El Lechuguita, skriveno blago u Rondi
THE LECHUGUITA BAR
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Njegovi zidovi sa prvoklasnim kolažom. Stare fotografije ustanove pomešane su sa posterom Betisa iz 1973., kartama za bikove, uljanom platnom vinarije Činčila u Rondi i kutkom u kojem su naslagane razglednice koje su stari klijenti poslali kada se vrate kući. Pod je neravan, a prostor mali, bez obzira koliko ogromno ogledalo pokušava da uveća prostoriju. Čujete razgovore o borbama s bikovima, vinu, fudbalu, politici. Iz Ronde. Od skoro svega. Dame sa zadirkivanom kosom dijele šank sa rukovodiocima u odijelima, cijelim porodicama, girijama crvenim kao rakovi i Japancima koji gledaju kako se smiješe dok svima govore DA. I, iako znak to jasno ukazuje "Cante je zabranjen", ponekad ima onih koji počinju. Dođavola sa pravilima. Njegova bijela fasada s primjesama bijele boje ne razlikuje se mnogo od obližnjih, pa kad ste u blizini ulica Virgin of the Remedies Morate biti oprezni, jer to preskačete a da toga niste ni svjesni.
Taverna El Lechuguita je mikrosvijet u koji se ulazi u Rondu. Tradicionalni tapas bar koji uglavnom posjećuju stanovnici grada, koji ako tražite jeftin tapas u dobrom baru, uvijek će vas dovesti ovdje. Lako je zatražiti pivo; najteže, birajući između ogromnog menija od 72 tapasa i šest jela . To je prva stvar koju vam daju kada uđete i to je na tom papiru gdje morate označiti svoje zahtjeve sa x u odgovarajućim kvadratićima: kao u bazenu, samo ovde ćete plenarnu sednicu uvek voditi do 15 . Najveći klasik je tražiti tapa po kojoj je mjesto dobilo ime, Lechuguita: pola srca koje osvježava i savršeno se sljubljuje sa ukusnim štapićem. Odatle tripice, baton, bakalar, čorizo, razni tostovi, pringa, pinčitos, lungić u puteru, inćuni u sirćetu, ruska salata... Ne očekujte velike delikatese, ovo Nije restoran sa Michelin zvjezdicom, ali je dobra domaća kuhinja u jednom od tipičnih mjesta u Rondi koja je ponovo otvorena 1969 . Budite oprezni, imaju Twitter i sa modernim imenom: @lechuhouse.
72 tapasa i šest jela na izbor
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Zimi se čini da se unutrašnje ulice primorskog kvarta El Palo zatvaraju kasno popodne. Jedva da se duša vidi i tama dobija prostor. Mala želja za šetnjom po okolini. A blizina Mediterana poziva vas da to učinite uz plažu. Ali iznenađenje Na broju 13 Carretera de Almería možete svakog popodneva naići na red od trideset, četrdeset, pedeset ljudi. Što je bliže vrijeme otvaranja jednog od najklasičnijih mjesta u Malagi: El Pimpi Florida. Nalazi se u maloj i staroj kući koja ne privlači vašu pažnju i koja, kako je rekao njen vlasnik, ima sve sastojke da ne idete: teško je parkirati, neudobno je, malo je i jako je vruće . Izvana izgleda kao bilo koje drugo mjesto, ali proći kroz vrata znači ući u paralelni univerzum. Na njegovim zidovima nalaze se desetine fotografija: Lole Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn ili brojnih klijenata koji su okačili svoje. Kakav god da je dan, ovo malo i mitsko more Malage je preplavljeno. I, čak i ako mislite da je već puna, uvijek će postojati nova grupa koja ulazi i rastvara se u gomili: El Pimpi Florida izgleda kao rupa bez dna.
Plodovi mora koje Rosa Mari priprema u kuhinji dio su njenog nelogičnog uspjeha zahvaljujući ukusnom crveni škampi, ljuske za brijanje, kozice ili ikra sa uljem. Ali pravi protagonista su dobre vibracije: ulazite znajući da probleme morate ostaviti vani , da ćeš se sprijateljiti sa svima i da večeras imaš samo jedan cilj: da uživaš. Pa, također pjevajte, plešite, jedite i pijte sve što vam služi marljivi, pa čak i ljubazni Pablo iz bara. Radi se o zabavi i ovde to nije teško: u deset uveče ideš po treću bocu polusuvog, i to pomaže . Možete sresti komšije iz komšiluka, strance sa očima širom kao tanjiri, pa čak i devojačke večeri. El Pimpi Florida mora biti jedna od lokacija s najvećom proizvodnjom selfija po kvadratnom metru . A gdje je više povezano, jer tamo je sve moguće. Iako za ovo morate vikati, jer inače je nemoguće da se shvatite dok vas Rafael punim glasom uvjerava da će ovo biti njegova velika noć, Rafaella Carrá vam daje dobar razlog da dođete na jug, a Nino Bravo kaže zbogom zaklinjajući se da će se sutra vratiti, iščekujući šta ćeš misliti kada odeš. Nevjerovatni mediteranski reket, da, pretvara se u smrtonosnu tišinu kada dođe prodavač ruža i zapjeva stih velik kao val, sve dok se red ne pokrene da napravi horove. Bit će blizu ponoći i oni će vas na ramenima iznijeti iz bara uz zvuk legionara Krista smrti. Sljedećeg dana se možda nećete sjetiti šta ste radili, ali se sećate ko pravi vino. Ali ne oklijevaj Ako želite da jednog dana budete srećni, ovo je vaše mesto. Poslednja preporuka: vikendom skoro morate rano ustati. Red počinje dug sat prije nego što El Pimpi Florida otvori svoja vrata. Čekanje će se isplatiti.
