Vina visokog povrata: enološka karta koju trebate znati
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... moguće je da još uvijek niste baš upoznati sa ovim zvučnim imenima, ali gotovo sigurno ste već imali zadovoljstvo isprobati ih za jednim od stolova koji su najviše posvećeni ponudi najboljeg iz nacionalnog trenda. To su nove sorte na španjolskoj vinskoj karti , protagonisti veselih, burnih, šarenih i u mnogim slučajevima izuzetno pristupačnih vina. Šta više možete poželjeti?
pred svemogućim Ribera i Rioja , novi sojevi pružaju dašak svježine koji u mnogim slučajevima datira još iz rimskog doba, kada je cijela Španija proizvodila vino. oporavio od generacija mladih vinara veličamo najbolje iz naše vinske istorije.
Moda za sorte počela je prije oko 40 godina, ali je počela da postaje trend zahvaljujući privrženosti koju novi vinari imaju za terroir (teren, na francuskom) . Iz tog razloga, mnogi proizvođači terruñista razumiju da kasta ili sorta objašnjava bez mnogo truda karakter i ukus zemlje, drugim riječima, njegove jedinstvene aspekte. Ovako je konfigurisana nova španska enološka karta.
1. ARAGON: CARSTVO GARNACHA
Tamno crven, mirisan i snažan, sa malo tanina i puno glicerina, Grenache se ističe po svom poštovanju u Aragonu, zemlji koja je duboko povezana sa njegovom istorijom. Enoturismo Aragón je novi brend pod kojim su grupisane tri vinske rute koje ne možete propustiti.
Borgia polje
Centennial Garnachas brinuo se s pažnjom mlado i rizično vino, ali sa opsežnom listom nagrada , i neke amblematične crvene boje kao što je Fagus, kreacija Bodegas Aragoneas. Svakako posjetite Bodega de Borsao, jednu od nagrađivanih vinarija, s vinima sa baršunastim završetkom koji će vas ostaviti da poželite još. Još jedna bitna vinarija je Bordejé, porodična vinarija koja je započela svoj put 1962. godine i od tada je zadržala rigoroznu posvećenost kvalitetu. Ne vraćajte se bez pokušaja Don Pablo Rezerva i plaćanje Huechaseca.
Grenache u Campo de Borja
Carignan Field
Miješani grenache koji nudi sočne rezultate, uz voćna i osvježavajuća vina, među kojima se ističu neki vrlo moćni rozei. Ovdje se sve može otkriti, ali u Španjolskoj, jer njeni proizvođači izvoze u SAD sa sve većim uspjehom. Solar de Urbezo zaslužuje da se vidi. Ako volite belo, ne zaboravite da probate njegovu ukusnu Chardonnay i Urbezo Grenache 2012 ako želite milovanje po nepcu. Za chill out zalazak sunca, ništa bolje od terase Bodegas Care, mladog obećanja.
Somontano
Vazduh postaje hladniji i arome Pirineja provlače se između povetarca njegovih prekrasnih planinskih sela. Neophodno je mirno posjetiti srednjovjekovni grad Alquézar, odsjesti u hotelu San Ramón de Barbastro i počastiti se romantičnom večerom u restoranu Frutería del Vero.
Zatim postoje dvije stanice koje morate posjetiti. Bodegas Enate, pioniri u objavljivanju izvrsnog D.O-a Somontana i jedan od prvih u ovoj oblasti dizajniran da vidi i bude viđen. Izložba posvećena njegovim etiketama ostavit će vas bez teksta , isto kao i njegove crvene boje, a ako želite istražiti, nemojte otići bez boce rozea iz 2012. godine, promijenit će vaš koncept roze. Blecua To je još jedna vinarija iz snova. samo se divim šarmantni žuti dvorci okruženi vinogradima da počnemo da podlegnemo čarima nekih prepoznatljivih vina, koja svoj veliki odmor čekaju u sobi sa kadom dostojnom glume u filmu.
Aroma Pirineja u čaši
dva. BIERZO I GALICIJA: ZEMLJA MENCIJE I VALDEORRAS
Ako se to tradicionalno kaže Miño voli belce , čini se da sve ukazuje da je njena pritoka, Sil voli crvene boje , posebno dok prolazi kroz berske zemlje, upravo u onome što bi se moglo nazvati vratima Galicije. Ovaj trokut je El Dorado za vinogradare od posljednjih nekoliko godina.
Ako volite snažna vina, snažnih tanina, tijela i boje, na pravom ste mjestu. Ne zaboravite da posjetite podrume prvih vizionara, od kojih su neki zaljubljeni u zemlju i njene glavne sorte: Mencía i Valdeorras za crvene i Godello za prve bijele koji se već počinju izdvajati. Domain of Tares, s Amanciom Fernándezom na čelu, Bodegasom Peiqueom, s Jorgeom Peiqueom i Ricardom Pérezom Palaciosom, sa hvaljenim Bierzo latice.
