Rúa de San Pedro: 400 metara galicijske kuhinje
Vekovima navikla da vidi hodočasnike kako prolaze - to je ulica kojom se Santiagov put ući u istorijski grad Compostela - the Rua of San Pedro dogodilo se posljednjih godina kućne zanatske radionice i tradicionalne restorane postati jedan od **najaktivnijih kulturnih i gastronomskih centara u Galiciji**, a da pritom ne izgubi svoj karakter.
Neke tradicionalne taverne u kojima se još uvijek može s vremena na vrijeme poslušati gajde ili kafanske pjesme trenutno koegzistiraju sa kreativnim studijima, knjižarama, prostorima posvećenim izvođačkoj umetnosti i kulinarskim ponudama za sve ukuse u onome što je sigurno najraznovrsnijih pola kilometra gastronomske panorame Galicije.
Ovo je izbor sa nekim od naših osnova kroz koje možete proći, poput hodočasnika, od vrha do dna ne propustivši ništa usput:
Za Tasquina de San Pedro
Neposredno prije početka ulice, u Trg Svetog Petra Krsta , je ovaj mali bar koji postoji već duže vrijeme, nedavno je renoviran i koji je uspio održati uobičajenu atmosferu.
Dozvolite sebi da budete vođeni Christian , ispred bara, kroz odličan izbor galicijskih vina na čaše. A četvrtkom, osim toga, hamburgeri.
Noć pada u Santiagu
** U saksiji **
Nije potrebno putovati ni 50 metara da biste došli do, zasigurno, najmedijskijeg mjesta na ulici.
I ne bez razloga, ako pogledate njegov rekord posljednjih godina. Pobjednici gradskog takmičenja u tapasu i sa Jorge Gago, glavni kuhar u Galiciji 2017 , ispred kuhinje ima i jednu od najšarmantnijih bašta u gradu.
Jelo za jednim od njegovih stolova, kada to vremenske prilike dozvoljavaju, jedan je od onih retkih luksuza koji nam grad s vremena na vreme nudi.
Sa jednim od najšarmantnijih vrtova u gradu
TS Home
Morate samo preći ulicu od A Maceta da biste se sreli referenca u gradu što se tiče vegetarijanskih prijedloga . Savjet: nemojte zanemariti njegovu kreativnu ponudu koktela.
Xearte Brigitte
Nastavljamo dolje prema istorijskom centru kako bismo pronašli najbolji zanatski sladoled u Santiagu. Sladoledi napravljeni u lokalu sa svježim mlijekom od lokalnih dobavljača i drugih vrhunskih proizvoda Ne znate odakle početi?
Probajte sladoled od torte Santiago ili neki od njihovih sezonskih specijaliteta. Brígida, vlasnica, drži malu pekaru odmah pored – Panearte- sa malim, ali zanimljivim izborom kvalitetnih galicijskih proizvoda.
Vegetarijanski epicentar Kompostele
Pampin Bar
Sakriven u uglu Trg Svetog Petra , Manje-više na sredini ulice, Pampín je decenijama bio jedna od onih tradicionalnih taverni, s velikim centralnim stolom i klijentelom iz susjedstva.
Danas, ruku pod ruku Alén Tarrío, kuhar školovan, između ostalih, u Casa Marcelo ili kod Paca Moralesa , zadržava svoju tavernu suštinu, ali je nudi kroz ažurni jelovnik s tradicionalnim korijenima: divne marinade, pečena riba, jela od riže kao što su rak od pauka ili teleća koljenica ili Santiago cake coulant daju oblik prijedlogu koji, uz malo više od 9 meseci života, Bilo je to jedno od otvaranja godine u gradu.
Kravji fazulas pirinač
volim
Još nekoliko stepenica nizbrdo dovodi nas do jednog od uličnih klasika, A Moa. Podijeljen na dva prostora, podrum, otvoren prema lijepoj bašti, u kojoj se nalazi restoran dok se na nivou ulice nalazi udoban bar uvek pun.
Tvoja tajna? courtesy caps , da se ovdje klijent može poslužiti ponudom dana, u kojoj obično ne nedostaje dobrih tripica, te jednostavnim, ali ukusnim tapasima poput njihovih peciva od bakalara koji izazivaju ovisnost.
Posljednja dionica prije dolaska do Katedrale
** Ili Tensix **
Jeste li prvi put u Galiciji i želite probati lokalne specijalitete, a da ne upadnete u turističku zamku? Onda Ili je Dezaseis tvoje mjesto.
Jednostavna i dobro rešena galicijska kuhinja, sa svim klasicima koje ste očekivali prilikom planiranja svog putovanja – hobotnica, lacón, empanada, Herbón paprika u sezoni – u starim štalama vile u donjem delu ulice.
Čim uđete shvatit ćete da je obično krcato i domaćim i posjetiteljima. Domaća, jednostavna i pristupačna kuhinja uz uvijek živu atmosferu.
Rodeiro
Posljednja od starih jela koja i dalje odolijeva u ovom naselju nudi i ono što mnogi smatraju najboljim paprikašem u gradu. Po nečemu vlasnici su iz Rodeira, u srcu Galicije, gdje je ovaj gulaš gotovo religija. Preći njegova vrata znači putovati 50 godina unazad.
Izakaya Markesa
Ugodan i mali restoran, već na vratima istorijskog centra, u podnožju Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja i njegov tim ovdje nude putujuću kuhinju iz nikkei esencija, da se u nekim prilikama više opredjeljuje za Japan, dok u nekima direktnije gleda na Peru, ne gubeći iz vida proizvod i naklonost galicijskoj tradiciji. Jedinstveni prijedlog u Galiciji.
Jedinstven koncept u Galiciji
Putovati
Novopridošlica u naselju, u Praza do Matadoiro, ispred nekadašnjih zidina istorijskog centra, ovih dana otvara svoja vrata.
Peruanski kuvar sa dugogodišnjim iskustvom u gradu i povijesno mjesto lokalnog hostela (ako još niste prošli Klaonica niste proveli noć u Santiagu) koji obećavaju da će postati jedno od otvaranja sezone.
A ako vam se tako prohte, nakon cijelog ovog putovanja, savršena stvar je završiti s a kafa u La Floru.
Već je na drugoj strani Porta do Camino, simbolična granica između četvrti San Pedro i Historic Districta, ali vrijedi proći tih nekoliko stotina metara kako biste otkrili prostor s slabim svjetlom i eklektičnim ukrasima, u kojem su sitnice i kuhinjski pribor kombinirani s maskama divova i velikih glava.
Kafa popodne je savršena završnica za obilazak San Pedra (i okoline).
Ali vraća se noću, jer dolazi do zastave ljudi iz različitih generacija koji dolaze da probaju njihove koktele.
La Flor je ono mjesto sa prazničnom atmosferom gdje uvijek sretnete nekoga koga niste vidjeli sto godina. Odavde su moguće sve rute.
A noć u Santiagu je beskonačna i puna mogućnosti. Ali to, bolje, ostavimo za neki drugi tekst.
Savršen završni dodir