Inés Sastre nas prati kaldrmisanim ulicama srednjovjekovnog grada Il Borro
Smeštena na grebenu, preko malog kamenog mosta, srednjovekovno selo od jedva tridesetak kuća u zemljanim bojama kao da lebde na njoj paperjasto zeleno bujno koji prati potok. Grad je zapravo dio agroturizma u kojem su kuće preuređene višesobni apartmani , dnevni boravak sa kaminom i kuhinjom. Neki imaju popločani dio dvorišta sa suncem i hladom, a iza crkve se gradi infinity bazen koji gleda na šumu. Miriše na cveće i lenje dane.
Inés Sastre na mostu sela Il Borro
Mali grad se suočava sa velikim ružičasta fasada neoklasična vila podignuta na drugu visinu i okružena čempresima. Poseduje deset spavaćih soba, elegantne sobe za organizovanje velikih večera, teretanu i prelep zatvoreni bazen sa rimskom atmosferom koji se otvara ka cvetnim baštama. Iznajmljuje se cijeli, sa uslugom pregače i kape . Iza lavirinta vrtova i šuma prostiru se hektari i hektari poljoprivrednih polja, obrubljenih maslinama i vinogradima, na kojima je smješteno još dvadesetak većih vila. Il Borro nalazi se pored sela San Giovanni Valdarno, u ruralnom srcu trokuta koji formira florence (u jednom satu), sienna (u nekom drugom trenutku) i Arezzo (na 20 minuta). Nalazi se u centru, ali izvan svega. Naravno, ništa od ovoga nije izgledalo ovako kada je Ferruccio Ferragamo slučajno naišao na imanje tokom jednog dana lova, prije nešto više od dvadeset godina.
Glavnu vilu su Nemci bombardovali tokom njihovog povlačenja iz Drugi svjetski rat , poput mosta, i poljoprivredno zemljište, koje je nekada bilo reper za njegovu proizvodnju, desetinama godina je prepušteno svojoj sudbini. Il Borro je tada pripadao Amadeu Savojskom, petom vojvodi od Aoste, a prethodno je prošao kroz ruke neke od najslavnijih porodica u Evropi : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... isti oni koji su ovu regiju učinili nervnim centrom gotovo svega.
Ferruccio sa svojom djecom i Inés Sastre
salvatore ferragamo , obućar do zvijezda, proslavio je svoje prezime 1920-ih po pretvorite ženske cipele u umjetnička djela (sjetite se Dorothynih cipela Carobnjak iz Oza ? i one od Marilyn Monroe u Iskušenje živi iznad ?) .
Ali danas, zahvaljujući narednim generacijama, predvođenim Wanda , njegova udovica i njegov sin Ferruccio , Carstvo Ferragamo se proširuje na kolekciju koja uključuje odjeća, torbe i aksesoari za muškarce i žene, parfemi , kao i muzej, mali portfelj butik hotela u Firenci i Rimu (upravlja još jedan ogranak porodice) i sada, ovo agroturističko odmaralište koje je dalo ime podrumu ulja i vina koji proizvodi vrhunski bijeli, Lamelle, i tri pune crvene boje savršene za pratnju toskanskih mesnih jela. Čovjek zadužen za Il Borro, kao i za uspjeh podrum , jedan je od njegovih najstarijih sinova, Salvatore, koji je po sebi priznao strastven biodinamička poljoprivreda.
Cvijeće preplavljuje imanje
"Zar to nije jedno od najljepših mjesta na svijetu?" , Ferruccio mi priznaje da još uvijek nema dana da ne razmišlja o tome. Čim ga je videla, znala je da je to mesto gde želi da provede vreme sa svojom porodicom, ali se ubrzo uverila mogućnosti zemljišta . Povratio bi svoj nekadašnji sjaj luksuzan odmor u najčistijoj toskanskoj tradiciji i ovaj prijedlog odmora bi bio popraćen produktivnim aktivnostima, sa zanatskim radionicama i farmom na kojoj uzgajaju telad Chianina, uzgajaju sastojci bez pesticida i, naravno, pravljenje vina koje zadovoljava standarde kvaliteta vašeg brenda. Njegov cilj nikada nije bio da ponovo izmisli bajku, već radije vratite život u ovaj zaboravljeni kutak Toskane , stvoriti radna mjesta za porodice u ovoj oblasti i pretvoriti Il Borro u a samodovoljna farma takođe energetski.
