Niste znali da TREBATE krenuti na ovo putovanje...do sada
Nalazi se na adresi nešto više od sat vremena vozom od Pariza , Francuska regija Šampanj je, kao nijedno drugo mjesto u Francuskoj, zbirka velikih vinarija, istorija i terroir što dovodi do najpoželjnijeg flaširanog glamura: šampanjca. Kažu to Dom Perignon , monah benediktinske opatije Hautvillers, bio je izumitelj ovog pića , iako postoje i brojne teorije o tome koje dovode u sumnju.
Očigledno, ono što je ovaj tvrdoglavi monah sa dušom vinara uspeo da stvori jeste belo vino sa crvenim grožđem, ali sa problemom: mnogo puta su se pojavile u bocama mjehurići . „Ludo vino“, nazvali su ga, pošto i taj gas digli u vazduh kontejnere . Ali kako ne postoji zlo koje nije dobro, nastao je ovaj problem majstorsko rešenje : Nove boce su kreirane sa deblje staklo i takođe počeo da se koristi čep kao čep zatvaranje kako bi se spriječilo curenje plina i izdržao s druga fermentacija u boci na višem pritisku, ključno u proizvodnji šampanjca.
Postoje tri glavne vrste grožđa za proizvodnju šampanjca: chardonnay, pinot noir i pinot meunier, koji se u ovoj francuskoj regiji distribuiraju u vinogradima klasifikovanim kao Grand Cru, Premier Cru i Cru skoro skoro 300 malih i idiličnih gradova gde piti za život. Hajde da prođemo kroz neke od njih.
Sve je počelo s njim
DAN 1
9:00 sati: Uprkos više od 60% proizvodnje šampanjca pripada francuskoj luksuznoj grupi ** LVMH ,** koja uključuje vinarije kao npr. Moët & Chandon ili ** Dom Pérignon **, isplati se svratiti u mnogo skromnije vinarije poput Roger Coulon , u blizini grada Reimsa. Ovdje, više od osam generacija nastaviti posao oživljavanja jednog od šampanjca najcjenjenije region of.
Ali to nije sve: a piknik u vinogradu, obilazak vinarije sa vodičem ili a personalizovana degustacija su neke od usluga koje nudi ova mala lokalna vinarija, koja je također upravo otvorila a slatka noćenje s doručkom, Le Clos des Terres Soudées , savršeno za odmor od mogućeg mamurluka enoloških ekscesa.
11:00 sati: Sada prelazimo na Reims, najveći grad u regionu Šampanjca, iako nije njegov glavni grad. Ovaj prelijepi grad može se pohvaliti mnogim stvarima, ali prije svega posjedovanjem bogata istorija, pošto je to bilo mesto gde su svi Francuski kraljevi su krunisani . Predsjedava njegov potpuno nova katedrala , Reims je pretrpio velika oštećenja tokom Prvog svjetskog rata, a 80% grada je uništeno.
Među Francuzima je veoma popularan Boulingrin susjedstvo , gdje je najbolje gurmanske prodavnice iz grada. Ovdje morate kupiti specijalitete kao npr sir sa korom narandže koji se javlja u Langres, vrlo blizu mora, ili Chaource , kremastiji i sličan popularnom Camembertu.
u delikatesi Bruno Herbin (naveden kao jedan od najboljih galske zemlje), nalazimo najbolja Reims šunka regiona, neka vrsta šunka kuvana sa provansalskim biljem. Na kraju ulice je pijaca, a art deco struktura čiji se život prostire izvan njegovih zidova, a ne unutra, koja je prazna, stvarajući savršena mjesta za piće poput **Trésors de Champagne.**
Reimska katedrala je jedna od onih koje ostavljaju trag
13:00 sati: I nakon toliko gastronomskog užitka - ovo je Francuska - ručak se služi u restoranu Cafe du Palais . Osnovan u 1930, To je jedna od ustanova Popularnije grada i njegovih željenih stolova dijele se podjednako između lokalnog stanovništva i turista, koji u ovom kitnjastom bistrou pronalaze ručak na osnovu tipična jela, Kao taljatele sa puževima u pratnji čaše šampanjca dok se dive njihovim hipnotički art deco stakleni strop , kreirao Jacques Simon.
14:00 sati: Hram šampanjca u Reimsu nalazi se unutar a bivša opatija iz 12. veka , nema ničega. Sada smo u Maison Taittinger , jedna od kuća ovog pića sa više samoće region of. Sa monaškom prošlošću, njeni začeci sežu gotovo do trinaesti vijek, i iako je od benediktinskog monaha padala velika kiša Pierre Taittinger položio kamen temeljac ovog carstva šampanjca, njegovo upravljanje ostaje porodica i baziran na najbesprekornijim principima proizvodnje.
