Fasada, deklaracija namjera i boja
Hvala, tata To je san braće Buenestado i partnera jednog od njih. “Dugi niz godina smo željeli osnovati Meksikanac. Moja sestra i dever su zaljubljeni u zemlju i putuju tamo kad god mogu”, kaže nam. Diego Wellbeing.
Oni također posjeduju Mozza Bar, restoran internacionalne kuhinje, koji se nalazi nekoliko metara od Gracias Padre. I došao je dan kada je sjajni lokalac ostao slobodan usred Ortege y Gasseta. I skočili su u bazen.
Boja u unutrašnjosti sobe Gracias Padre
Rezultat? Restoran sa veoma cool estetikom gde postoje, dva sprata puna referenci na zemlju . Dok je bas dio zamišljen kao tipičan Meksička taqueria-tequileria , gornjim, predsjedava a odličan mural katrina (naslikao jedan od Dijegovih prijatelja u samo jednom danu), crveni neonski krst na kojem je uokviren moto restorana, mnogo biljaka -i kaktusa - i kiosk zbog kojeg mislimo da smo na bilo kojoj plaži u Tulumu, a ne u naselju Salamanca.
“Svu dekoraciju smo sami izveli. Imali smo ideje o raznim restoranima koji su nam se svidjeli širom svijeta.” Iako dijele meni, gornji dio više funkcionira kao restoran i prostor za piće, a donji kao casual taqueria. “Volili smo mjesto i prozore koje je imalo, tako da ćemo, kada dođe lijepo vrijeme, moći da otvorimo restoran na ulicu”, kaže Diego Buenestado.
Kiosk koji se osjeća u Tulumu, a ne u okrugu Salamanca
A ime? Dio inspiracije za Graciasa Madrea, super trendi vegetarijanca iz Los Angelesa i još jednog zanimljivijeg. Pošto cijeli blok na kojem se nalaze pripada Crkvi, koji je bolji način da mu se zahvalite tako što ćete posvetiti ime svog restorana svemogućem gospodaru? Sveštenici su to sigurno pronašli, barem radoznali...
Da bi izrodili meni prepun pravih meksičkih ukusa, pronašli su seoskog kuvara koji je u desetorici sa braćom znao da napravi atraktivan, zabavan i ugodan prijedlog.
Pismo je podijeljeno na starters , mnogi od njih su neophodni kao što su tortilja čips sa guacamoleom, pico de gallo, topljeni sir i pasulj, zeleni chilaquiles sa piletinom ili rajas tamales sa sirom Oaxaca. Ne nedostaje ni snažnijih prijedloga kao što su topljeni sir sa mljevenim čorizom i tortilja čipsom i huaraches od svinjske kore i tradicionalnim meksičkim receptima kao npr Mayan Corn Esquites ili kukuruz ili kukuruz u klipu. Ako tražite nešto osvježavajuće, naručite svoje Acalpuqueño ceviche.
Tacos za pastora Hvala ocu
Bez sumnje, zvijezda menija je quesadillas i -bubanj- tacos . Pored klasičnih okusa kao npr tacos al pastor, cochinita pibil ili carnitas tacos, ovdje su otišli korak dalje dodajući recepte sa drugih mjesta kao što su hrskavi riblji tacosi iz Baja California, s kojima pripremaju hrskavi bakalar, pico de gallo, crveni kupus i pavlaka . Super nevjerovatno i toplo se preporučuje.
Ostali koji ne mogu nedostajati u vašoj narudžbi su lonac pečeni goveđi obrazi roštilj tacos , tipično za čivavu, u kojoj se meso kuva na veoma laganoj vatri, što ga čini glatkim i sočnim. Još jedna stvar koju treba imati na umu je to dobro podnose ljuto . Odnosno, to nisu 'zaslađena' jela koja nisu začinjena, već imaju onakav kakav treba da imaju.
Ako i dalje želite da vam usta zapeku, zatražite jedan od domaćih umaka koje pripremaju: tatemada, chipotle ili habanera. U dijelu za deserte ne možete propustiti njihovu sočnu tres leches tortu.
I, šta bi Meksikanac bio bez njegovih čuvenih 'pića'? Jelovnik pića je skoro jednak jelovniku hrane. Smrznute margarite od tamarinda, hladne meksičke chela (piva), iznenađujući kokteli poput Vampire Bloody Mary ili Strawberry Mezcalito, a za najodvažnije, dio 'shots' za ljubitelje tekile.
Znate, došlo je vrijeme da rezervirate, uprljate ruke i uživajte kao nikada prije Coronitas i tacos za sve!
ZAŠTO IDETI
Pogledajte fotografije. Šta želiš da odeš i upoznaš ga? Uvjeravamo vas da je mjesto tako cool kao što izgleda i, što je najvažnije, hrana je zaista dobra: ovdje ćete se dobro provesti oživljeni meksičkom muzikom i pićem kako je Bog zamislio.
DODATNE KARAKTERISTIKE
U narednih nekoliko dana otvorit će veliku terasu od vrata restorana do ugla Calle Conde Peñalver, kapaciteta 25 stolova za četiri osobe.
Krst koji bdi nad svime
Adresa: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Pogledajte kartu
Telefon: 91 066 00 85
Raspored: Od ponedjeljka do četvrtka od 12:30 do 01:00 h. Petak i subota od 12:30 do 01:30 h. Nedeljom od 12:30h do 01:00h.
U pola cijene: 25 eura