Inés pozira pored jednog od Il Borrovih konja
Kada bi se Italija posmatrala kao muzej, regija Toskana to bi bila jedna od njegovih najposjećenijih prostorija , uvijek sa gužvom koja se vrti oko određenih glasačkih kutija. Pošto Dante Y Boccaccio Od holivudskih filmova do knjiga o istoriji umetnosti, Toskana je do nas došla kao praznik za čula . obziran lingvistička aristokratija Italije , ovo je geografija inspiracije i stvaranja.
Sa umjetničkim naslijeđem bez poređenja u svijetu, svojim vespama, svojim dizajnerima i njegova brda ocrtana vinogradima i čempresima – to srednjevekovno zeleno koplje, koje je pesnik pevao –, Toskana se oseća kao prostor za razmišljanje i učenje, zavidan kutak gde se ceni lepota i praktikuje vera la dolce vita. Ali pored svega toga, Toskana je dio emocionalne kartografije. Poput Provanse, Njujorka ili pacifičkih ostrva, Toskana je takođe stanje duha. Neka vrsta sretne i optimistične nostalgije.
Toskana: pitoma brda koja nude dobra ulja i bolja vina
To je jedno od onih mjesta za izdavanje recepta, posebno indicirano za ljubavne tegobe i umjetnike s krizom identiteta . Otiđite na nekoliko dana da jedete dobro, čitate, odspavate u pogrešno vreme i videćete. Živjeti život eliptično, kako je rekao Fellini. Da to iskoristimo dok nam je na dohvat ruke. Idealizirana od strane anglosaksonskih putnika, ova mediteranska spontanost nam je potpuno poznata.
Međutim, Toskana ima dvostruki identitet, plemić i seljak , što ga čini neodoljivim čak i za nas koji smo navikli da se dugo poslije jela zalijemo vinom. Jer hajde da se suočimo s tim, u nekom trenutku našeg života, svi smo sanjali da se ljubimo (ili jedemo sladoled) pored mostova rijeke Arno ili da nas dalji rođak pozove da provedemo leto u njegovoj seoskoj kući. ili sa kupovinom komadić raja gdje se penzionisati.
Inés Sastre gleda kroz prozor svog apartmana Il Borro
Obnovljena „kamen po kamen“, kako vole da broje, trebalo je sedam godina da se obnovi glavna kuća i prilazni putevi. Amanda Henderson , britanski arhitekta s kojim je Ferruccio bio u braku 32 godine, bio je zadužen za tako veliki posao, istraživši arhive kako bi dobio pravu sliku kako je bilo u tvoje vreme . Dekoraciju, koja vjerno prati luksuzni seoski stil odmora na imanju, naručila je Ferrucciova sadašnja supruga, Ilaria , sa kojim ima jedanaestogodišnjeg sina. Nema standardiziranih ili monokromatskih interijera.
Ovdje je sve jedinstveno . Naslijeđeni komadi i kupljeni namještaj i predmeti “na aukcijama tu i tamo, posebno u Italiji” , objašnjavaju mi. Pod zaštitom anonimnosti nalaze se vrijedna blaga, poput klavira koji diskretno nadzire hol glavne vile. Pripadao je Šopenu . Drveni pod škripi pod našim stepenicama, a strop blista obnovljenim freskama. Zvono zvoni iznad naših glava i tera uzglavlje kreveta da zvecka, kao da je domaćica ljuta. Istorijski teret se osjeća na koži , bez pompe, na prirodan način.
Za Inés Sastre: "ovo mjesto je san"
Šef , Ferrucciov njemački pokazivač neutješno zavija preko bazena. On traži svog odsutnog gospodara. Ignoriše moje pozive i bježi kroz grmlje ruža . Svaki od Ferrucciovih sinova ima kuću na imanju i kada su ovdje, nešto često, uobičajeno ih je sresti u vrijeme ručka u VinCafe . S vremena na vrijeme se održavaju svečane večere i balovi L'Orangerie, veličanstveni paviljon , a pojedine subote, kao i danas, održavaju se fudbalske utakmice između mještana Il Borro (vlasnici i zaposleni) i karabinjeri grada.