El Bierzo i Galicija: El Dorado za vinogradare
3. CASTELLÓN: PONOVNO OTKRIVANJE ZADOVOLJSTVA VINA
Unutrašnjost Castellóna, neistražena i divlja Majstorstvo , zemljište grubog izgleda i tople esencije izazov je za ljubitelje vina. Godine 1960. osamdeset i šest vinogradara je sanjalo, osigurati da pokrajina Castellón obnovi svoju tradiciju vinarstva i, usput rečeno, osigurati da put vina postojao na njegovoj zemlji.
Tako su rođene Bodegas Les Useres i tako su ovi vizionari počeli otvarati jaz u Maestrazgo. Danas mogu biti zadovoljni. Njihova vina su cijenjena od strane stručnjaka i njihova vrijednost za novac je odlična. Uzgajaju autohtone sojeve kao što su Tempranillo i Bonicaire za crvene, koje se stapaju sa Cabernet Sauvignon u mnogim prilikama, postižući onu ukusnu mekoću.
Za belce, još jedna sorta iz okoline, makabeo, koja se kombinuje sa moćnim šardoneom. Posebno priznanje zaslužuje crveno iz Bodegas Di Vinos y Viñas, propast, da sa takvim imenom već želite da probate. Greška je na bankaru koji je dao kredit Carmina i Tofol, dva enologa spremna da osvoje Castellón. Predviđao je da će vino biti njihova propast, ali istina je da je danas jedno od najtraženijih, najcjenjenijih i u kojima se uživa. Festival zavođenja koji će zaokupiti sva vaša čula. Ovog puta bankar je pogrešio.
Castellón: ponovno otkrivanje užitka vina
Četiri. LA ALPUJARRA GRANADINA: VISOKA VINA
Ekstremni pejzaž Alpujarras , koji odgovara svojoj klimi, uvijek pod okriljem Sierra Nevade, idealno je tlo za eksperimentiranje s novim i odvažnijim mješavinama. I rezultat dolazi u obliku vina sa svojom osobnošću i ekstremnim okusom , snažna i nezaboravna.
Da bismo ih bolje upoznali, predlažemo tri osnovne vinarije: Dominio Buenavista, u Ugíjaru, udaljenom gradu na južnim padinama Sijera Nevade koji zna kako da dobije sav okus zemlje. Jako siromašne zemlje i mlada vina gdje se ističe sorta Viogner , nedavna mutacija Chardonnaya.
Vinarija BarrancoDark još je jedan eksperiment s genijalnim dozama. Sto posto organska vina uzgojena u najvišim vinogradima u Evropi. Manuel Valenzuela Mnogo je eksperimentisao sa svim vrstama sorti dok nije pronašao savršena alhemija za neka od najneobičnijih vina koja ćete ikada probati. Domaći Vigiriega ističe se po belcima , opet na vrhu vala. Među crvenima preporučujemo Rubaiyat i naravno 1368, Cerro de las Monjas, što se odnosi na nadmorsku visinu na kojoj rastu vinove loze.
La Alquería de Moraima, je još jedno odlično mjesto za zaustavljanje i jelo, i upariti odličan Alpujarreño crveno na svojoj ukusnoj terasi, bijelo obično odmah ponestane, iz vlastitog podruma, mali, ali masivni, definitivno užitak ako volite spora putovanja.
Stop i fonda između vina i grožđa
5. EXTREMADURA: RUTA KROZ RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros plijeni svu pažnju vina iz Ribera del Guadiana , grupirajući vinarije oko svog glavnog grada: Almendralejo . Nije iznenađujuće, plodni krajolik prepun vinograda poziva na najautentičniji i najjednostavniji vinski turizam, u kojem se uživa polako i bez velike gužve.
Za početak, nema ništa bolje od posjete potpuno novom Muzeju nauke o vinu, i sa najjasnijim idejama, krenuti da kušamo delicije koje zemlja obećava. Mnogo je sorti i vinari se trude da sve zablistaju u svojim novim kreacijama. Neophodno je posjetiti Vinarija Marcelino Diaz , uz odlična vina i cavas, kao što je Puerta Palma , jedna od najtradicionalnijih vinarija koja čuva i praktikuje tajne duge porodične istorije.
A kada su u pitanju sorte, nema ništa bolje nego posjetiti ih sve u **Bodegas Martínez Payva,** pioniru u uvođenju novih tehnika uzgoja i autohtonog grožđa kao što su dlakavi tempranillo, macabeo, muskatel ili viura. U vinarijama Via de la Plata otkrit ćete opsežnu i iznenađujuću proizvodnju cave, bez sumnje najbolje obećanje zemlje koja je predana obnovi svoje predanosti kvaliteti.
Da biste napravili najbolju panoramsku fotografiju, uvijek možete rezervirati mjesto u balonu i otkriti fantastičan pejzaž vinograda koje Tierra de Barros izvlači iz zraka. Zdravica u stilu.
* Možda će vas zanimati i...
- 22 razloga da pijete vino
- 15 razloga da otkrijete Ribeira Sacra
- Devet vinarija na korak od Kosta Brave
- Najljepši vinogradi na svijetu
- Svi De Vinos članci
- Svi članci Maríe Bayón