Morate htjeti doći Valderrobres. Skoro dva sata je od Saragose, tri od Barselone ili Valensije, skoro pet od Madrida. A trud se ipak isplati. Selo, s pogledom na rijeku Matarraña, je niz šarmantni kutovi, neočekivanih perspektiva; jedan od tradicionalni setovi najbolje očuvan na istočnom poluostrvu i savršeno mjesto za popiti kafu i uživati u miru nakon tolikog puta.
Ali Valderrobres je samo početak. Odavde put do sourcepalda ide u planine. Nakon pet kilometara, na krivini, staza se gubi u borovim šumama. Ima još šest kilometara zbog kojih, uprkos tome što su znakovi jasni, u nekom trenutku pokolebate. Ali da, tamo je. Teško je preći 40 kilometara na sat i to će vas locirati. Jer ovdje je ritam drugačiji.
Razumijete kada, nakon posljednjeg zavoja, pogledate van Visco Tower i to Tastavinska dolina. Iza čempresa, kula srednjovjekovnog porijekla dominira dolinom u kojoj gledate kuda pogledate sve je šuma i tišina. staro plus, tako se ovde zovu stari seoske kuće, Danas je to jedan od onih hotela koje ponekad zamišljamo kada maštamo da se isključimo, ostavimo sve barem na nekoliko dana i nemamo ništa drugo nego uživati u trenutku. Bez žurbe, bez prekida, ništa više od svega oko nas.
Opustite se usred prirode.
U La Torre del Visco postoji mala pokrivenost mobilne telefonije i sobe nemaju tv, ali nisam shvatio do kraja drugog dana. Nisam imao vremena da ih propustim. Pošto vas Jemma pozdravlja i otprati do vaše sobe preko terase i pokraj kuhinje, sve što je ostalo iza.
Jer ovo je jedno od onih mjesta o kojima smo možda sanjali, ali je prije svega mjesto o kojem su oni sanjali Jemma Markham i Piers Dutton koji su, kada su radili u Madridu 90-ih, otkrili ova napuštena kuća srednjovjekovnog porijekla i odlučili da je njihova budućnost tu. Bile su to godine izgradnje, borbe protiv stihije, jer ako je danas hotel na ovakvoj lokaciji neobičan, 90-ih je bio malo više od ideja vizionara.
A ipak je dobijao oblik. Svaki detalj, svaka bibliotečka knjiga, svaki komad grnčarije koji ukrašava dvorane izabrao je par; odluka da se stavi veliki sto u kuhinji restorana, tako da kupci mogu sjediti i gledati kuhare kako rade dok doručkuju, piju popodnevnu kafu ili samo puštaju da vrijeme prođe.
Prošlo je nekoliko godina otkako je Piers preminuo, ali Jemma je još uvijek ovdje i prima u svoju kuću one koji žele da se izgube na nekoliko dana. Ona i njen tim vas pozdravljaju u svom svijetu i čine da se osjećate dijelom toga od trenutka kada izađete iz auta. Zaboravite hladnoću konvencionalne hotelske usluge, ma koliko ona bila profesionalna. Ovdje stvari idu drugačije.
Bazen.
MJESTO JE SVE
Sobe su zaista udobno, bez ekscesa. Nisu dizajnirani da vas impresioniraju već da vas ušuškati te, da se osjećate kao da je ovo vaše mjesto čak i prije nego što otvorite svoj kofer.
The saloni Pozdravljaju vas i čine da, bez obzira na to koliko dana ste rezervisali, želite da ostanete još par noći. The biblioteka je malo blago koje, sa foteljama u susednoj sobi, pored dimnjaka, u hladnim mjesecima postaje luksuz sa velikim slovima.
Mada ako je vruće, luksuz se seli napolje, do ta terasa koja dominira dolinom i gleda na terase organskog vrta restorana. ili na terasaste bašte u podnožju bazena, ili do klupice u hladu, pored ribnjak u kojem plivaju kornjače. Za koji god kutak da se odlučite, uvijek će postojati pogled, perspektiva, možda prolaz koji preseca stoljetnu zgradu i koji vam omogućava da vidite, u pozadini, rijeka i borove šume na drugoj obali.
Apartman u La Torre del Visco.
