Baklava, najtradicionalniji desert u Turskoj.
Ako ste putovali u istanbul imaćete sreće da probate jedan od njegovih tipičnih slatkiša, ako ne i većinu: baklava . Ukusno lisnato tijesto namazano puterom napravljeno od savršeno preklapajućih tankih slojeva i punjeno mljevenim orasima ili pistaćima, koje se jednom ispeče i isiječe na trouglove, preliju se medom, ružinom vodicom ili sirupom. Ukusno, zar ne?
Ovaj desert porijeklom između Grčke i Turske (oni se ne slažu) već se konzumirao za vrijeme Rimskog Carstva kao poslastica dostupna samo najmoćnijima. U tom periodu se proširio po cijelom svijetu osvajanjima i mješavinom kultura. Već postoje dokazi o ovom desertu u sveskama palate Topkapı u Turskoj 1473. godine.
U svojim počecima bio je rezervisan samo za kraljevske porodice , ali kao prekretnica u kulinarskoj istoriji dospeo je u ruke svih onih koji su želeli da je kušaju i skuvaju, posebno 2005. godine kada je registrovan kao turski desert sa patentom.
Sada, iako to možete učiniti kod kuće, da se originalni recept usavrši godinama . Od nje se pravi tradicionalna turska baklava 40 slojeva tankog tijesta napravljenih ručno ; tako su izuzetno tanki da biste mogli da ih pročitate. Ili barem tako kažu stručnjaci.
Desert Osmanskog carstva.
Od ove 2020. god ko otputuje u luksuzni hotel Shangri-La Bosphorus, neće uživati samo u originalnom receptu pečenom u Gaziantep , poznato kao rodno mjesto baklave i prijestonica pistacija u Turskoj, ali i imat ćete batlera koji će ga poslužiti koliko god puta želite.
Dok druge vrste baklave koriste ružinu vodicu i cimet za poboljšanje okusa, Gaziantep pekari ne koriste dodatne nadjeve u tradicionalnoj poslastici Umjesto toga, koriste jednostavnu mješavinu meda, lisnatog tijesta, putera i zdrobljenog pistacija.
Degustacija se poslužuje sa maras sladoled , tradicionalni turski sladoled od kajmaka koji se priprema i seče sa okomitog ražnja (da, reč je o ćevapu od sladoleda).** Turski sladoled Maraş se može poslužiti kao prilog ili unutar baklave kao sendvič.**
Baklava će biti dostupna u Lobby Lounge-u hotela iu restoranu IS TOO , gdje ne morate biti gost hotela da biste ušli. A ako želite da ponesete porciju kući možete i zato što je hotel nudi za oko 30 eura po kutiji.
Uz tradicionalni krem sladoled.