Koje bi vino bilo Scarlett Johansson?
Pošto imam upotrebu razuma, Poistovetio sam svaku sortu grožđa sa ženom . Uvek je žena. I tako je (mislim) jer je za mene poznavanje vina -degustacija - proces učenja pred nepoznatim, borba u ringu koja su moja čula i moje pamćenje, igra zavođenja . A to je da je svako novo vino nepoznanica i svako kušanje večera u kojoj se zna sve o njemu: njegova prošlost, njegovi razlozi i koža.
Degustacija vina je vidjeti, mirisati, kušati i dodirivati (ovo su 4 osnovne faze kušanja) i jedna misija: upoznati ga. I vaše jedino oružje vaša čula, vaše pamćenje i vaša mašta . Ali ponekad – samo ponekad – u toj igri saučesništva i golotinje, vino ide mnogo dalje, govorim o „onoj emociji koja vas tjera da pregorite fitilje, koja vas sprječava da racionalizirate ono što kušate, jednostavno osjećate. Mozak je isključen, napadnut je od strane čula, kao da je u pitanju čulni udar. gde preuzimaju komandu, naježimo se, dižu nam se dlake na kičmi . I sve je ljepše oko nas”, kako kaže enopat Huan Ferrer. Ljubav, tako to zovu.
Hajde da pričamo o ženama:
Senzualno. Pinot Noir. Originalna sorta Burgundije i beskorisno se izvozi na gotovo cijelu planetu. San svakog ljubitelja vina, Everest vinogradara. Najteži, najneprilagodljiviji, najhirovitiji i najsenzualniji soj . Nijedna sorta ne može da se takmiči s njim, sa njegovim veličanstvom Pinot Noir. Zato što je slatko i autentično i složeno i suptilno. Za toliko stvari...
strastveni. Syrah. Oh Syra. Izvorna sorta Rone. Uvijek obavijen velom misterije i sumnje u svoje porijeklo, rođen je za Mediteran jer voli vrućinu i sunčane zalaske sunca, one koje ponekad zaboravimo. Suočavanje sa Syrah oživljava . Na život bez filtera, bez trikova, izgovora ili lažnih obećanja. Syrah vas ne ostavlja ravnodušnim, istina je.
pretjerano. Cavernet Sauvignon To je najrasprostranjenija crvena sorta na svijetu. Njegova duhovna domovina je Bordo, u Francuskoj. I odatle je osvojio Kaliforniju, Australiju i, takođe, kožu bika. Intenzivne i biljne arome. Odgovoran za legendarna vina i velika razočarenja. To je vino danas, trendovski soj, ono na naslovnici, aplauz i figura.
nostalgičan.
Tempranillo To je španska sorta par excellence. Ne samo da ima arome zrelog crvenog voća i sladića. I nama samima, našim jučerašnjicima, pričama o berbama, zaboravu i izlizanim rukama. Razgovor o Tempranillu govori o našim vlastitim korijenima . Iz prošlosti. Više je više i težina vremena. Onaj koji se ne vraća.
Strani. Chardonnay Jedna je od najviše kultiviranih stranih sorti u Španiji i kraljica bijelih sorti. Njegov dom je Burgundija, kao Pinot Noir ili ono što mi zovemo tipična vina. Nekoliko sorti se reflektuje kao ona terroir, samopoštovanje, svom poreklu i svojim korenima.
Laka devojka. Merlot. Lako, sa Merlotom je sve lako jer je zahvalno. Okretna je i prilagodljiva sorta, osluškuje vremenske prilike i razume tlo i uvek, nekako, stigne do vrha. Čak i njene usne. U borbi s bikovima, način citiranja je istina ili laž. U vinogradu, kao iu životu, sve je znati postaviti sebe , a Merlot je uvijek tu. Nekad vrijeđan (Između pića), ponekad sanjan (Petrus), Merlot gleda u namaz i smiješi se, sanjajući snježne maramice.
Sweetness. Peter Jimenez To je najtipičnija sorta bijelog grožđa Andaluzije. Potrebna mu je buka poput sunca i zahvaljujući njoj proizvodi odlična suha i slatka vina. Veličanstveni ćilibar, tost, mahagonij, lakovi i ukus stvari bez žurbe. sporog življenja . Da li vredi drugog?
Mediteran. Monastrell. Sorta mediteranskog porijekla, rođena u Camp de Morvedre. Arome voća i džema, kao i najprestižnijeg vina iz Valensije, Fondillón. Slatko vino rancio uvršteno u katalog Evropske unije kao jedno od evropskih luksuznih vina . I kao i mnoge druge stvari, zanemarene u potjeri za drugim imenima, onima kojima bi se napunila usta predodređena da budu hrana za saopštenje za javnost u kulinarskom vodiču.
Toliko varijanti, toliko žena... nastavićemo u drugom poglavlju 'O vinima i ženama' sa Mencijom, Moscatelom, Bobalom, Malvasijom ili Garnachom. Putovaćemo u Porto, Leon, Australiju, Južnu Afriku i Kaliforniju. Čak ni ne ostavljajući čašu.