Najbolji šampanjci na planeti
Prvo, nekoliko pojašnjenja: pojam millesime Koristi se kada šampanjac dolazi iz iste berbe (jer vinogradar smatra da je ova godina bila izuzetna). Što se tiče kraja Grand Cru , treba pojasniti da šampanjac može dobiti ovu kvalifikaciju samo ako grožđe od kojeg se proizvodi dolazi iz vinograda koji se nalazi u jednoj od 17 gradova klasifikovano kao takvi . To su: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay i Verzy.
Zato nastavimo nazdravljati monarhu svih vina. Naš jedini kralj: Monsieur Champagne.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Organski proizvođač u malom vinogradu Vertus, Larmandier-Bernier je bezrezervni učenik Selossea i terorista terroara -nikad bolje rečeno. Pristupačna, izražajna, (pristupačna) vina i fantastična kapija u ovaj univerzum malih proizvođača. Sa svojih 15 hektara ostvaruje proizvodnju od oko 100.000 boca godišnje. Njihova 'top cuvées' su Terre de Vertus i Vieilles Vignes de Cramant.
Audrey Hepburn i njen jelen
**AGRAPART & FILS (Avize) **
Pierre Agrapart (unuk osnivača Arthura) je savršen primjer onoga što je "Récoltant Manipulant" (RM): on sam radi u vinogradu, kontroliše sazrijevanje grožđa, rad na zemlji i naravno proizvodnju vina. pećine Ceo proces. Sa svojih 62 parcele i šampanjca proizvodi samo 90.000 boca odlikuje ih izuzetna mineralnost: svježi su, oštri i dugi kao nož.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
teško, vrlo je teško ne pronaći bocu Francisa Eglyja na vinskoj karti bilo kojeg velikog restorana na svijetu . Njegov magnum opus se zove “Les Crayeres” (zaplet starog pinota noira), ali jednostavniji Les Vignes de Vrigny Premier Cru je već fantastičan šampanjac. Fermentisano u bačvama, napravljeno bez curenja i odležavano na talogu — odgovorno za one note peciva, tostiranog hleba ili brioša...
**JACQUESSON (Valley de la Marne) **
Imovina braće Jean-Herve i Laurent Chiquet Već više od dvadeset godina, Chiquets su širili svoje vinograde na ukupno 10 hektara raspoređenih između La Vallée de la Marne i La Côte des Blancs. Istorijska kuća, osnovana 1798. godine, koja je 1974. godine prešla u ruke porodice Chiquet i koja je zahvaljujući svom poštovanju prema zemljištu, radu sa talogom, kontroli prinosa i klimatskoj vinifikaciji, dovela do toga da je kuća Jacquesson jedna od najpoštovaniji—i pića. Njegov roze šampanjac je legendarni. Essential.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Dozvolite mi ovaj lični hir: "domena, šampanjac" . A to je da u klimi Vvette-Sorvee (što je naziv radnje) braća Bertrand i Hélène Gautherot razrađuju (po principima biodinamike) jedan od najposebnijih, kompleksnih, mastnih šampanjca (100% Pinot Noir) i elegantan koji sam poznavao: La Fidèle. A kakvo ime, zar ne?
Zdravlje.
Pratite @nothingimporta
*** Možda će vas zanimati i...**
- Najbolji šampanjci na planeti
- Mapa dobrog života
- Barovi koja mesta
- 22 razloga da pijete vino
- Txacolí dolazi
- 19 najapsurdnijih džin tonika
- Mapa barova i jela protiv mamurluka
- Najbolji sirevi na svetu
- Svi predmeti od stolnjaka i noževa
Audrey Hepburn i njen Bogart