Putovanje do esencije vina i do centra zemlje
Nemojte da vas uplaši naslov. kraljevski vinograd nije posljednja stanica prigradske linije. Niti to nije obmana veličine megalomanskog gradonačelnika. To je samo skladište . Veoma veliki? Da Veoma ambiciozan? Također. Na kraju krajeva, to je glava mitskog Potpis CVNE-a u Rioja Alavesi . I baš kao što se to dešava sa matičnom kućom u Harou, ovaj je takođe napravljen da se divi, a ne samo da se proba, sa mnogo elemenata iznenađenja koji, u najmanju ruku, cijene objašnjenje. Dakle, bez daljeg odlaganja počnimo sa putovanje do srca vina, ali i do centra zemlje.
Viña Real se hvali da je bila prva firma koja je razmotrila ovaj koncept 'vinarija s potpisom' u Španiji. Oni to argumentiraju tvrdnjom da je njihov projekat bio prije Ysiosovog, ali da je bilo potrebno više vremena za izgradnju. U redu je, zaista, ne treba im ovaj orijentir da bi se prodali. Iako je istina da prije ove slave posjetitelja očekuje lavirint nemogućih oblika okružen vinogradima. Pa ne. Ono što se nađe jeste konstrukcija koja simulira kadu bordo-tamno-skoro ljubičaste boje zahvaljujući drvetu crvenog kedra koje ga prekriva.
Eksterijer vinarije Viña Real
Unutrašnjost ove velike bordo kade
Može biti razočaravajuće, posebno s obzirom na njegove slavne susjede. Ali naravno, ne smijemo zaboraviti da je to djelo Philippe Maziers, "enoarhitekta" (upravo sam izmislio riječ) iz Bordeauxa čija je opsesija dizajnirati efikasna skladišta a da vinu ne ukrade nikakvu važnost. Màziersova ljubavna veza s vinom je toliko duboka da je i sam fokusiran na vođenje vlastite vinarije u svojoj rodnoj Francuskoj. Zgrada se ističe svojom lokacijom, na brdu između Laguardije i Logroña, odakle je praktično cijeli D.O. Rioja. To je skoro kao kiborg koji izlazi iz utrobe planine unoseći malo haosa u tako harmoničan krajolik.
Koncept 'autora' počinje da se pojavljuje čim pređete na njegova automatska vrata. Osjeti se da postoji nešto posebno u ovom jedinstvenom prostoru, nešto drugačije, poseban dodir. A tu je, počevši posetu Hit turneje, impresivna soba za fermentaciju. To je kružna kabina, na čijim zidovima počivaju ogromni čelični rezervoari. A u sredini, noge vanjske kade koje podupiru veliku žutu dizalicu koja pleše kako hoće i lije iz rezervoara. U Viña Real vjeruju da uspjeh vina također leži u tome naklonost s kojom se tretira grožđe . Iz tog razloga, ovaj početni proces fermentacije se izvodi pomoću gravitacije, omogućavajući da se grozdovi transportuju u **O.V.I.s (Identifikovani leteći objekat, registrovani zaštitni znak) **, postavljenim uz ogromnu žutu ruku tako da prirodno padaju u svoje odgovarajuće naslage i na taj način započne proces drobljenja gravitacijom, ništa da se gura spolja.
Zabavno je slušati kako to objašnjavaju, ali je još zabavnije slobodno šetati kroz vrlo čudno mjesto, s vrlo umjetnim bojama i oblicima koji su još uvijek korisni. Chapeau Màziers, postigli ste pomiješati koncept 'tematskog parka' s konceptom vinarije bez prljanja nijednog od njih.
Prostorija za kružnu fermentaciju
Nastavljamo prema velikoj atrakciji: dva tunela za razmnožavanje . Njegova istorija bi se mogla ispričati kao da je legenda: „najstariji u tom mestu kažu da su za kopanje ovih galerija morali da koriste snagu mašine za bušenje tunela iz metroa u Bilbau”. Ali činjenica je da je tako bilo iz čistog pragmatizma. Imali su planinu pa... Zašto ne iskoristiti toplotne prednosti njegove unutrašnjosti i napraviti podrum poput onih prošlih, pod zemljom? Ali naravno, obim proizvodnje ovih vinarija danas je mnogo veći od onih u tradicionalnim, pa su se motika i lopata svih života činili vrlo beskorisnim. I tako, sa mašinom za bušenje tunela u vuči, vratili su se iz Bilbaa da bi stekli tu zemlju iz srca planine i zaboravili na veštačko hlađenje za život. Posjeta mu je toliko visoka (i taj vic) ne znajući odakle će doći konvoj podzemne željeznice te provjeriti ogroman broj buradi i flaša na odležavanje koje se čuvaju na 200 metara dubine tunela. Apsolutno faraonski.
Na nivou ispod prostorije za fermentaciju nalazi se još jedna prostorija za bačve, znatno skromnija po proporcijama, gdje se provjerava kako vino evoluira i odvija se malolaktička fermentacija. Ovdje je zaista uporište za estetiku, sa bačvama raspoređenim koncentrično prema središnjim stubovima i sa stupovima koji varaju oko. Sve dok nema uključenih opklada, nije otkriveno da ono što je zapravo nagnuto nije pod, već stubovi, stvarajući hipnotički i uznemirujući optički efekat.
A tamo, u središtu svega, gledajući gore kroz staklo, vidi se krov dizalice, vrh kade. Ove kolumne podržavaju ovu ogromnu indijsku tipi špansku verziju i namiguju Ajfelu. u sjedištu CVNE u Haro Imaju jednu od rijetkih građevina mitskog Gustava u Španjolskoj. Brod koji je u svoje vrijeme bio futuristički jer mu nisu bili potrebni središnji stubovi za potporu krova jer se oslanja na trouglaste metalne rešetke. Kao priznanje i ponos, Màziers je sebi dozvolio luksuz da napravi svoj mali Ajfelov toranj u vinariji , namigni ništa više, pošto su i dalje 8 velikih stubova koji se počinju odvojeno spajati na definitivnom vrhu, mnogo bliže nebu.
Najbolje vino se uzgaja u dubinama zemlje