Andora: ne samo kupovina i skijanje
Iz Španije, Andora je slična percepciji Aljaske od strane Amerikanaca: ona je hladna, planinska i pomalo negostoljubiva. Imidž raja za kupovinu takođe nedostaje zbog nepostojećeg PDV-a. Odnosno šta Za neke se zemlja Pirineja penje samo da bi skijali, da bi dobili pošiljku duhana, parfema i alkohola i skijali. . Andora je također iskoristila stereotip eksploatacijom zimovališta, trgovačkih centara i plantaža duhana ad mučnina. Ali s novim milenijumom došle su genijalne ideje da se iskoristi njegova impresivna priroda, unutar ograničenja zemlje čija je minimalna nadmorska visina 804 metra nadmorske visine.
Šta je do danas uradila vinarija Borda Sabate moglo bi se opisati kao ludilo i čudo. Prije deset godina njegovi vlasnici odlučili su napraviti terase na nadmorskoj visini većoj od 1.200 metara za sadnju vinove loze. Istorijski gledano, neki andorski plemići i buržoazija imali su svoj mali podrum kod kuće, ali njihovo vino nikada nije komercijalizirano. San je bio jasan: stvoriti, uzgajati, istraživati, proizvoditi i plasirati prvo andorsko vino . Istina je da je zvučalo kao utopija, ali iza toga je bio novac, dobro planiranje i iznad svega ljubav prema vinu i ovoj zemlji. Nijedan upravni odbor ili strana investiciona grupa pri zdravoj pameti ne bi pomislili da ulažu u ovaj projekat od samog početka. To nije bilo ekonomski logično i rezultati nisu bili zagarantovani. Kao da su hteli da uzgajaju repu na velikim imanjima u Laponiji. Ali to je već stvarnost i otkrivanje toga je uzbudljivo i veoma obogaćujuće.
Ovaj Gastro Rally počinje u Hotel Sol Park u Sant Julià de Lòria , najjužnija opština Andore. Najlogičnije je kada ulazite na svoje parkiralište pomisliti: “Prevaren sam, na ovim padinama nema ničega osim krava i šuma”. Ali obećanje počinje da se ostvaruje kada uđete u džip dok napuštate grad i pristupate privatnom zemljištu ove porodice. Ispred stare vile objašnjavaju eno-avanturistu da su oduvijek bili posvećeni duvanu i stočarstvu, pokazujući sušare za bilje i štale u kojima životinje zimuju, a ljeti se penju na pašnjake. Na nemogućem putu počinjete da se penjete i penjete, da savladavate veoma ozbiljne procente neravnina i razvijate nepokolebljivu veru u pogon na sva četiri točka 4x4. Dok ne dođete do zgrade vinarije koja se nalazi u manje nagli teren na punom suncu Muxella , naziv za ovu planinsku sječu. Vrijeme je da se spustimo, dotaknemo vinove loze (Da! oni su stvarni i živi) i počnemo obraćati pažnju na objašnjenja koja dovode u red i najsumnjivije i najskeptičnije umove.
Borda Sabaté: čudo odozgo
Najnormalnije je imati na umu unaprijed stvorenu ideju o ogromnom podrumu, punom naslaganih buradi i magacina u kojima se čuva flaširano vino. Prva tema koja je ovdje eliminisana. Zgrada nije veća od male štale i nema stari šarm svojih španskih kolega. Ali njegovo kratko putovanje objašnjava tajne Escol, ime koje je dalo njegovoj bijeloj monosorti i do sada jedinoj velikoj kreaciji . Prvi ključ je grožđe rizling, srednjeevropskog porijekla i koje obično ima dobru otpornost na hladnoću. Unatoč tome, nije sorta koja je baš navikla na nadmorsku visinu, pa je njen izbor ipak bio opklada koja je na kraju dobro ispala. Drugo, zemlja od škriljevca na kojoj se uzgaja. Treće, sjajno djelo prestižnog francuskog vinara Alaina Graillota koji je, osim što je proveo 7 godina radeći testove dok nije pogodio ključ (vidi berba 2009.), donio odluku da to bude organski uzgojeno vino. Ovdje je berba ručna, milovanje svake loze prstima, posljednji uslov koji je potreban za primanje ove denominacije.
Završetak šetnje ovom šarmantnom vinarijom ima nagradu, degustaciju dragulja u kruni. Ne morate imati izvrsno nepce ili čulo mirisa da biste to otkrili to je vrlo posebno i originalno bijelo vino . Toliko da dopire uparite čak i sa najcrvenijim mesom na ovom mestu . Može se desiti da se tokom posete kod posetioca stvorila reputacija zbog koje je probati neodoljivu želju i da prosudba nije objektivna. Ali nema veze, nagrada je prava radost koja u prodavnicama ima cenu od oko 50 evra po flaši. Ime s kojim se namjerava učiniti međunarodno poznatim Ne može se bolje uklopiti s andorskim idiosinkrazijama: vino na velikim nadmorskim visinama.
Osim toga, pejzaž će uvijek ostati. Terase služe kao vidikovci odakle se otkriva dolina i gradovi koji se nalaze u strmim masivima. slika je obavezna , budući da je pronalaženje sojeva u takvom okruženju pomalo neobično. Uz vinariju je izgrađen restoran koji se otvara samo kada posjeta to zahtijeva. Izgrađen po ugledu na stare kolibe (sklonište za pastire i stada), zadržava zanatsku suštinu cijelog projekta, što ga čini idealnim za zaustavljanje u podne da jedete i uvjerite se da se Escol zaista sljubljuje sa svim vrstama ukusa i tekstura. Osim toga, to je savršen izgovor da kasnije iskoristite popodnevnu šetnju među vinovom lozom.
Spuštanje asfaltiranom cestom koja dopire fontana dajte posljednji otkrivajući pogled. Iz daljine se ponovo vraća u impresivnu stvarnost, izlazi iz naučne fantastike. Pred očima posjetitelja se pokazuje u svoj svojoj raskoši Muxella , sa svojom lozom, svojom manjom vinarijom i restoranom. Cijeni se krhkost cjeline, koja pojačava divljenje prema projektu koji je postao stvarnost zahvaljujući dobrom radu i strasti.