Prvi
Izveštaj jedne strateške konsultantske firme iz San Francisca stavlja me na put da smo, usput, već napredovali u našem **Globalnim trendovima u hrani: drugačiji pogled**; onda smo stavili na sto kako će virusni ciklon opustošiti sektor koji je već sklon ' show off '; u to vrijeme (januar 2015.) the hashtag 'food porn' akumulirao više od 42 miliona slika. Danas se utrostručio.
Ali dotični članak ide dalje, mnogo dalje: Kako Instagram gura restorane da budu slatki, šareni i neodoljivi za fotografe. I toliko je očigledno da kako to nismo ranije vidjeli: logično je da restoran želi da bude viralan , postati moderan i biti mjesto hodočašća za foodies, to devojke i kolekcionari novog; logično koliko i činjenica da studiji za arhitekturu i dizajn enterijera imaju na svom stolu, poput gromoglasnog uticaja, Damoklov mač sa Instagrama.
Turquoise Restaurant
A to je da restoran može raditi u gastronomiji i biti instagrammable , šta nije u redu s tim? Alfred Hitchcock je uvijek branio komercijalnu kinematografiju , njegova je ona rečenica: “Za mene je bioskop četiri stotine mjesta za popunjavanje”. Zašto bi se kuhar izvinjavao što želi da bude njegov restoran 'Tema u trendu' ?
** Habanera by Grupo Larrumba**, rad studija Proyecto Singular, je tema u trendu knjige kakva jeste amazonski , projekat od Sandro Silva i Marta Seco ukrasio Lázaro Rosa-Violán (i mislim da malo ko od nas sumnja u njegov nesumnjiv virusni karakter od samog začeća).
I oni su Soba za rezanje , DiverXo ili Cellar de Can Roca (sa onim prekrasnim unutrašnjim dvorištem u kojem se odmaraju topole ili maslina koja dočekuje zalogajnicu: bez sumnje jedno od najpoznatijih jela visoke kuhinje na društvenim mrežama).
Kuća braće Roca je kreacija Ricard Trench i Sandra Tarruella , razgovaram s njima o tome kako (i u kojoj mjeri) Instagram kultura mijenja našu percepciju restorana: “Društvene mreže i način na koji ljudi dijele svoja iskustva novi su oblik komunikacije za korisnike, a time i za restorane. Većina naših klijenata traži a puno iskustvo i u dizajnu interijera vide dodatnu vrijednost za upotpunjavanje gastronomskog doživljaja, kao i za komunikaciju svojih prostora, ali naš način rada nije zasnovan na efektima iznenađenja ili najnovijim trendovima, već na savremeni prostori u kojima prevladava udobnost i osjećamo se dobro zbog onoga što ne projektujemo misleći da će korisnici to fotografirati”.
Utječe li sve to (znajući da će se naširoko fotografirati) na dizajnera interijera? Je li ovaj virusni prisutan dizajn restorana?
“U svakom slučaju, u neke projekte smo dodali još neke privlačne tačke koje upotpunjuju poslovni koncept i koje su na kraju postale ključni elementi za fotografisanje i dijeljenje na mrežama . Kao primjer možemo staviti krunice napravljene od zlatnog pribora za jelo The Well Appeared u Madridu ili mural koji simulira veliku mašina za Sladolednica Rocambolesc u Gironi . U drugim projektima, rezultat je zasnovan na harmoničnom balansu koji služi kao savršeno okruženje za klijenta da pozove influensere da komuniciraju svoj prostor kao Dragi hotel u Madridu ili restoran Tirkizna u Valensiji ”.
Rocambolesc
Restorani koji više ne jedu samo kuće , također izložbeni prostori koji moraju funkcionirati kao savršeno okruženje za svaki od emisija mikro-stvarnosti koji kucaju u društvenim termometrima vašeg mobilnog: i da, vaš Instagram nalog je jedan od tih scenarija ( zašto ga imate i objavljujete, ako ne?).
Restorani i, naravno, hoteli. Jedan od najpotrebnijih glasova (za ikonoklastičnost) je glas Pepe Garcia de Derby Hotels : “Instagram je postao novi način kazivanja stvari i trenutaka. Očigledno su se pojavili profesionalci - studio za dizajn enterijera i arhitekturu —sposoban da zajednički prostor postane nešto jedinstveno i rekreira iluziju koja obično ne odgovara stvarnosti, a ovo je raj mreža, ono što izgleda, a što nije.
dragi hotel
Ponekad imam dojam da je nova hotelska industrija još uvijek nekretnine sa prekrasnim dizajnom interijera u najboljim slučajevima. Hvaljen Lázaro Rosa Violán i sve što je uradio da unapredi ovaj sektor; Istina je da je Instagram ukusan, suptilan alat sa mnogo vrtloga. Morate znati čitati između redova , i na sreću, iskustvo je jedina prava interpretacija hotelskog putovanja ili ugostiteljskog iskustva.
Nemojmo to nikada zaboraviti Najbolji hotel na svijetu je tamo gdje ste najbolje primljeni, zbrinuti i posluženi, a to se ne vidi na Instagram fotografijama. Fotografisanje tanjira, stopala i ostalih detalja postalo je opsesija i sada je zaista fascinantno pronaći osobu koja nije na mrežama, zapravo "dobro" ljudi su već odavno napustili Facebook.
ONDA? DA ILI NE?
“ Instagram da, ali budite oprezni , da je trompe l'oeil tehnika koju poznajemo dugi niz godina. Hotelska i ugostiteljska kultura je ono što je potrebno, kao i kombinovanje vrijednog naslijeđa stare škole sa svime novim i aktuelnim: samo trebate koristiti prave mjere i mudro protresti”.
Završite razgovor s Pepeom citatom iz King Kawacubo : “Publika nikad nije u pravu”. Ali... šta je masa, ako ne zbir individualnosti? Ja, istina, sumnjam u ovu rastuću antipatiju prema svemu što miriše na virusno i buduće: to je isto ogorčenje dežurnog diplodoka koji udara u El Rubius, Über, Snapchat ili 'Instagrammable' restorani —To se zove postavljanje kapija na teren i noge su kratke koliko i činjenica da ste pročitali ovaj članak koji je rado podijeljen na Twitter i Instagram.