Sicilijansko ljeto stiže u Madrid u obliku sladoleda
Od maja 2017. Juan i Rossana - čovjek iz Madrida i Sicilijanac - prenijeli su sav taj dobar posao na svoj mali lokal Vergara ulica 16 , u srcu četvrti Opera.
Zvezdani proizvodi ovog kutka za poneti su sladoledi, 100% ručni rad i za većinu bez mlijeka i pogodan za vegane , ali takođe nalazimo cannoli – čije tijesto i fil dolaze direktno sa Sicilije i pripremaju se trenutno -, espresso, cappuccino, affogato (espresso sa sladoledom od vanile ili dulce de leche), tiramisu, horchata, chinotto (italijansko piće napravljeno u potpunosti od sicilijanskih maurskih narandži), granit (trenutno postoji limun), baby (tipični desert iz Napulja) i brioche gelato , svojevrsna ponoćnica punjena sladoledom i domaćim šlagom.
Sugar Brioche
Ovaj posljednji je klasik sicilijanska ljeta , koji su obično veoma dugi, a Rossana je željela da stanovnici Madrida mogu uživati u autentičnom, pa je predložila originalni recept u nekoliko poslastičarnica i izabrao najpouzdaniji , koji je konačno došao iz ruke Riojan . E sad, nedostaje jedan detalj, 'tuppo' (mala kuglica od istog tijesta kao i brioš na vrhu), ali su nas uvjerili da sljedeće serije će uzeti.
Možda se prilikom prve posjete odlučite za jedan kada ili konus , ali prije ili kasnije ćete pasti predani Brioche i nece biti nazad, postaćeš zavisnik . “Prvo su to tražili samo Italijani, ali sve više Španaca i turista traži. Jednog dana sam doneo oko 60 i završili su za jedno popodne, sećam se da su se neki stanovnici komšiluka vratili da ponove”, Ovim riječima Rossana objašnjava učinak koji obično imaju ove lepinje punjene sladoledom..
Okusi se često mijenjaju; zajedno sa klasicima života, kao npr čokolada ili vanilija , možete probati i cheesecake, lubenicu, matcha čaj, jogurt sa medom i orasima, pistaciju iz Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. Marcona badema, pa čak i okus koji su kreirali Juan i Rossana: Zuccaru , to nosi celer, limun, bosiljak i zelena jabuka . Ako ne znate za koje da se odlučite, ne brinite, jer rade sa ravnim kašikama za posluživanje sladoleda, tako da možete tražiti više od dva okusa čak i ako odaberete malu ili srednju veličinu.
italijanski brioche
ZAŠTO IDETI
Zuccaru - što na sicilijanskom znači šećer i čija se riječ koristi i za nekoga ko je vrlo nežan - posvećen je okolišu. 90% njegove ambalaže je biorazgradivo, napravljeno od 100% recikliranog materijala ili od odgovorno sječenih šuma. Njihovi sladoledi sadrže sastojke 100% prirodno , od km0 proizvođača, kao što je farma sa koje ste organsko mlijeko Takođe ne sadrže boje, konzervanse, arome, gluten ili hidrogenizovane masti.
Zuccaru cannoli
DODATNE KARAKTERISTIKE
Kako čovjek ne živi samo od sladoleda, uoči zime razmišljaju da svoju ponudu razlikuju od ostalih proizvoda, kao npr. ručno rađena sicilijanska kasata ili panettone poznatog Palerma brenda Fiasconaro, koji će biti serviran sa nutelama raznih ukusa, kao što su bobičasto voće, **pistacija ili čokolada iz Modice (Sicilija)**. Takođe, ako želite da organizujete ketering sa onim sicilijanskim grickalicama ili sa kolicima za sladoled, rado će vam osmisliti nešto.
IN DATA
Adresa: Vergara ulica 16
Raspored: od utorka do četvrtka od 11 do 14 sati i od 17 do 00 sati; petak od 11 do 14 sati i od 17 do 1 sat; subotom od 12 do 01 sat; Nedjelja od 12 do 12 sati.
Pratite @lamadridmorena