Evo liste prodavnica, barem tradicionalnih
Centennial prodavnice, radoznala mesta i jedinstvene prodavnice distribuiraju se po Madridu nudeći mapu toliko raznoliku da ih je nemoguće sve znati. Nesumnjivo, komercijalni prijedlog je nedokučiv u glavnom gradu, ali ovdje nekoliko prodavnica to, sa više ili manje istorije Mogu se pohvaliti da su jedinstveni u svojoj vrsti.
HRAM DOKOVA (Kolo Atocha, 16)
U Muelles Rosu se prodaju samo opruge. Konkretno 6,385 referenci se čuvaju u kutijama koje se penju od poda do plafona ovog prodavnica koja se nalazi u Embajadoresu. Jedinstveno u svijetu, ovo neobično porodično mjesto nema ništa manje od vek neprekidno.
Sve je počelo sa Luis Boixadera Ros 1894. “koja je otvorena fabrika opruga u Barseloni a početkom veka odlučio je da otvori radnju u Madridu”, kaže on Carlos Rodriguez , koji je proveo 17 godina iza šaltera pomažući trenutni regent, Jorgen Ros , unuka osnivača.
Za njega procesor hrane, klaviri, stepenice, satovi i , naravno, postolja za krevete , ponuda je toliko široka da je teško nabrojati sve proizvode kojima su potrebne opruge.
Ali u Muelles Rosu imaju sve pod kontrolom i "Skidamo i postavljamo modele prema potrebama javnosti" kaže menadžer. “Ovdje prolaze ljudi svih uzrasta; od mladi ljudi koji žele popraviti sedlo na motociklu doživotnim kupcima koji trebaju popraviti ručku klasične kvake”.
Nema šta da im se odupre "Ako ga nemamo, uspećemo" , Dodati. Njegova stručna ruka napravila je prvi madrac marke Flex napravljen sa svojim oprugama ili to za popeti se na travnjak Santiago Bernabéu zatražite prilagođene kreacije. Serije poput La Casa de Papel ili Sky Rojo Takođe su tražili opruge.
Zapravo, izvor visok skoro pola metra a debljina slična ljudskom tijelu pozdravlja svakoga ko prođe kroz vrata. “Tražili su da napravimo ove izvore kamioni koji su radili na M-30” prisjeća se Rodriguez.
“Pokvaren je, ali smo ga ostavili kao suvenir u radnji.” Radnja koja je svemu odoljela i koja se, prema riječima uposlenice, „ponovo podigla s krizom, jer opet nam daje na popravku a ne toliko da koristimo i bacamo”.
Enterijer Ortega Cereria
VIŠE OD STOLJEĆA STVARANJE SVJEĆA (Toledo, 43)
Odmah do Crkva San Isidro može se pročitati na natpisu Cerería Ortega. Proizvođači svijeće od 1893. I ne laže. Jose Manuel Ortega Fernandez je četvrta generacija porodice koji je posvetio svoj život vosku.
“Prodavnica je već postojala i 1893. postao je moj djed , koji je već radio ovdje”, prisjeća se sada glavni kreator. „Prije su sve crkve imale kandilariju pored sebe; sada smo samo mi”, dodaje. mali izlagač Služi za usluživanje kupaca i iza njega možete uživati u pravoj čaroliji kandila: radionica u kojoj Ortega svakodnevno radi „Na isti način na koji je moj deda radio, sa nokaut svijećama”.
Potapanjem u voštane kupke proizvod “ postaje deblji dok ne dostigne željeni prečnik i ostaje da visi”, kaže vlasnik. Tovenjem "sloj po sloj" vaše kreacije mogu doseći debljine 10 cm i visine 80 cm.
„Bio sam ovde Od 13. godine , iako sam bio trideset bez da se posvetim poslu. Odlučio sam se za elektroniku, ali me je kriza vratila", kaže Ortega, koji, kao i njegovi prethodnici, radi po narudžbi dok stvara desetine različitih stilova za direktnu prodaju.
"Imam sve, od zavjetnih ponuda koje je moj djed davao", kaže on, svijeće, mirisne svijeće, kovrdžave -šta radi rukom sa kliještima-, zvona, plovke, rođendanske pa čak i ezoterične. Njegova djela su viđena u kinematografiji ili pozorištu, kao npr Crveni orao.
“Sve serije trebaju svijeće” , šali se "Sada crkve više ne koriste svijeće, naše glavno tržište se vrti oko kuća."
Historical ACCESSORIES
U centralnoj Imperijalnoj ulici čeka amblematičan posao koji je od 1832. godine u potpunosti posvećen pokrivanju glava. U Prodavnica šešira Medrano (Imperijalna, 12) vole da se hvale da su najstarija prodavnica šešira u zemlji. Takođe da ne postoji model koji može da odoli porodici Medrano, vodi posao od 1970-ih.
