Ulica se ponovo rađa iz pepela
APERITIVI SA MNOGO STENA
Kockarnica nazvana po ženi, tačnije protagonistici jednog od mitskih klasika beach boys , je posljednji koji stiže. Njeno ime je Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ i njena stvar je čisti glamur i sofisticiranost sa lopovskom i vrlo rokerskom dušom. Toliko rocker da nije bitno koje je doba dana, jer čim uđete, postaje noć. I šta se može učiniti na mjestu gdje plavuša i Bowie primaju te kad stigneš (ee, nisu jedini)? Pijte, i to vrlo dobro, bazirano na prepoznatljivim koktelima, kao što su Punk -rum, mango, ananas i pikantan dodir-, Sweet Jane - gin od jagode, limunov sok, maline i borovnice- ili Mojito od bosiljka i narandže, klasična vraćena. Uz to, neformalni meni zalogaja sa nekonvencionalnim prijedlozima za mjesto ovih karakteristika -zajedno sa dekoracijom, kuhinja je ono što joj daje tu malu tačku sofisticiranosti ili-, kao što je salmorejo sa sladoledom od parmezana i infuzijom svježeg bosiljka, rolat od goveđeg mesa s brioche kruhom ili sashimi od norveškog lososa sa wakame algama i wasabi sladoledom. Dobrodošli Barbara!
Stijena Santa Teresa
DORUČAK I LAGA OBROKA
Ima dušu, ali unutra Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ želite da ostanete neko vrijeme, sjednete i uživate u kafi, sendvičima ili salatama. Ovo mjesto ostavlja jednu od najneformalnijih i najspontanijih nota na ulici, jer za piće nije potrebno rezervisati. Već na prvi pogled se vidi da je u pitanju ugodan prostor, uređen u svijetlim i citrusnim tonovima, a na meniju su predlozi za uživanje sa pamćenjem: peciva po recepturi prabaka vlasnika lokala, sveže pečena kafa, sveže mleko... Uz to, imaju i slasne ponude, poput sendviča sa španskim prezimenom -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- i salate sa ženskim imenom -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. I da ponesete sve što želite sa svog menija, ili iz rashladnih vitrina u dnevnoj sobi, da se razmazite kod kuće ili gde god želite.
Sve na svom meniju možete naručiti za ponijeti
A LA CARTE STRET FOOD
okretanje _(Santa Teresa, 2) _ je za sebe izdvojio zasluženu nišu među najistaknutijim opcijama na ulici za ručak ili večeru. Između ostalog, zato što je to jedno od prvih mjesta u Madridu gdje se ulična hrana tretira s poštovanjem koje često zaslužuje. Jer jesti prstima ne znači da morate to raditi pogrešno ili brzo.
Ovde ne jedete nista ; uronjen u totalnu atmosferu ulice - dva prostora, sa jedne strane najavangardniji i odmetnički , kao da je tezga za uličnu hranu u potpunosti uključena u restoran - uključujući i show cooking - a s druge strane intimniji i sabraniji prostor, ali ništa tradicionalno. Na meniju su jela od svjetska ulična hrana kojima su dali zaokret, posebno u odnosu na proizvod - stopostotno španski - iu procesima izrade - bakinu tradiciju u izobilju i variva za cijeli život. Neoprostivo je otići odavde bez pokušaja paprikaš , njegova verzija hot doga sa svinjskim obrazima, ili njegov dosadašnji zvjezdani desert, pod sugestivnim naslovom Baka voli sir.
Ovde ne jedete nista
PIĆA SA BURGERIMA
Bio je jedan od prvih koji je stigao i, ne znajući, postao je kapija za druge opcije uz mnogo udaraca. Je imenovan Meso _(Santa Teresa, 4) _, iako je poznatije kao mjesto za hamburgere, jer imaju samo jedno; ali nije neugodno otići i morati ponavljati iznova, jer je ukusno. Njegovi vrlo mladi vlasnici bili su inspirirani lokalnim Njujork, London ili Berlin za ovaj koncept koktel bara u kojem možete nešto grickati, ali ne mnogo, jer kuhinja ne bi trebala biti protagonista -zapravo, nemaju ni meni-, iako uz ovakav čizburger prijedlog, za jelo svojim rukama -bez pribora za jelo- i mrlja do lakta, nemoguće je proći nezapaženo. Tvrdnja su pića i prepoznatljivi kokteli , a nema sumnje, jer koktel bar je taj koji vas dočeka čim uđete u prostorije, uređene, inače, u najčistijem dekadentnom njujorškom industrijskom stilu, zasnovanom na obnovljenim materijalima.
Ovdje ćete jesti bez pribora za jelo: UŽIVAJTE