Tenerife oko "stola"
Na sjeveru, postoji Tenerife malo dat turističkim fikcijama u kojima se sve dešava za stolom i u kojoj je plaža gotovo najmanje. U senci je planine Teide i upravo su Kanarska ostrva napravljena po meri onih koji nisu došli zbog turizma, prvih doseljenika „gota“, farmera odmah i što pre spojenih sa Amerikom.
OBALA PRESKOČITE REDOVE
Postoje dva sela koja služe kao primjer manje globalizirane obale otoka. Ovo San Marcos, mali grad s grubim asturijskim izgledom spuštanje prema ribarskoj luci, njegov pravi razlog postojanja. Odavde čamci odlaze tu mirnu ribu s mrežama u tradicionalnom stilu. Čini se da je cilj minimalne plaže s crnim pijeskom manje okupiti kupače nego ponuditi uređeni izlaz na more za barove i restorane u kojima se poslužuje riba dana koja odgovara pogledu, svježa i svijetla.
Samo 7 kilometara dalje, Garachico ima više slave i više šetača jer ima i više kamena i više ambalaže. Njegove palate su sada seoske kuće i na vrhu je tri prirodna bazena između lave koji kupačima nude iluziju kupanja u praistorijskoj banji. Garachico ima najpopularnije hodočašće na ostrvu, sa 100.000 hodočasnika koji se 16. avgusta oblače u tipičnu seosku nošnju, crveno-belog mađioničara, i čine da se grad preplavi na jedini dan u godini koji njegov samostan napušta ako tako, i dozvoljava posjete.
Garačiko i obala bez redova
PRIRODA PRAVILA
** Teide obilježava sve **. To je najviši vrh na Kanarskim otocima (3.718 metara), mjesto svjetske baštine, najposjećeniji prirodni park u Evropi, dom visokog procenta od 500 endemskih vrsta Kanarskih ostrva (od kojih 54 samo sa Tenerifa) i manje-više odgovoran za manje direktno od skoro svega što se dešavalo poslednjih vekova na severu Tenerifa. Gotovo sve je sažeto u tome da štiti i donosi kišu , sa neprestanim oblacima okupljenim oko njegovih snježnih vrhova. Kiša i temperature usmjerile su način života sjevernjaka i njihovih usjeva, koji su se mogli prilagoditi onome što se traži: od banana do šećerne trske ili vinove loze.
Sve je to značilo prosperitet vekovima i izvjesna neovisnost od turizma koja je obilježila fizionomiju područja u kojem obiluju palače i postoji stvarniji i manje sezonski život. A da biste stekli predstavu o nevjerovatnim kvalitetama biljnih vrsta na ostrvu, samo trebate otići na icode i posjetite njegovo dramatično zmajevo drvo, simbol za stanovnike Tenerifa. Vjerovatno je najstarija na Kanarskim ostrvima, procjenjuje se da je stara najmanje 800 godina, ali bi mogla biti i do 1.200 godina.Poteškoća u datiranju je zbog činjenice da nije drvo, već radije neka vrsta praistorijskog luka ili praziluka. To je endemska vrsta Kanarskih otoka, Azora, Zelenortskih otoka i Magreba na koju je teško ostati ravnodušan, bilo zbog izokrenute estetike koju je naslikao El Greco, bilo zbog relativizirajućih promišljanja o njenoj dugovječnosti.
Ovdje Teide komanduje
VINA KOJA SU OTOKA
Tenerife vino ima drugačiji ukus. Godinama se taj pozadinski ukus poistovjećuje sa vulkanskom zemljom i sumporom. Istina je crveni imaju konačnu moć koju nećete naći nigdje drugdje . Ima nešto što žvaćeš. Sada se razvijaju crna, ali bijela, posebno slatka, a posebno malvazija, već su sjajna vina u kojima se vidi vekovima. Prvi vinogradi zasađeni su uz manastir Ikod vina tokom kolonizacije. Već se dobro prodavao među Englezima i priča se da je nezavisnost Sjedinjenih Država potpisana nazdravljanjem s jednim od njih (hronike govore o “vinu sa ostrva”).
Vino s Tenerifa vam je vrlo dobro objašnjeno u Museo del Vino y de la Miel u El Sauzalu, interaktivno i sa dobro opremljenom kušaonom u kojoj vam je pri ruci pet otočnih oznaka porijekla. Probajte, na primjer, Humboldt, moćnu malvaziju koja je gotovo liker. Ili zavetna suština, još jedna meka malvazija, to ima ukus kao da jedete breskvu i miriše na pad u oluku . U blizini, Bodegas Monje sastavlja obilaske za korištenje, ima restoran otvoren u podne i, prije svega, širi domaće vino uz posebne aktivnosti kao što su Wine & Sex, gdje vas uče kako da vežete svog partnera, kao i da vam stave čašu vina s njegovim potpisom.
Zmaj od Ikoda
ISTO POVRĆE, ALI DRUGAČIJE
Isto povrće koje jedete na Poluostrvu ima malo drugačija imena, fizionomije i ukuse. Počevši od krompira, koji je ovde krompir i ima 48 različitih sorti . Samo crnih krompira ima 14. Laiku ih nije lako razlikovati, ali upečatljivi nazivi pomažu. Na primjer ono od quinegua , nazvan po engleskom kralju Edvardu, “Kralj Edvard”. Ako nemate šta raditi tog popodneva, možete pojesti sve sorte voćnjaka Tenerife u jednom jelu: gulaš od kanarinca . Ima šargarepu, kupus, sanjuanera krušku, ananas od kukuruza (klip kukuruza), pasulj (boranija), slanutak, piletinu, junetinu, slaninu, čorizo, krompir, slatki krompir i bubango tikvice (kanarske tikvice, sa najtanjom koricom) .
Gdje služe ono što je vjerovatno najpurističkije na cijelom ostrvu Antonio's Preserve , u Santa Cruz de Tenerife. Od 1982. godine Carlos Padrón, menadžer i vlasnik restorana, poznat je po kvaliteti svog krompira, posebno crnog, i po ozbiljnosti s kojom shvaća najtradicionalniju kanarsku kuhinju. Gulaš je, začudo, ljetno jelo , budući da nosi ljetne sezonske proizvode, kao što su kruške. Gastronom iz Tenerifa José Carlos Marrero kaže da je to najuravnoteženiji, najdijetniji i najekonomičniji španjolski gulaš i da je klasična stvar da se začini uljem i sirćetom. Poslužuju ga i zajedno sa posudama crvenog ili zelenog mojoa, kao i mnoga otočka jela.
krompir sa mojom
JEDINSTVENI FENOMEN GUACINCHA
Guačinč je improvizovani restoran koji je nastao u kućama farmera koji su svoje viškove vina prodavali komšijama. Uporedo sa degustacijom počeli su da nude i jela, tako da esovi koji se spuštaju niz padine nisu bili toliko izraženi. Ima ih posvuda, od najosnovnijih (tradicionalna stvar je da imaju dva ili tri jela i ne nude alkohol ili kafu) do gastroguachinche El Reloj, koji pripada porodici Eduarda Padrona, penzionisanog vinogradara i časovničara specijalizovanog za Rolex. . Sada kuhinju vode baskijski Arkaitz Soto i njegova supruga Beatriz Padrón, Eduardova ćerka. Kreativna razrada bazirana na lokalnim proizvodima na šarmantnom mjestu sa prekrasnim pogledom.
Pinčo u gastroguachinche El Reloj