Tokom posjete vinariji, osim što možete obići više od četiri kilometra dugo prepun oko 2.000 boca , takođe se može videti ostaci prošlosti da je porodica imala zdrav razum da sačuva, kao drugačiju ostaci stare nikazeske opatije ili gravure na zidovima izbjeglice koje su tokom rata našle azil u svojim - donekle uznemirujućim - hodnicima.
Istorijski Café du Palais je vrijedan posjete
16:30 sati: Ništa ne bi bilo bez Reimsa vaša katedrala , ikona u gradu. To je remek djelo trinaestog veka , iako su kraljevi zemlje već krunisani ovdje iz šestog veka . Teško je oštećen tokom Prvog svetskog rata - kao i ostatak grada - kada 308 bombi pao na njega, ali je povratio sav svoj sjaj zahvaljujući pokroviteljima kao što su Rockefeller. ne treba propustiti chagall vitraž instaliran sedamdesetih godina.
18:00 sati: Nekoliko mesta gde jedi, pij i voli bolje nego Les Crayères . Istok luksuzni hotel u Reimsu, naveden kao "mitski establišment" , to je stara porodična vila Polignac koji rekreira i modernizuje stil c hâteau .
U hotelu, inspirisanom klasičnom francuskom, nalazi se gastronomski restoran talentovanih Chef Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, koji sa dvije Michelin zvjezdice, besprijekornom tehnikom izvodi izradu veličanstvenih proizvoda kao npr jastoga, langoustina, foie gras ili romba . Svoju vinsku kartu, koja nudi više od 600 referenci šampanjca , čine ovaj restoran savršenim mjestom za otkrivanje najboljeg iz regije.
Kao kralj u Les Crayèresu
DAN 2
10:00 sati: I na kraju, Epernay. The kapital iz regije Champagne je a gradić okružen vinogradima koji sedi na više od 100 kilometara vinarija koji čuvaju milione boca. Épernay je također dom mnogih od njih najpoznatije vinarije na svijetu kao što su Moët & Chandon, Pol Roger bilo Perrier-Jouet . Većina njih ima svoja luksuzna sjedišta duž ulice veličanstvena avenija Šampanjca, koji Churchill naveden kao "adresa pitkiji svijeta” (pa, zapravo je mislio na broj 44, gdje se nalazio Pol Roger).
Épernay je pun istorijske anegdote , kao onaj koji to govori Richard Wagner je komponovao operu Tristan i Izolda ovdje, ili da je Napoleon bio jedan od prvih i najboljih kupaca Moët & Chandona - otuda i njegova boca Moët Imperial -.
13:30 sati: Ručak se servira Au 36 , šarmantan objekat koji se sastoji od skroman restoran i degustacijski butik šampanjca, nalazi se u ulici Dom Pérignon 36, u idiličnom selu Hautvillers . Degustacijski bar nudi mogućnost kušanja tri šampanjca, svaki napravljen od 100% chardonnaya, 100% pinot noir i 100% meunier, kao i nekoliko vintage šampanjca.
U gastronomskom delu i po zatvorenoj ceni od 18 evra, ova porodica kuva i poslužuje neke ukusne regionalne specijalitete u obliku pakovanja, kao što je sir Chaource, Reims šunka, Salata od leće i nezaboravan ružičasti makaron za zaslađivanje večeri
Najbolje vinarije okupljaju se na Avenue de Champagne
15:00 sati: Vrijedi prošetati šarmantnim gradom Hautvillers , istorijsko mjesto na kojem se također nalazi Grobnica Dom Perignona , koji počiva u srcu Hautvillers Abbey. grad je zaista mali , a njegova vinogradarska duša se može uočiti praktično u svakom kutku. Posebna pažnja se mora posvetiti njihovim šarmantne kuće ukrašene lijepim natpisima kovano željezo
16:30 sati: Šetnja kroz vinograde na a mali eko auto odakle se pruža prekrasan pogled pa čak i mogućnost piknik među vinogradima ? oh ooo! Kompanija Ay Eco Visit Uložio je sav svoj trud u to, a na osnovu uspjeha njegovih turneja, čini se da je to i postigao.
18:00 sati: Smješten na obroncima Marne, hotel Briket to je wellness raj, ali iznad svega, to je raj Dobar zivot. Smješten u neposrednoj blizini Épernaya, ovdje je sve dizajnirano da rekreira autentičnu francusku umjetnost života: šetnje vrtom, masaže eteričnim uljima, šampanjac svuda i čak ukusan restoran Michelin zvijezde, gdje je kuhar Thomas Debouzy vezenje posuđa kao Tartar od kozica sa aromama citrusa. Živjela Francuska!
Hautvillers, idilična šetnja