mesne cebureke
Od svih mogućih prijevoda koji mogu postojati za koncept ryumochnaya , najtačnije je, po svoj prilici, "korito" . Ideja je, barem po svom poreklu, ista, iako je ryumochnaya za ljude, a ne za konje.
Od čega se sastoji? Za ljude koji su uobičajeno žedni, kao što su Rusi, bolje je obezbediti piće pod minimalnim zdravstvenim uslovima (i temperaturu) koje ostavljaju žrtve žeđi gašenje na otvorenom sa odstajalom vodom u lokvama.
U Rusiji se ne žedni
To mu je manje-više prošlo kroz glavu. lenjingradske vlasti pred kraj Staljinove ere.
S obzirom na restorani i restorani nisu bili dostupni svima i zato ljudi nisu prestajali da piju gde god su mogli (na ulicama, portalima, trgovima...), odlučeno je da se otvore neki male ustanove u stambenim naseljima: the ryumochnayas.
Njegovo stvaranje, u nizu, predstavljalo je revoluciju i dovelo do novog koncepta gostoprimstva i društvenih odnosa. Oni su nešto poput a McAuto (oprostite na jeresi) votke , bar u kojem iako možete ostati do zatvaranja, bolje je osmišljen da "zgrabim jednu na brzinu" i odem kući.
Visoki stolovi bez stolica, kapaciteta oko 25 osoba i male šoljice ili ryumkas (votka za tradicionalnije i porto za intelektualce) gurnula nemoj predugo na povratku kući.
Mnogi od ovih objekata nudili su, uz piće, mali sendvič (ili puterbrod) a zatim su preimenovani buterbrodnayas.
Naravno, na kraju, kako nam kaže pisac Leonid Repin, "čaše vodke koje ste htjeli nekoliko, ali nakon četiri sendviča ti je bilo dosta, pa su se do kraja noći tek formirali kule od sendviča u Pizi".
Moskva Ryumochnaya
Ukratko, dašak boja i nostalgije. Ono što nas brine jeste da shvatimo da se u konačnici radi o tome Pabovi u sovjetskom stilu i kakvi su danas. Prvi razlika od ryumochnayas originala je da vrlo malo njih još uvijek održava početnu svrhu biti dostupan svim gledaocima.
Kriv? Da, strašna gentrifikacija. Divlje cijene najma u centar Moskve ili Sankt Peterburga učiniti da ih u glavnom gradu u osnovi ima pet ryumochnayas koji drže svoje cijene netaknutim pored miris slanih kiselih krastavaca, kiselog kupusa i dimljene ribe.
ZYUZINO
Morate otići na periferiju Moskve da biste pronašli LA Ryumochnaya velikim slovima , ryumochnaya od svih ryumochnaya.
Je imenovan Zyuzino i koncentriše se na očuvanje duha onih barskih pesnika da je tokom 1970-ih ova vrsta mjesta dala duh intelektualnosti i da je, u širem kontekstu, doprinijelo romantiziraju alkoholnu kulturu.
Osim uticaja na javno zdravlje, bez njih bi bilo teško naći ovakva mjesta sa njima redovne izložbe, koncerti i recitali kao kontekst za pravu rusku zabavu. Njegov kapetan i zastavnik, pjevač Pyotr Mamonov, koji sve rjeđe nastupa.
Hrana i piće su jednostavni i tipično za sovjetsku kulinarsku tradiciju Ako takav koncept postoji.
Restoran Petrovich
PETROVICH
Na liniji je Petrovich restoran. Osnovan od strane stranaca 1990-ih, danas je kultni establišment za generaciju koja je odrastala u toj deceniji. Zanimljivo je da su od ove klijentele samo njihova tijela ostarjela, jer njegova odjeća, njegov karakter i njegov mentalitet nastavljaju kao i prije.
U najmanju ruku, neko obučen u kožu i kaubojski prsluk počinje da pjeva pesma Ane Pugačeve i Vladimira Visotskog, proslaviti Dan pobjede ili započeti raspravljati o Tolstoju. Mješavina između intelektualca i vulgarnog to tačno definiše kakve su te godine morale biti.
Meni je baziran na istom: marinirana haringa, stroganoff, kiseli krastavci i kavijar sa blinima. Humor dekoracije, sa portretima i fotografijama svih istorijskih ličnosti zemlje, objasni ime : svi se pojavljuju sa promenjenim patronimom u najtipičnije moguće, Petrović: Lev Petrovič Tolstoj, Jurij Petrovič Gagarin, Vladimir Petrovič Lenjin.. . što samo utiče na stanje ovog mjesta kao prava karikatura lokalne kulture.
DRUZHBA
Intelektualni duh Zjuzina i Petrovića je oduhan ryumochnaya druzhba, to je ostalo od nostalgije i romantizma da se sačuva kao u svom poreklu; odnosno u alkoholu.
Kavijar sa blinima
U alkohol i ulje , tačnije jer je njihova specijalnost više od pića chebureki - duboko prženo tijesto, obično punjeno prženim mesom visoko obrađena. Njegov kapacitet apsorpcije je najefikasniji za probati različite vrste votke lokalnom brzinom. Smješten u srcu grada, ovaj objekat je rijedak prizor zbog svoje jednostavnosti i poznatosti.
