Najbolji barovi na plaži u Malagi za dobro 'sardinsko iskustvo'.
To je jedno od najtipičnijih jela gastronomije Malage i 'obavezno' ako posjetimo Costa del Sol ljeti. Pozivamo se na ražnjići od sardina , poslastica koliko zdrava toliko i ukusna koju svi restorani ističu na svojim jelovnicima.
kako pripremiti neke dobre sardine na ražnju Nije tako jednostavno kao što se čini i zahtijeva mnogo umjetnosti.Preporučamo vam pet beach barova u kojima ćete moći kušati jedno od najboljih 'espeteras' iskustava u cijeloj pokrajini. Upozoravamo da ove 'ribice' mogu izazvati ovisnost...
Njegova prividna jednostavnost – sardine nabodene na šipke i pečene na roštilju – Ne treba se zavaravati, kaže vam žena iz Malage koja je u životu probala mnogo ražnjića. Pred nama je jedan od najtradicionalnijih predloga malaške kuhinje, s kraja 19. veka. Nema šta! možemo ih naći oboje u beach barovima koji se nalaze na obali mora, kao iu restoranima u glavnom gradu i drugim gradovima i opštinama Malage i tokom letnjih praznika oni su zvezda jela na jelovniku.
zdravo – bogati su Omega-3 i sadrže mnogo kalcijuma, gvožđa, vitamina B …–, za sve džepove – našli smo između 2 i 6 evra – i dostupno praktično u bilo koje doba godine, podstičemo vas da uživate u ovom ' EspetoRuta ' duž Costa del Sol. Dobar ukus u ustima zagarantovan!
Puno čekanje
Naravno, prije nego vam ostavim nekoliko malih preporuka kako se ne biste osjećali kao 'guiri' dok ste na poslu i stavljate ruke na sardinu:
1. Ni viljuška ni nož, jedete rukama! To je tada objasnio smatrani osnivač prvog izletišta – sada beach barova – u provinciji, Miguel Martínez, kralju Alfonsu XII 1885 . Kažu da je, kada je vidio monarha kako uzima pribor za jelo da jede ribu, onaj poznat kao 'Migue el de la sardina' ispalio: "Vaše Veličanstvo, ne tako, prstima." Pa, to, budi mrzovoljan i skini kožu sa 'sada!'.
dva. Bez zavoja: sardine, baš kao što se skidaju sa vatre, skidaju se sa štapova, bacaju se na tanjir i direktno na sto. Da ih jedu, ni limun ni bilo šta što bi prikrilo njihov originalni ukus.
** 1. VARELA BEACH BAR, u Torre del Mar **
Počinjemo duž istočne obale pokrajine. Mi smo posebno in morski toranj , primorski grad koji pripada Velez-Malaga . Na šetalištu uz more Levante nalazi se Beach Bar Varela, porodično preduzeće koje radi više od pola veka i gde se pripremaju ukusni ražnjići od sardina. Isuse , jedan od petorice braće koji su sada već treća generacija na čelu ovog restorana, kaže nam da su poznati po ovom jelu, ali preporučuje i da probate dva ekskluzivna prijedloga iz Varele, “ hobotnica al deda Paco, hladno jelo koje se sastoji od kuvane hobotnice, domaćeg majoneza i luka " Y " Hobotnica bake Dolores, koja se priprema u glinenom loncu, sa sosom od badema, paradajza i luka” . Pogodan je čak i „za celijakije“, kaže nam Isus.
Beach bar Varela, šetalište Levante, 11, Torre del Mar.
Porodica na okupu (na ražnju) ostaje na okupu
dva. INK POT, u El Palu, Malaga
U četvrti Malage Štap , u istočnom okrugu glavnog grada Malage, jedno je od najamblematičnijih izletišta u provinciji. Nije neuobičajeno pronaći neupućene turiste koji pitaju gdje je Inkwell. Prije nego što nastavimo s ovom preporukom, upozoravamo da to možda nije ustanova u kojoj se ražnjići najbolje pripremaju ili gdje su najjeftiniji ALI vrijedi iskustvo: terasa puna stolova sa desetinama konobara , hrana u ruci, ponuda od sardina do čuvene 'pržene ribe', salate, kozice, patlidžani sa medom... Ništa ne nedostaje! Mjesto je poznato po ovakvoj aukciji ribe i uvjeravamo vas da ćete se dobro zabaviti i, naravno, Otići će punim želucem.
Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
U žaru espeta u El Tinteru
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, u Pedregaleju, Málaga **
Kako će ovaj Miguelito imati nadimak 'privrženi'? **A šta njihov espetos mora da bude među najpoznatijim u celom Pedregaleju **, jednom od pomorskih četvrti Malage? Pa, prije svega, već dugi niz godina postoji na plaži i nudi ovaj specijalitet. Drugo, osoblje, nešto što mnogi od nas koji smo posjetili ističu, ljubazno i uvijek preporučuje najbolje sa menija. i treće, taj legendarni čamac nasukan u podnožju beach bara pretvoren u 'kuhinju na otvorenom', sa svojom vatrom i žarom na njenoj tački da pripremi dobru espetadu. Napomena: Brod nije ekskluzivan za 'El Affectionate', zar ne? Naći ćemo ih praktično na svim mjestima gdje se ovako kuhaju sardine.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, u Huelinu, Málaga **
Sada idemo na drugi kraj glavnog grada, na plaže Huelina, da sjednemo za stol još jednog „povijesnog“ pokreta „chiringuito“ u Malagi, „Marija“. Juan Manzano, sadašnji vlasnik, preuzeo je dužnost od svojih roditelja, koji su ga osnovali 1947. godine, a sada dirigentsku palicu preuzimaju njegove tri ćerke – Kristina, Elisa i Mirijam. Na njima je da održe poslovanje na nivou svojih prethodnika: poznatih po sardinama, inćunima i “za naš gaspačo” John nam kaže. Među njegovim gostima možemo naći ljude poput mene, poput nas, poput vas... čak i gradonačelnike, bivše ministre, pisce, novinare, pa čak i još uvijek predsjednika Vlade. I obratite pažnju na fotografiju. Bez teksta.
Beach bar Maria, šetalište Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias se raspiruje u Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, u Benalmádeni**
Ako nas pitate glavni razlog zašto Viborila on je tu i sada bi nam bilo teško da odgovorimo jednostavnim “za njegova očekivanja”. A to je da ovaj restoran ne nudi samo ukusnu i domaću hranu u veoma poznatoj atmosferi. Također se nalazi u maloj uvali u Torrequebradi, s balkonom s pogledom na more u koji se zaljubljujete. María i njene dvije sestre, Rebeca i Brigitte, već tri godine slijede kuhinjsku tradiciju kojom su njihovi roditelji sredinom 1970-ih stvorili ovo izletište.Među njihovim zvjezdanim jelima, očito, sardine na ražnjićima, "paella koja je domaći specijalitet i pečena riba" . Ako ga posjetite, ne propustite zanatske deserte: "prženo mlijeko, Manchego cheese cake i čokoladni stupac". Inače, pogodno za celijakije.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nova Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborila