Upravo ćete otkriti koje će biti vaše sljedeće putovanje: dobrodošli u Valladolid, Meksiko.
Taj Jukatan je globalno poznat po mnoštvu prednosti koje ima —nazovimo ih cenote, monumentalne ruševine ili karipske plaže — istina je veličine hrama —Majanski, naravno—. Ali takođe je apsolutno tačno da, iako tako privlačna, jedan od najljepših prozvanih "magičnih gradova" u ovoj državi Meksikanac nepravedno prolazi nezapaženo. Govorimo o Valladolidu.
Jer htjeli mi to ili ne, većina onih putnika koji se stidljivo usude prošetati njegovim ulicama su oni koji, vozeći se u velikim autobusima i u grupama, prave kratak pohod od samo dva sata u grad prije nego što nastavite druge tvrdnje kao što su Chichen Itzá ili cenote Ik Kil . Međutim, mi, koji branimo ideju da žurba nikada nije dobra — a još manje kada se putuje—, odlučili smo olakati stvari: Kako bi bilo da provedemo malo kvalitetnog vremena u nadolazećem Valladolidu? hajde da pocnemo.
PRVI KONTAKT
Rano ujutro park Francisco Cantón Rosado , u srcu Valladolida, proteže se uz pjesmu ptica koje slobodno lutaju njegovim šumarcima. Ubrzo se u okolini počinju viđati lokalni stanovnici : neki će pronaći savršeno mjesto, na hladnom, gdje će čitati dnevne novine. Sve je zadovoljstvo.
Pokretnu tezgu od drveta njen vlasnik polako vuče do same ulazne kapije, gde je postavlja kako bi pokazao svoj pol. Ubrzo izlaže meksičke šešire na hiljadu i jedan način , veličine i materijala, te ih pokriva tankim plastičnim poklopcem: ovo su Karibi, a kiša je ovdje, kao i na svakoj tropskoj destinaciji, dio svakodnevnog života.
Prva stanica: Katedrala San Gervasio.
Plahi crni oblaci tjeraju nas, zapravo, da se plašimo najgoreg, pa s očima uprtim u nebo ubrzavamo putovanje do susjedne katedrale San Gervasio , hram čiji nastanak datira s početka 18. vijeka koji je nakon st scena čuvenog "zločina gradonačelnika" , je uništen i obnovljen po nalogu svog sveštenika da očisti sliku tih događaja.
Ubrzo kapi počnu da padaju i, kako se u ovim krajevima vreme ne zeza - kad pada kiša, stvarno pada kiša - žurimo da se sklonimo u najboljem mogućem kutku grada: Opštinskom bazaru , moderna građevina u kolonijalnom stilu iz 70-ih godina u kojoj su tradicionalni štandovi s hranom raspoređeni jedan do drugog. TO JE apsolutna fantazija za ljubitelje autentične meksičke kuhinje.
U centru prostora, stolovi i stolice su poređani u nizu i potrebno nam je samo nekoliko sekundi da pronađemo prostor, smjestimo zadnjicu i naručite prvi svježi voćni sok — ne posljednje, nedostajalo bi još — na putovanju. Pridružiti se? Dobra opcija za koju se možete odlučiti neke quesadillas sa guacamoleom, sirom i piletinom, koje nisu loše za početak dana.
Sigurno i sa apetitom više nego zasićenim, saznajemo neke bilješke o svojoj sudbini, kao što je prvobitno osnovao ga je u 16. veku Francisco de Montejo u blizini lagune Chouac-Ha , oko 50 kilometara od obale. Međutim, zbog intenzivne vlage u mjestu i velikog broja komaraca, kasnije je premješten u ceremonijalni centar Maja Zaci , vaša trenutna enklava.
UZIMAJUĆI PULS
Kiša prestaje i sunce se ponovo pojavljuje da sjajno sija i prati nas do kraja dana. Kao i obično u ovim klimatskim uslovima, dežurni pljusak je ostavio okolinu vlažnu, pomalo sparno, ali koga briga: vrijeme je za šetnju . I to radimo sami obilazeći svaku ulicu punu autentičnosti koji čine mali grad: zgrade ne više od dva sprata obojene u pastelne boje odaju idiličnu sliku tih malih meksičkih gradova koje svi imamo na umu. Dok prolazimo, ulice su pune života.
A naš pogled ne ide samo na živopisne fasade zgrada, već i na unikatne plakate koji najavljuju rad njihovog poslovanja: Marcialita Kitchen osigurava da nudi najbolje takose, salbute i panučose u općini ruku pod ruku sa svojom vlasnicom —Marcialitom, naravno—; dok El Naranjito čini isto objavljujući svoj zvjezdani recept, tortu s pečenjem i mesom na žaru.
U jednom uglu, otvoreni prozori lokala omogućavaju nam da uživamo u jednom od najautentičnijih prizora dana: dva mladića su zauzeta nemogućim mjesenjem kolača dok pećnica radi punim kapacitetom . Ovo je takođe Meksiko.
Na Opštinskom bazaru možete pronaći ovakve delicije.
Malo dalje, na jednom kraju Valladolida, nailazimo na pijacu hrane, kutak najegzotičnijeg u kojem je nerazumljiv jezik Maja kraljevski jezik. Najbujnije voće se u tezgama smenjuje sa mesom i ribom svih vrsta : imena nikad čula, najatraktivniji okusi i neopisivi mirisi nas okružuju. Ovdje život ključa — velikim slovima — iz Valladolida među kutijama raznobojnih paprika.
Nastavljamo šetnju, a mi nastavljamo da uživamo promatrajte prelijepe kolonijalne kuće, beskonačnu i obojenu Volkswagen Bubu parkiranu na svakom uglu , pa čak i saobraćajni znakovi koji, hej, takođe imaju svoj taj. Par dama s tradicionalnim bijelim haljinama i vezom u boji daju nam ključ da stignete do Iglesia de la Candelaria: ovog slatkog malog hrama sa tostiranim zidovima To je raj mira u srcu Valladolida.
Bacimo pogled na kartu grada i nešto nam privuče pažnju : na klasičnom kolonijalnom rasporedu horizontalnih i vertikalnih ulica, dijagonalni put se prekida sa konstrukcijom. "Fatarski put" , čitamo na papiru. Radoznalost može: evo nas.
KAMENIH PUTEVA I SAMOSTANA SA ISTORIJOM
Najvjerovatnije ćemo se sresti najautentičnija, fotogeničnija i posebna ulica u Valladolidu. Izgrađen u 16. veku, svojih jedva 500 metara imao je zadatak da sjedini centar grada, gde su se naselili španski kolonizatori, sa indijskim gradom Sisalom, gde je živela zajednica Maja. Pola kilometra koji danas koncentriše svu boju i život grada zahvaljujući brojnim barovima, restoranima i prodavnicama , što čini šetnju njime pravim užitkom.
I tako, zaustavljajući se svakih nekoliko metara da fotografišem dana — ili kupim obavezni suvenir, bilo da se radi o boci meskala ili ručno rađenom odjevnom predmetu —, stižemo do Hram San Bernardino de Siena i samostan Sisal , podignut između 1552. i 1560. godine kao ključna tačka, upravo, prelaska na kršćanstvo autohtone zajednice.
Šetajte susjednim vrtovima gotovo sami , zaronite u njegovu unutrašnjost u potrazi za tom suštinom prošlih vremena — freske otkrivene iz 16. veka su čudo — i iznenadite se kada otkrijete da se iza zidova samostana, zaklonjenog ogromnim svodom, nalazi impresivan cenote od kojeg počinje sistem kanala, koji su nekada služili za zalijevanje vrtova, više su nego dovoljni izgovori za vašu posjetu.
PATKE U VODU
Toliko šetanja i posjeta, nemojmo se zavaravati, zamara. A najbolji način za dopunu energije je, očigledno, uz revitalizirajuće kupanje u bilo kojem od cenota dostupno iz Valladolida. Zací i Dzitnup su jednina imena dodijeljena dvama od njih blistave prirodne izvorske vode u kojoj možete uživati bez napuštanja grada. Šta više možete poželjeti?
Bitna stanica: samostan San Bernardino de Siena.
Na Calle 39, u srcu Valladolida, nalazi se pristup prvom od njih, ogromnoj šupljini slatke i plave vode koja nudi jedinstvenu razglednicu. Da biste pristupili, morate se spustiti niz kamene stepenice koje zaobilaze skoro 30 metara dubine . Kada se spusti, ispis je završen mali vodopad, dobra šaka vinove loze, šetalište koje okružuje perimetar i mali balkoni sa kojeg se može skočiti u vodu ne osvrćući se. U nekim tačkama, dodatak za odvažne: Cenote minnows će napraviti pedikir besplatno onima koji su u stanju da izdrže golicanje. Prije nego krenemo u restoranu Zací bit će vrijeme da uzmete margaritu na dužnost —već smo zakasnili— sa pogledom.
A sada da: tri kilometra od centra Valladolida, Dzitnup ponovo iznenađuje svojom lokacijom : Morat ćemo prijeći uski otvor da bismo došli do ogromne podzemne šupljine u kojoj se nalazi cenote. Mala rupa u središnjem dijelu svoda propušta sunčeve zrake poklonite jedan od onih printova koje nikada nećete zaboraviti: neka vrijeme stane, molim vas.
Oproštajna počast ovom — neshvatljivo — zanemarenom gradu stići će u sumrak i bit će gastronomska: vratit ćemo se u park Francisco Cantón Rosado, gdje je počelo naše posebno putovanje, da uživamo večera uz svijeće u unutrašnjoj terasi Hostería El Marqués : banket baziran na jukatekanskim jelima kao npr cochinita pibil, ćuretina u crnom nadjevu ili zac piletina col Oni će nas natjerati da se na kraju zaljubimo u ovu jedinstvenu zemlju.
Iz ovog magičnog grada koji nosi nadimak Biser Orijenta Maja. Wow: sada sve razumijemo.
Sve što želimo ovog ljeta je kupanje u Dzitnup cenoteu.