CCCP
Ime je izjava o namjeri. Takođe se definiše kao cheburechnaya, ali njegov meni je opširniji i iznad svega jeftin, eventualno jedan jedan od najjeftinijih u centru grada.
Poput mnogih tradicionalnih ryumochnaya, radno vrijeme CCCP-a je samo dnevno i nudi vrlo jednostavna jela pod šarenim portreti Staljina, slogani Lenjina i male zastave Komsomola.
To je mreža prostorija raspoređenih po moskovskom centru, obično u podrumima gde niko ne ide ako ne sa namerom popiti bilo koju normu istorijskog pamćenja. Borački tretman njegovog osoblja je manje smiješan, ali ipak sovjetski.
ŠTA SU NEORUMOCHNAYAS?
Do sada, tradicija. A odavde, gentrifikacija. The neoryumochnayas . Nakon talasa Kineski restorani (neki kažu da prolećne rolne i suši su tipična moskovska hrana) i koktel barovima , ryumochnayas se ponovo pojavljuju sa novim licem.
Shirokaya na Shirokuyu, u ulici Krivokolieni
Sve više ljudi preformuliše koncept svojih prostorija kako bi spojili rastuću sovjetsku nostalgiju sa savremenijim dodirom (i cijenama).
Ako inspiracija dolazi iz mjesta poput onih već spomenutih, komponenta koja ih zaista ujedinjuje je gastronomska kultura koja se temelji na njima: tipično sovjetska predjela kao npr. sendviči, haringe, kiseli krastavci ili pielmeni (kuvano i punjeno testo) i razrađen sa pretpostavljenom sofisticiranošću.
I za pratnju moderno piće: nastoiki. Iako varira, stepen mu je obično niži nego kod votke i ima svih ukusa, od čokolade i Haribooa ili limoncella čak i tradicionalni šumski plodovi, kafa ili jabuka.
ZINZIBER
To je jedan od tipičnih barova u tipičnoj barskoj četvrti Moskve. Ima tri objekta (u Chisty Prudi, Novokuznetskaya i Arbatskaya, otvoren je 24 sata) i sva tri su puna likova koje bi se jedino moglo pronaći alkoholna odiseja Moskva-Petuški , uglavnom mladi ljudi koji su došli privučeni niske cijene i da su ga osvojili sa a nezapaljivi praznični duh.
Zinziber je pjesma za improvizaciju i neočekivano. Pivo je užasno koliko i toaleti izgledaju, ali kokteli, hrana i nastojke održavaju bar prepuna žednih Moskovljana, koji na kraju plešu na stolovima i jedu na podu. Muzika je plus: tako je izvodljiva slušajte Kamelu i Oazu, poput Pjazole i Čajkovskog.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
Ako se želi odati počast Moskva-Petuški pesma , naznačeno mesto je Širokaja na Širokuju, u ulici Krivokolieni. Poznatiji kao srpski-bar-koji se-nikada-zatvara- , osim što je dobro utočište kada vas noću iznenadi snježna padavina, to je i dobar način da se prisjetite kokteli koje je izmislio heroj Venichka Erofeev, protagonista pesme Moskva-Petuški i autor najstroboskopskijih pića.
Nažalost, njegovi sastojci se ne preporučuju za ljude (čisti alkohol, antifriz, kolonjska voda, itd.), ali u Shirokaya na Shirokuyu (što znači "od širokog ka širokom") Odaju mu počast nekim nastojicima koji nas vode u duh ovog velikog djela.
Samo zbog toga (a svakako ne zbog hrane) ovo mjesto vrijedi posjetiti. O da, i za lijepo terasa koja uljepšava svako ljetno popodne.
SVOBODA
Suprotan pol od onoga što je opisano do sada i u ovom istom Ulica Krivokolieni - čije ime bukvalno "krivo koleno" , služi kao upozorenje - jedan je od najmodernijih neoryumochaya u Moskvi, Svoboda (sloboda).
Kontradiktorno ime sa svojim dugim repovima, prepuni barovi i pretjerana higijena za očekivanja nastala posjetom ryumochaya. Naravno, njegov meni opravdava čekanje: tučeni krastavci su poslastica i nastoiki, najopasniji.
MECHTI
Na ovoj zlatnoj milji Mechti uzima tortu. Od našeg prethodnog pića, deset minuta hoda južno, u naselju Kitai Gorod iu blizini jedne od klasičnih uličica noćne pogibije, ulica "The Smarties". Mechti savršeno definira koncept neoryumochnaya, s veoma bogat i originalan nastoiki.
Iako minimalne, opcije hrane slijede ovu liniju: tipične sovjetske tapase obogaćene nešto savremenijim sastojcima. Mjesto, uklopljeno u prizemlje povijesnih kuća, gleda na jedan od najživljih trgova u gradu, gdje se okuplja publika iz okolnih barova i restorana.
Kao što sam rekao Vladimir Majakovski: "žeđ se ne gasi sokom." Neka svako to shvati kako želi, ali ova mjesta mogu pomoći da se približi duhu svoje rečenice, ili, barem, duhu ovog grada da je pjesnik tako dobro razumio svoje stihove.