Sajam slika i antikviteta na istorijskom trgu Arezzo
Poput pejzaža i tradicije, Toskanska kuhinja Izdržao je test vremena relativno netaknut. Vjeruje se da je hrana bila razlog zašto drevnih etruščana Poznati po uživanju u ovozemaljskim zadovoljstvima, naselili su se u Toskani nekoliko vekova sve dok ih Rimljani nisu napustili. Šume su bile, i još uvijek jesu, bogate divljači i plodnu zemlju za sadnju tih pionirskih vinograda. Bezvremenska suština regije, danas toskanska hrana izaziva jednako interesovanje kao i njeno umjetničko nasljeđe. I to je to ovde gde je sve raspoređeno oko stola , gastronomija i okoliš idu ruku pod ruku.
Tako i vi to shvatate Andrea Campani , šef kuhinje Il Borroa, koji senzacije krajolika prenosi na nepce, praveći savremenu interpretaciju njegovih priča, njegove umjetnosti, njegovih aroma, s lokalnim sezonskim sastojcima. Il Borro ima dva restorana . The VinCafe , pored banje i a infinity pool u kojem možete izgubiti pogled u srednjovjekovnom gradu, to je zastakljeni prostor u kojem možete neformalno ručati ili večerati. Doručak se služi ovdje i možete popiti dobru kafu (“ crna kao pakao, jaka kao smrt i slatka kao ljubav “, to je toskanska formula) u bilo koje vrijeme – iako zapamtite, kapućino se pije samo ujutro.
U međuvremenu u Osteria , sofisticiraniji, sa svojim velikim hrastovim stolovima, je gdje Campani daje slobodu svoj mašti, iako je zvijezda menija nešto tako jednostavno (i sočno) kao chianina ribeye . I kao kamen temeljac svakog toskanskog obroka: vino . Vino i ulje. A u Il Borrou znaju kako da rade i jedno i drugo.
Chianina goveđi carpaccio
Prije nekoliko mjeseci otvorili su i svoj prvi restoran u Firenci, Il Borro Toscan Bistro , novi koncept mladalački i elegantni , na pola puta između tratorije, bistroa i delikatese, što bi moglo i biti jedna od vrućih tačaka Williamsburga . Nalazi se na rijeci Arno, odmah ispred mosta u Santa Trinita gde je Dante upoznao svoju voljenu beatrice , i iza ugla Palazzo Spini Ferroni , palata iz 13. veka u kojoj Feragamovi imaju svoje sedište. Ovdje možete jesti VinCafé klasike, kao npr regionalne daske za sir i kobasice i ukusne salate, i neke od privremenih kreacija L'Osterije, pored specijalnih jela dana: danas, rižoto od pastrmke apsolutno nezaboravno.
Uz pokrajinsku cestu koja vodi do Arezza, la strada Sette Ponti , potrebno je nekoliko kilometara i nekoliko krivina da se izađe iz brda Il Borro. Pazite da ne koristite nepotrebne prideve. jer oduzimaju kredibilitet od autentičnosti štampe. Jedan od sedam mostova po kojima je strada dobila ime, na izlazu iz grada Ponte Buriano, inspirisao je Leonarda da Vincija za njegovu misterioznu Giocondu . Ako mi ne vjerujete, pogledajte izbliza iza lijevog ramena Mona Lise.
* Ovaj članak je objavljen u časopisu Condé Nast Traveler jul-avgust broj 75. Ovo izdanje je dostupno u svojoj digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu i u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u Zinio virtuelnom kiosku (na pametnim telefonima: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Možda i vas zanima..._*
- 42 stvari koje treba uraditi u Toskani jednom u životu
- Vodič po Toskani
- 10 najljepših sela u Toskani
- Tarot vrt: park Güell u Toskani
- Lucca biciklom: savršeno toskansko ljeto
- 20 razloga da ostavite sve i odete u Italiju
- Sicilija u deset gradova - Deset najljepših gradova u Pijemontu - 100 stvari o Rimu koje biste trebali znati - Firenca u deset koraka i bez gazenja na Uffizi - Pojedite Italiju u devet koraka
- Sve informacije o Italiji
Živite svoj italijanski san u filmskom okruženju: Toskana