Najbolji obroci u pokrajini Salamanca
LEDESMA
Fernandike (Ulica Trešnje, 2. Tel. 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco To je duša, genije i lik ove jedinstvene porodične kuće koju morate posjetiti.
S ponosom se možemo pohvaliti da smo ovo mjesto "otkrili" renomiranim kritičarima. Oni od nas koji smo proveli godine pobeđujući ovu oblast na nekoliko mesta uživali smo tako mnogo sa tako malo. Ili, bolje rečeno, sa takvom jednostavnošću: krompir revolconas, tripice, cochifrito, pasulj sa kasačima...
Ovdje se servira šta god se taj dan skuvalo i nije bitno, jer sve je čisto doma. Vaša kolica sa sirom , puna nosila, je sa fotografije.
Gonzalo's Inn
SALAMANCA
Gonzalova krčma (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
Nezaustavljiv, Gonzalo Sendín je kralj charro gastronomije zahvaljujući ažuriranju svojih koncepata.
U ovoj kući oduvijek su se jeli filmovi, ali sada, kada je Gonzalo više nego uspostavljen kao nasljednik svog oca, kada se percipira evolucija koja gleda dalje.
Njegov nedavno otvoreni bar predlaže neformalna opklada na vrhu, dok dole ostaje restoran sa jelima kao što su karabineros ljepljivi pirinač, svinjske kasače sa slatkim krompirom ili veličanstveno charro meso. Šolja, unutra Gonzalo's Tapas , njegov bar sa terasom u Plaza Mayor.
Poklopci 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano i Soraya Sanchez oni su tviteraši, zabavni i veoma, veoma talentovani. Salamanca ponovo napuni ili kako ažurirati charro bez gubitka razuma. Iberijski hornazo, malo "patatas bravas" da skinete kapu, crveni ljuti čili burger sa autohtonom govedinom, dinstana tepsija od tripica i njuške, farinato kroketi sa žutim čilijem...
Ovde je sve zabavno i otvoreno, poput njegovog uspješnog sedmičnog menija (16 € i sa zanatskim kruhom iz Arapilesa). uvek je živahna terasa poziva vas da proširite radnu površinu.
VEGA OD BAČENOG
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Odlično iz Salamanke i regije, sada s obnovljenim imidžom. Juanjo Rivas kuhanje je u njegovim genima i pokazuje to s besprijekornom evolucijom u klasicima kao što su slanutak s vrganjem, repovi cigale u tempuri ili ćufte s tartufima.
Pazite na svoju opkladu meso sazrelo, veličanstveno i po pristupačnim cenama. Velikodušna usluga podruma i porodice. Da ponovim i preporučim neupućenim putnicima.
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .
Supa od hladne bijele čokolade, karamela i crvenog voća