kape, kape, kape
Zapravo, ovo nije novo. Stanovnici Retira to odavno znaju Menendez Pelayo (i okolina) će imati aperitiv s pogledom na Retiro . Sunčanom nedjeljom, nakon šetnje parkom, nije lako pronaći mjesto na terasama koje zauzimaju trotoar ili unutra. Ni subotom. Ali za nekoliko godina, vijest se proširila gradom, a sigurne ** nove gastronomske opklade ** su se umnožile u ovom području kako bi ga učinile bitnim mjestom na ruti kafane u Madridu, što je čudno da je ruta kuhinje gotovo gotovo cijele Španije.
ATLANTIC: HOUSE OF PETISCOS
Galicijski kuvar sa Michelin zvezdom, Pepe Solla je iza ove restoranske kuće koja vas poziva da jedete petiscos ” mali komadi. Naime, iako relativno nov u okruženju, prati tradiciju tapasa, ukusa za predjela, brzih zalogaja, kako bi se nastavio put.
Zalogaj po zalogaj, Galiciju možete jesti u Madridu
** ARZABAL **
Otvoren 2009. godine, jedan je od pionira u zlatnom dobu Menéndeza Pelaya. I jedna od prvih obaveznih stanica, ako krenete na rutu sa sjevera, od O'Donnell-a. “Proizvodna i tržišna kuhinja” Prema njegovim osnivačima, Alvaro Kastelanos i Ivan Morales. Unutrašnjost je uređena kao tradicionalna taverna, a jelovnik baskijske kuhinje također je "ali obnovljen".
Baskijska kuhinja "renovirana"
** PELLO HOUSE **
Naravno tvoj Pintxos i tapas meni je obiman i raznolik (hladno, vruće, podijeliti, samo za jednog) ; ali Pello je sebi zauzeo nišu među najboljim paprikašima u glavnom gradu. I to je mnogo za reći.
Njegov pintxos meni, neophodan za dobar tapas
SANCHÍS BAR-PRODAVNICA MORSKIH PLODOVA
Specijalizacija i diferencijacija između nekih barova i drugih u ovoj ulici je od suštinskog značaja. Sanchis, otvorio Manolo Sanchis prije 30 godina , fokusira se na plodovi mora i dobro točeno pivo . Šta je još potrebno?
MENAGERIE
Stigli su posljednji, ali s prijedlogom jednako jakim kao i veterani. Iako se zasniva na navarskoj tradiciji, to je ujedno i posvećenost kuhinji proizvoda. Za jednostavnost, za povratak osnovama, u modernom i veoma „ instagram-friendly ’.
Mali komadić Navarre u Madridu
SENDVIČ SA ŠUNKOM I ŠAMPANJOM
U to vrijeme kada se činilo da su hamburgeri uklonili pažnju sa klasičnog španskog sendviča, Huan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla i Jose Maria Arzac Odlučili su da vrate mjesto koje odgovara ovom mjestu gdje je sve rečeno sa imenom. Kako i jeste. Odnosno: sendviči sa šunkom, u različitim hljebovima, razne priloge, uz najbolje šampanjce. A ako neko ne želi sendvič (ko?) na meniju ima salatu, salmorejo, daske sa sirom...
Sendvič sa šunkom i šampanjcem
MARTIN'S BAR
Klasična stanica, tako klasična Kuća (ili Bar) Martin Tu je od 1940. godine. Sa svojim pivima, vermutom i porcijama kobasica, tripica ili konzervi. Ali, iznad svega, poznat po svojim ruskim odrescima . Madridska taverna kakvu Madrid komanduje.
DO. TAPAS & MARKET
Moderno okretanje tradicionalne kafane, ali poštovanje te tradicije.
A ako napustite Menéndez Pelayo…
Ponuda je već višestruka i proporcionalna je kvalitetu ponuda. Mogućnosti su beskrajne, ali postoje osnovne preporuke: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Putovanje kroz špansku gastronomiju, kroz tradiciju žlica, kroz dobre proizvode i kroz dobro vino. Živjelo vino!
Pratite @irenecrespo\_
DO. Tapas & Market