Caroline Heredia je jedna od referenci u aromatičnim biljkama u Španiji.
Po ovom vremenu nema nikoga ko se oslobodi hladnoće! Postoji život izvan čajeva i infuzija s prirodnim biljem. Otvaramo fioku aromatičnog bilja u kuhinji sa reperom u sektoru, Caroline Heredia .
Ova Venecuelanka odrasla je u San Franciscu, putovala i ostala Madrid da magistriraju pokrivači od povrća . Ili šta je isto, osvajanje krovova gradova sađenjem bašta. Zvučat će vam poznato jer je u Engleskoj ili New Yorku već vrlo moderno.
Njegova ljubav prema urbane bašte navela ga je da stvori Blueyellow. “To je brend kulinarskih sastojaka. Radi se o ograničenom izdanju proizvoda koji se baziraju na aromatičnosti koju uzgajamo u bašti“, objašnjava on za Traveler.es.
Blueyellow je brend proizvoda koji se uzgajaju u njihovoj bašti u Madridu.
“U Madridu imamo agroekološku baštu koja nije naša, koju dijelimo sa drugim poljoprivrednicima. Tamo gajimo vrlo pažljiv odabir kako bismo kreirali naše proizvode”, kaže nam.
Poslušali smo njihov savjet i počeli sa listom četiri aromatične vježbati u kuhinji jer se to, kako kaže, uči pokušavajući.
BASIL
Zanimljivo je da je u nekim zemljama poznatija po svojim ljekovitim svojstvima, jer djeluje protuupalno, antioksidativno, antistresno i štiti jetru. “Neke od mojih omiljenih kombinacija su limun bosiljak sa ribom i školjkama, kao iu voćnim sokovima sa citrusima i letnjim voćem, kao i u šerbetima i desertima”.
The grčki bosiljak zbog intenzivnog okusa savršeno ide uz vinaigrete i svježi sir. A prebivalište ostavlja odličnu aromu klinčića u jelima od riže i tjestenine.
ENGLESKA LAVANDA
Da li treba da zaspite? Engleska lavanda ima antimikrobna i sedativna svojstva, zbog čega se koristi za nesanica , situacije panike i nervoze.
Takođe je veoma efikasna u držanju muva podalje od kuhinje, a to je biljka sa puno ličnosti. "Može se kombinovati sa čokoladom, belim mesom, kremama, kremama, agrumima i kruškama". Uzmi ga sada!
LEVISTIAN
Također poznat kao lovage . To je antibiotik izuzetan, savršen za začepljenost nosa i grgljanje.
U kuhinji radi sa čorbama, varivima i hlebom. "Preporučujem uz sireve, jaja, paradajz i u vinaigretu."
ZAČINI ORIGANO
Ova sorta origana ima protuupalno, antimikrobno i antigljivično djelovanje, a njegove komponente se koriste u borbi protiv respiratornih bolesti. Zar niste znali da se koristi za uklanjanje toksina iz mesa prije kuhanja?
“To ide uz gotovo sve. Zamislite meksičku, italijansku ili grčku hranu, a ona sigurno sadrži origano. Volim ga sa inćunima, artičokama, jajima, ribom, jagnjetinom, svinjetinom, pečurkama i naravno paradajzom”.
Da vam probudi apetit, Caroline preporučuje restoran Montia u El Escorialu. “Vrlo dobro podnose divlje aromate. Osim toga, njihov proizvod je lokalni”. Primećeno je!