potted
** MANDARA FILIJALA, PAMPLONA **
šetajući kroz ulica San Nicolas teško je odlučiti se za neko od mnogih pintxos mjesta, mada Mandara Ramosa stekla je ime među mještanima i posjetiteljima zbog brižnog odnosa prema svom osoblju i svojim spektakularan bar doslovno prekriven primamljivim prijedlozima među kojima se ističu njegovi pržene paprike ili njihove tostadice Uparivanje: ventreska, inćun i biber; grilovano povrće sa sirom; inćuni i gorgonzola...
**CRNO-BIJELI BAR, LOGROÑO**
Govoriti o **pinčosu u Logronju** znači govoriti o Laurel ulica i njena okolina . Ovdje je ponuda toliko široka i raznolika da bi bilo nepravedno da ostanemo samo na jednom mjestu i, iskreno, bila bi to teška odluka.
Ako se odlučimo za ražnjiće klasičnog kroja, postoji mnogo na izbor: začinjeni ražnjić serviran na lepinji u Tío Agusu , the čuveni tahićanski omlet ili sendvič od šunke i topljenog tetilla sira od Jamonero Pata Negra.
Ali ako imam vremena samo za jedan, ne mogu propustiti Crno-bijeli brak, sendvič od inćuna, boquerona i pržene zelene paprike što stvarno stvara ovisnost.
** STRAST ZA TEBE, LOGROÑO **
Ako više volite najnoviju verziju Laurel ražnjića, neće vam nedostajati ni opcija: Juan y Pínchameov ražnjić od škampa i ananasa , Ferrero Rocher krvavica i prženi sir iz El Muroa...
Mjesto koje uvijek iznenadi svojim najkreativnijim kreacijama je strast prema tebi , gdje možete početi sa niskotemperaturnim jajetom sa kriškom pancete i kristalnim biberom da biste nastavili sa čuvenim Trufoie (krompir, jaje, tartuf) ili, jednim od mojih omiljenih, artičoke sa hrskavom šunkom i sosom od mesa.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Unatoč svojoj maloj veličini, Santo Domingo de la Calzada ima zanimljivu gastronomsku ponudu koja je koncentrirana prije svega oko Paseo del Espolón i Calle Mayor.
Upravo na početku ovoga, iza katedrale, nalazi se Knights Restaurant , jedna od lokalnih referenci u savremenoj riojanskoj kuhinji, koja već neko vrijeme ima prostor - Gastromesón - u kojem se mogu isprobati laganiji prijedlozi kao što su carpaccio od hobotnice sa aiolijem i pistacijama ili salata od bijelog pasulja i kiselih jarebica.
THE JAMADA, BURGOS
Restoran medijatičara Antonio Arrabal To nije tapas bar u strogom smislu, iako ima mali bar gdje možete uživati u prijedlozima koji se stalno mijenjaju, kao npr. goveđi vazdušni jastuk sa kimčijem i mladim lukom ili brioš sa tartar biftekom od tartufa.
Pečenica iz La Jamade, u Burgosu
RINCONADA, LEON
Jedan od onih barova koji se obično nalaze po tržnicama i koji često kriju autentične hramove najtradicionalnije kuhinje. Ovdje se specijalizirao variva iz iznutrica : neki žuljevi onih od kojih ti se usne lijepe , jetra, divni želuci ili krv s lukom su više nego dovoljni razlozi za povratak, ali kroketi, tortilja ili pikadilo su također dobra opcija za one manje odvažne u pogledu školjki.
Tripe iz La Rinconade, u Leonu
** PET VIGA, LUGO **
Ako je ovo prvi put da idete na tapas u Lugo, preporučujemo da se prepustite tavernama na Rúa Nova, Rúa da Cruz ili Rúa Bispo Basulto.
I u njima ne propustite priliku da istražite ljubazne ražnjiće, kao npr one od lacóna, ćufte ili empanade koje nude u Las Cinco Vigas . Zatim možete nastaviti s porcijom hobotnice, mesa ao caldeiro ili zorze ili jednostavno nastaviti put pinčosa kroz Taverna Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** POTTED, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Nećete morati da skrenete ni metar od staze Camino, na njegovom ulazu u istorijski deo grada, da biste uživali u onom koji je bio pobednik lokalnog takmičenja u tapasu 2017. godine.
Ako vrijeme dopušta, ojačajte se za jednim od visoko cijenjenih stolova back garden i neka vam Jorge Gago, kuhar, ponudi tapas i porcije koje možete podijeliti poput svojih kanelona Keltski galo sa krticom ili listom (riba iz porodice palamidi) sa hrenom.
Brancin sa agvačilom iz A Maceta, u Komposteli
NAGUAR, OVIEDO
Ako ste odlučili da uradite primitivni put Naći ćete i odlične tapas opcije. Jedan od njih je Naguar bar, udaljen od Campo de San Francisco , gdje možete započeti isprobavanjem njihovih poznatih slastica, prekrasnih kroketa ili nagrađivanog coulant de cocido.
Ako vas uvjere - a, vjerujte mi, hoće - samo naprijed, idite u blagovaonicu i stavite se u ruke Peter Martin , kuhar poput vrha bora, koji će vas natjerati da otkrijete još jedan način da vidite astursku kuhinju.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Mnogima put nije dovoljan i odlučuju nastaviti put do Finisterrea . U ovom posljednjem dijelu rute otkrit ćete a Primorska Galicija sa beskrajnim plažama i u kojima ne postoje veliki hoteli ili turističke gužve.
Ako kada stignete poželite nešto neformalno grickati da proslavite kraj puta Ethel & Pan je vaše mjesto, jedno od onih mjesta sa dušom koja će vas začarati svojim šarmom i ponudom sendviči, savršeni za dijeljenje, pripremljeni sa zanatskim kruhom iz jedne od seoskih peći, lokalnim povrćem i odabranim galicijskim konzervama.
Razveselite se svojim Prestigeom, sendvičom koji pripremaju sa lignjama u mastilu u restoranu Lestón stogodišnjice ili jednim od svojih hamburgera poput Monte Pindoa, zatražite krompir i možda craft pivo od bazge. I uživajte na kraju svijeta.