Krave su svetije u Švajcarskoj nego u Indiji
Krava je izvor svega u prosperitetnoj Švicarskoj. Krava i divlje cvijeće koje raste u okolini Alpa, što je više rjeđe i šarenije. Bogatstvo zemlje, sada diverzificirano na finansije, tehnologiju, turizam i još mnogo toga, počelo je tako što je krava jela to jedinstveno cvijeće hranjeno snijegom i visokim suncem . Domoroci su oduvijek znali da ove trave daju poseban okus njihovom mesu, a prije svega mlijeku. Odatle bi se rodili sirevi sa toliko osobnosti kao i Gruyères, od kojih je teško pronaći bezličan. I čokoladu, naravno , kojem je u Švicarskoj dodano mlijeko kako bi se po prvi put u 18. vijeku pretvorilo u čvrst proizvod.
Čudno bi bilo da u predalpskim krajevima kravu nisu smatrali svetom životinjom kao i u Indiji. Naročito simentalka, tipična dvobojna krava koja se još od srednjeg vijeka koristila za punjenje vrčeva mlijeka, kao i za punjenje burgundskog fonda, vuku kolica ili zvijezdu u reklami za čokoladu. U kantonu Fribourg ne podižu hramove, ali obožavaju ih na otvorenom više od 50 godina na žurci sa naivnim duhom koji se sastoji od podizanja na planinu kako bi to obojeno predalpsko cvijeće paslo u hodočašću uz saobraćajne gužve. Uzašašće ima zvučno ime Poya i slavi se otprilike jednom svake decenije. Posljednji put 2000. godine, a sada se konačno vraća od 8. do 12. maja.
Veliki festival Poya, "uspon stada" na tirolskom dijalektu, postaje sportski, zabava i događaj povratka izvorima u kojem hiljade ljudi **(60.000 2000. godine) prati krave na njihov uspon od 10 kilometara** od stanice Estavannens (do koje se stiže vozom iz Ciriha) do Grandvillarda i Lessoca. Životinje su obučene u cvijeće i zvona a pastiri nose tradicionalnu nošnju kantona Fribourg, gdje se sve odvija. Tradicija je započela 1956. godine kao omaž 75. godišnjici pjesme La Poya, zasnovane na pjesmi Etiennea Fragnièrea i veličajući uspon na pašnjake i pejzaže na putu. Promoteri su izabrali Estavannens jer je to bio gradić sličan onom koji se pjevao u melodiji. Uspon stazom između planina, pogled na dvorac Gruyères i obližnje crno jezero, Schwarzsee, čine ga idiličnom šetnjom koja ne bi bila naodmet u epizodi Heidi.
Ovogodišnja Poya, osim što nudi da pokrije bilo čije doze bukolizma (ima čak i izložbu koza), događaj je koji se čeka 13 godina. Dakle, postoji želja. Misa, tradicionalni piknik na visinama, izložba u Musée Gruyère de Bulle i hor od 140 muzičara prati nastup DJ Ötzija, sa svojim domaćim hitom „Anton aus Tirol“ . Koktel koji se može iskristalizirati samo u iznenađujućem vikendu u kojem možete provjeriti kako su priroda i rave asimilirani u predalpskim pejzažima.
Švicarske krave: sklapanje prijatelja od 1930-ih