„Mnoge porodice su prošle ovuda“, kaže on. Hector Medrano , posljednji koji se pridružio poslu u kojem nema manjka klasična Panama, chulapa beretke, cilindri ili pamele u savršenoj kombinaciji sa aktuelnim kreacijama.
„Ključ je biti u stalnoj promjeni, znati šta se najviše traži, od promjena u modi“, kaže Hector, koji zajedno sa ocem radi u radionici. proizvodnja dijelova za direktnu prodaju javnosti kao i zadaci za filmske i pozorišne produkcije. Zadnji? The Serie Umjerenost.
Gloves Luque se nalazi u ulici Espoz y Mina
Šešir je obilježio i nastavlja obilježavati modu; ali i dobra rukavica je i dalje predmet želje mnogih. Ne morate ići daleko od toga Medrano prodavnica šešira da upoznam još jedan amblem grada: Luque rukavice (Espoz i Mina, 3). Otvori 1886. u Puerta del Sol postojala je prodavnica rukavica i fabrika na ime Federico Gely.
nekoliko godina kasnije, posao je prešao na Juan Antonio Luque, koji je radnju preselio u ulicu Espoz y Mina i registruje brend 1927. Šivaće mašine nastavljaju da ukrašavaju izlog ovog zanatskog zanata koji se nastavlja stoji tri generacije kasnije.
Njegov logo, dva psa koji se bore oko rukavice, bio je na modnim pistama - njihovi su bili modeli koje su nosili na galama miss Španije-, film i televiziju i, naravno, za ateljea velikih modnih kreatora , koji se ne ustručavaju prići Gloves Luque da upotpune svoje modele.
Najbolja horchata u Madridu? Onaj iz Oroxate
JEDNU HORCHATA, MOLIM VAS (Pedro Tezano, 11)
Sedam je uveče i za samo pet minuta čeka se red kod kuće tvornica horchatería koja se nalazi u Tetuánu, Oroxata.
Deda koji pita 5 litara za svoje unuke , sredovečna žena koja bira čašu da ponese i usput uživa kao valencijansko piće ili mladi par koji prvi put dolaze i traže probajte sok od tigrovog oraha za jednim od dostupnih stolova na jednostavnom mestu, bez izmišljotina, gde se samo ističu crno-bijele fotografije porodične prošlosti preduzeća i nekih mašina sa više od pola veka života.
Sa njim se u Madrid preselio i njegov pradjed tako dragocjen proizvod njegove Valencije lokalno otvoriti „prvu fabriku i prodavnicu horchata u Madridu prisjeća se Sergio Ferrer, nasljednik biznisa. bila je godina 1946 “i napustili su horchateriju u kojoj su radili, Regional, koji više ne postoji”, račun.
Zajedno sa fabrikom došao kiosk u Cuatro Caminos za direktnu degustaciju i štand na vratima prostora posvećenog svakodnevnom stvaranju 300 litara dnevno proizvoda koji samo nosi tigrasti orah, šećer i voda.
Danas je fabrika sakrivena na kraju prostora da bi ustupila mjesto radnji gdje nabavite (i uzmite ako želite) proizvod "ručno rađen kroz cijeli proces, svjež i sa mašinama od pre pola veka”, Ferer sa zabavom prepričava, ko, posle deset godina van Španije upoznao oca koji želi da se penzioniše.
Terasa La Franchuteria
Dvije godine je bio glavni, nudeći zvijezda proizvoda zajedno sa svojim novim kreacijama kao npr Horchata krema sa filadelfijom ili mousses sa sopstvenim limunom i naribanim tigrovim oraščićem.
PARIZ U MADRIDU (Prekrasna dolina, 52)
Otvorena prošle 2020. godine, pandemija nije spriječila dva prijatelja iz Francuske, Laura James i Alejandro Monteiro, ostvare svoj san: shop-bar sa pariskim duhom posvećeni na sir i vino. Krštena kao La Franchutería, "imali smo posao koji nije imao mnogo smisla i odlučili smo da krenemo u ovu avanturu inspirisanu vinskim barom", kaže Laura iza stakla gde je blizu dvadeset vrsta sireva Pozivaju vas na pljuvačku.
Ovca, koza ili krava , „kreirali smo posao tražeći nešto u čemu Francuska i Španija dijele prostor“, dodaje ovaj porijeklom iz francuskih Alpa. Počevši od a katalog vina koji pokreće DO. iz Francuske i Španije , "dodali smo proizvode koji su pozivali da se dijele uz bocu".
Dakle, zajedno sa četrdesetak etiketa u kojima nema manjka Bordeaux, Burgundy, Rioja ili Rías Baixas , tim radi na odabiru suhomesnati proizvodi iz Španije, paštete iz Francuske i , naravno, sirevi (ovi "pola svake zemlje") svi izabrani pod istom pretpostavkom: „imena kojih nema u supermarketima koji dolaze od malih proizvođača, uglavnom porodičnih preduzeća, i ponude kvalitetni proizvodi, poštujući okoliš i kreirana ručno.
Svjestan ponude kvalitetnog proizvoda, svoje putovanja, sajmovi i „od usta do usta prijatelja“ , Laura i Alejandro su jasni da je njihov posao mjesto za "pronalaženje najboljeg iz svake zemlje koja je nepoznata u isto vrijeme", kaže on. Ili njegov brie sir ili za oscense cachirulo -kozji sir prekriven pepelom- ljubitelji smeli, prirodni i nekonvencionalni ukusi Imaju novi hram za kupovinu. U stvari, nema ništa bolje nego da vas oni savjetuju.
HRAM PARADAJZA (Cea Bermúdez, 21)
Ne napuštajući Chamberí, sljedeću stanicu čeka u malom izlogu koji plijeni poglede svakoga ko prođe. nije iznenađujuće, samo paradajz izgledaju impozantno pred pogledima nekih prolaznika koji su se na to navikli specijalizovana prodavnica prehrambenih proizvoda objavljeno prije samo tri mjeseca i ima svež materijal, na pravom mestu sazrevanja , i veoma lijepa tokom cijele godine.
Jer ovdje ima paradajza za sve ukuse i ne samo u letnjoj sezoni. Upravo iz njegovog iskustva u distribuciji navarskih proizvoda hotelskoj industriji kada Igor Lawrence shvatio koliko je teško naći kvalitetan paradajz zimi “kultivisane su od davnina”, račun.
Dajte sebi savjet: svaka vrsta se koristi za nešto drugačije
Videvši takav nedostatak, „Prvo sam pomislio uspostaviti centar za sazrevanje paradajza. Ali kada sam počeo da istražujem, Video sam sve sorte koje postoje u Španiji i kada sam pretraživao internet prodavnice paradajza u svetu i video da se nijedna nije pojavila, Odlučio sam da otvorim radnju.”
El Colmado del Tomato je rođen prošle 2018. godine u Malasañi, u vodoinstalaterskoj radnji, ali godinu i po kasnije je u Chamberí gdje možete pronaći ovo Navarro je svjestan važnosti prodaje kvaliteta i sezonski proizvod.
“Na tržištu postoji mnogo varijanti, poput sedamdeset , ali ovdje ono što tražimo je da su savršeni po kiselosti, koži... a mi smo se odlučili za neke 15 vrsta” , račun. Ovisno o godišnjem dobu, naći će se neki ili drugi primjerci, ali uvijek svi od domaćih farmera da "rade samo sa paradajzom, da se prema njemu odnose pažljivo".
U njenoj ponudi ne manjka ni klasičnih paradajza za salatu, višnje, raf ili Rosa de Barbastro , ali je moguće pronaći i egzotične vrste kao npr Cherokee paradajz ili japansko seme , jedan od njegovih najnovijih noviteta. Stalni tragalac za "novim nijansama koje izlaze u Španiju" njegov paradajz ne razočara. Zato što imaju takav ukus, paradajz.
FRANCE OF A LIVE (Virgen de la Monjía 2)
U La Concepcion susjedstvo razgovor o La Azuceni je sinonim za putovanje u prošlost i otkrivanje izloga gdje pomfrit se i dalje kupuje na težinu nakon što je izašao iz friteze koja je još uvijek u funkciji.
"Mi smo jedni od rijetkih koji još uvijek imaju fritezu u radnji", kaže on. kćerka lydia , koji nastavlja raditi s tradicionalnom započetom formulom 1943. godine od svog djeda Melchora de la Hija.
Klađenje samo na najbolje sirovine, bez dodavanja konzervansa ili boja, majstorski prženo starinski i samo začinjeno sa malo soli, ono što je započelo kao mala kvartovska radnja je evoluiralo i danas uglavnom proizvode svoj krompir porodična fabrika, koja se nalazi u Torrejón de Ardozu, odakle distribuiraju u specijalizovane prodavnice i hotele koji žele da ponude proizvod bez konzervansa “koji traje oko tri-četiri dana maksimalno”.
"Ovde sam ceo život, od malena pomažem dedi i ocu" Lidija se prisjeća iza pulta gdje vrijeme kao da je stalo. Iza njihovih ledja friteza i dalje izgleda fenomenalno koji nastavljaju sa radom vikendom kako bi prodavali u malom obimu iz trgovine.
“Bilo je tu i prije tiganj i ugalj sa kojim je napravljen krompir. Danas modernizovali smo mašine ali nastavljamo da održavamo tradicionalan način njihove izrade”. Ručno oguljen, tražim kvalitetan proizvod i staranje o radu sa klijentom, Lidija je zadovoljna razvojem poslovanja.
U stvari, on to ističe “ova godina je u usponu” zbog pandemije “Mi smo bili ti koji smo bili ovdje i ljudi to cijene. Općenito, lokalna trgovina je porasla”.