Aglio ulje za špagete
Dakle, tokom vašeg putovanje u Rim , ne možete propustiti neke 'tehničke' stanice kako biste okusili najbolje od kuhinje rimskih baka, u nekim slučajevima, reinterpretirane.
**ITALIAN MAMA CUISINE: BAKA BISTROT**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
u srcu Četvrt Quadraro Vecchio, Bakin bistrot radi upravo ovo: reinterpretirati recepte prošlih godina , s posebnim naglaskom na uparivanja, koja se kreću od craft piva do organskih vina, uključujući koktele. Druge njegove prednosti su a pismo u skladu sa godinom , the zanatsko pravljenje hleba (sa organskim i integralnim brašnom ili craft pivom, kao što je Habemus APA) i stvaranje vegetarijanska i veganska jela.
Među njegovim najsočnijim prijedlozima izdvajamo isporučuje all'arrabiata (veoma sličan sicilijanskom pirinču arancino), the trippa di Uccio (domaći kruh tost cacio e pepe, sa rimskom tripom - tripice sa ribanim pecorino sirom, solju, biberom, mentom, paradajzom, šargarepom, celerom i bijelim vinom -) ili špagetone aglio, maslinovo ulje i feferoncino sa brokolijem strascinati i carpaccio di baccalà.
spaghettone aglio
**ITALO FUSION BURGERS: SAN LORENZO **
_(Via dei Reti, 4) _
Ako volite tradicionalnu kuhinju, ali i fusion kuhinja i hamburgeri , preporučujemo da isprobate neke od prijedloga Hamburger San Lorenzo , kao cacio pepe ćufte i agrumi i Matrice pljeskavice (sa guancialeom, gljivama, provola affumicata i rukolom) ili Gasperino (sa omletom, pancetom di Amatrice, _pecorino roman_o sirom, crnim biberom i parmezanom majonezom, zelenom salatom i paradajzom) . Pismo ovoga burger bar se vrti oko američka ulična hrana , napravljen od sezonskih i svježih proizvoda. Osim toga, the umaci , čak i karamela, su domaće, a deserti se pripremaju svakodnevno.
Najbolje iz Italije između kruha
**TRI TRADICIONALNA RIMSKA JELA U VECCHIA RIM **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
U ovom restoranu sa više od star 100 godina, Rikardo u svaku svoju razradu prenosi mudrost i dobro delo svoje majke Ane ili svoje bake Anđeline. Vaš meni od 27 eura To uključuje 4 slijeda, desert, kafa, alkoholna pića, vino i voda . A najzanimljivije je to što se u njemu razmatraju tri reprezentativna recepta rimske gastronomije: bucatini all'amatriciana , the trippa alla romana i coda alla vaccinara (gulaš ili dinstani juneći rep u paradajz sosu i grožđicama) .
DOMAĆI PRIBOR: DA CESARE DO CASALETTO
_(Via del Casaletto, 45) _
Jelovnik ove tratorije pokriva sve ukuse rimske tradicije , od poznatih Ja sam nabavio fetućine domaće sa sosom coda alla vaccinara . Ostali hitovi na njegovom meniju su rigatoni alla amatriciana bilo tamo karbonara, the tonnarelli cacio e pepe , the trippa alla romana , the cicoria ili brokoli i (pirjana cikorija ili brokula, prilično jednostavan recept sa posebnim ukusom) .
Isporučuje se sa domaćim sosom
**SVAKI DAN DRUGAČIJE TIPIČNO JELO: FELICE E TESTACCIO **
_(Via Mastro Giorgio, 29) _
Sretan za Testaccia Ime je dobio po svom osnivaču, Felice Trivelloni, poznatom po tome što je davao utočište prijateljima, ljudima iz susjedstva, zidarima i tržišnim radnicima i odbijao nepoznate kupce, uprkos tome što su prostorije prazne. Ambiciozni režiser Roberto Benigni bio je jedan od njegovih najčešćih gostiju . Danas ova ustanova ima moderniju estetiku, ali njeni menadžeri, članovi Porodica Trivelloni, održali su rimsku tradiciju, tradiciju prinošenja različito tipično jelo svakog dana u sedmici . Pored navedenih recepata, na svom jelovniku nalaze se i druge esencije rimske gastronomije, kao npr. artičoke a la giudia (pržene artičoke, tehnikom duplog prženja, tako da ostanu mekane iznutra, a vrlo hrskave izvana) i tjestenina u brodo d'arzilla sa brokolijem ili pisellijem ( tjestenina sa ribljom čorbom sa brokolijem ili graškom).
Artičoke a la giudia
**ROMAN STREET FOOD: AI MARMI PIZZERIA **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Ostajemo u poznatom kvartu Trastevere kako bismo otkrili najkarakterističnije recepte rimska ulična hrana , kao rimske pice, calzoni, tostovi, suplí... Jedino što nećete naći je kafa, jer nemaju mašinu. kao kuriozitet, Rimljani ovu piceriju obično nazivaju nadimkom nekrolog (mrtvačnica).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
Iz susreta tradicije i rimske ulične hrane nastao je 1968. godine trapizzino , jelo napravljeno sa tijesto za picu punjeno tipičnim receptima , kao što su brokoli, bademi i pecorino sir; artičoke alla giudia ; bilo burrata stracciatella sa tikvicama there scapece (pržene tikvice sa belim lukom, sirćetom i listovima mente), između mnogih drugih. A) Da, Stefano Callegarí, kreator trapizzino , želio je novim generacijama (onima brze hrane) približiti prošlogodišnju kuhinju, ljubav prema sirovinama i sporo kuhanim jelima. Na ovom mjestu u Ponte Milvio možete uživati jedan od najboljih trapicina u Rimu.
Rimska ulična hrana rođena u Rimu
**TRADICIJA I SHOW: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
Ovo je još jedan klasik italijanske prestonice za probati neka od njegovih tipičnih jela i dobro se zabaviti , budući da tokom večere možete prisustvovati a floor show gde vas majstor ceremonije, pijanista i konobari - neki od njih, obučeni kao žene - uključuju u predstavu psujući vas svih vrsta (otuda i naziv mesta). Nije pogodan za izbirljive jede. Pored toga spaghetti all'amatriciana , carbonara, trippa ili coda alla vaccinara , drugi od njegovih najemblematičnijih prijedloga su saltimbocca alla romana (teleći fileti sa biberom, puterom, šunkom, žalfijom i belim vinom) i fagioli sa kotišom (pasulj sa svinjskom korom) .
Pratite @lamadridmorena
Predstave i tradicionalna rimska gastronomija