Torre del Visco daleko prevazilazi svoje granice. S druge strane zida, iza kapije konaka, nalaze se farme na kojima rastu žitarice, mahunarke i masline sa čijim maslinama oni koji prave ekstradjevičansko maslinovo ulje koji se koristi u kuhinji. Te farme, poput terase povrće iz nečeg višeg, urasli su u ekološki a koriste se ne samo tako da toranj uvijek ima sveže sezonsko povrće, ali i za oporaviti autohtone sorte, Vrste koje su nekada bile neizostavni dio kuhinje ovog kraja, a danas, ovdje, ponovo zauzimaju svoje mjesto.
Put nastavlja prema rijeci, a Tastavins da u podnožju kule skače između stijena, formirajući se mali bazeni gotovo prozirne vode. Možete birati: ostanite ovdje i rashladite se, hodajte na sjever, to je samo 15 minuta, do La Portellada skok, 20 metara vodopada u slobodnom padu do bazena tirkizne vode, ili nastavite prema jugu, samo nekoliko stotina metara, do kapela San Pedro Martir i ruševine uljare pored njega, među borovima.
Dalje, ako želite malo dužu šetnju, doći ćete k sebi Rafales, grad izgrađen na grebenu a to se krije u uglovima svog istorijskog centra gde se čini da je vreme stalo.
Aktiviran način rada.
JEDINSTVEN RESTORAN
Srce kuće, otvoreno za terasu, pristupni prolaz i voćnjak, je kuhinja. I, u njegovom podnožju, restoran Visco, gde svakog jutra možete uživati u doručku koji je teško zaboraviti sokovi i pića koja se trenutno prave, domaće pecivo i tradicionalne kobasice. Zaboravite hotelske doručke sa beskrajnim stolovima punim proizvoda, isti u pola svijeta, bez većeg interesovanja. Ovdje nije kriterij besmisleno obilje već kvalitet. Sve je tu sa razlogom, od najskromnijeg hleba do ono ulje od maslina koje je raslo samo par stotina metara od vašeg stola.
Vratit ćete se na ručak ili večeru, da upoznate kuhinju Ruben Katalan, koji je znao shvatiti mjesto i učiniti ga svojim, pretočiti ga u aktuelna jela, ali sa nečim u sebi što vam govori o tome gdje ste, o tradicionalnoj kuhinji na ovim prostorima, o tome šta zemlja ovdje proizvodi.
Pokušajte meni sa povrćem. Nije važno ako niste vegetarijanac. Čak i ako ste nepokajani mesožder, ostavite svoje predrasude po strani na nekoliko sati i uživajte, jer sve što dođe do tanjira rađa se ovdje, u okruženju. Sa prozora se vidi gde. Uživajte u lokalnim sortama povrća, drevno povrće, of povrće koje je jedva prošlo automobilom tokom svog rasta. Uživajte u proizvodu organske bašte i radu diskretnog kuhinjskog tima, ali im je vrlo jasno šta rade.
U sumrak…
VRAĆET ĆETE SE U VISKO TORANJ
Zaboravi na vreme. Stavite sat u ladicu noćnog ormarića i budi ti koji odlučuješ šta želiš u svakom trenutku. Ovdje imate sve što vam treba. U stvarnosti imate puno svega o čemu ste, možda, toliko puta maštali, savladani poslom ili ritmom grada koji vas ponekad može preplaviti.
Bilo je ovdje. Jesi li tu. Torre del Visco je zadužen da vas podsjeti da je važno vaše vrijeme, ono što odlučite učiniti s njim; kako želite da uživate Knjiga pored bazena; koktel na terasi, gledajući zalazak sunca iza Sierra de las Viñas, preko doline. Kratki zalogaj u kuhinji, ćaskanje s Rubenom i njegovim timom, prije odlaska hoda do rijeke. Neka se Jemmini psi smjeste kraj vaših nogu dok pijete kafu na terasi.
Bez obzira na to šta se odlučite učiniti, radit ćete to drugačijim tempom. I to će te koštati odlaska. Iako ćete i prije te prve krivine, prije nego što čempresi i kula nestanu u vašem retrovizoru, odlučiti da vratit ćete se u La Torre del Visco.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.