Mora biti jedna od lokacija sa najvećom proizvodnjom selfija po kvadratnom metru
PRODAJ ZECA
_Put El Torcal, kilometar 3, Antequera _
Ako prođete ispred Venta el Conejo možda nećete ni primijetiti. Izgleda kao svaka druga kuća sa strane puta koji vodi od Antequere do El Torcal. To nije ništa drugo do mala zgrada slična hiljadama u Andaluziji. Mada, ako prođete u vrijeme ručka, može vas zaprepastiti broj automobila natrpanih s obje strane asfalta. Prolazak kroz vrata Venta el Conejo je putovanje u neko drugo vrijeme . Njegova dekoracija je ništavna, osim starog postera Ebro traktora u kojem glumi dijete koje je u ovom trenutku pomalo zastrašujuće. Stolovi su jako blizu jedan drugom i udobnost nije baš maksimalna. Ali to je isto. One su manje neugodnosti za uživanje u nezaboravnom gastronomskom iskustvu , posebno ako dolazite iz zadivljujućih pejzaža i uglova Torcal.
U Venta el Conejo jelovnik je kratak koliko i izvrstan . Bazira se na nekoliko klasičnih jela kao što su nemasno meso sa paradajzom, iznutrice, čorizo, lungić na puteru, omlet od krompira, mešana salata i, naravno, zec sa belim lukom. Ni više ni manje. isticati se tvoj pomfrit, neosporno retkost u današnjoj gastronomiji: dobro isečeno ručno, prženo za pravo vreme i u porcijama za hranjenje puka. Ili dva. Ako želite, da završite svoj meni i oni stavljaju pečeno jaje, kao nekada tvoja baka . A možete završiti domaćim desertima kao što su puding od pirinča, krema, čokoladni flan ili cheesecake. Zimi je otvoren samo subotom i nedjeljom. Nemojte ni razmišljati o kašnjenju: morat ćete se upisati na listu i biti strpljivi dok se ne otvori praznina. Ipak, nećete morati dugo čekati: konobari rade punom parom i nema kafe poslije večere, tako da ćete biti brzo posluženi. Najveće iznenađenje dobit ćete kada zatražite račun: teško je uskladiti njegov odnos između kvalitete i cijene. Ovdje su već 40 godina s razlogom.
Prodajem Zeca
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, lokal 8, Benalmádena
Fotografije pisma su van fokusa . Vlasnik i njegova supruga obučeni su u nešto vrlo slično onome što u Španiji nazivamo pidžamama. Prije nego što su odnijeli televizor, bio je pun zvuk i na japanskom. Unutrašnja dekoracija prostorija je upadljiva po potpunom odsustvu crvenih zidova. A eksterijer, osim četiri lampiona sa uznemirujućim crvenim svjetlom, čini da terasa izgleda kao meksička pustinja puna visokih kaktusa. Nećete naići na njega u šetnji: plaža je veoma daleko . Tako da vjerovatno nećete ulaziti u to osim ako vam neko to ne preporuči. Ali nemojte čekati da to učine: usudite se jer biste u suprotnom pogriješili; nalazite se ispred Kaedea, jednog od najboljih japanskih restorana u provinciji Malaga i uz kvalitetnu cijenu, možda nenadmašnu u Malagi.
Zhou Enchun , njegova kuharica i vlasnica, radila je u Melia Marbella La Quinta hotel , luksuzni restoran sa pet zvjezdica, ali se prije sedam godina osamostalio i osnovao ovaj skromni, ali veličanstven restoran. Bogata miso supa zimi ili ukusna salata od morskih algi ljeti su dobra predjela za kasnije uronjenje u svijet sashimi, nigiri i makisushi raznolika ribom iz okolice koju nude i na žaru. Sve kuhano u ovom trenutku, a u slučaju teriyakija i jela poput patke ili ukusnog telećeg rolata punjenog pečurkama, ispred vas na tavi u stražnjem dijelu objekta. Za pratnju, tamo Saporo japanska vina i pivo. A za desert možete probati mnogo (pirinčana torta) , yokon (pasta od crvenog pasulja) ili sladoled od zelenog čaja. Njegovi okusi i konačni račun natjerat će vas da se vratite i, prije svega, preporučite ga kako ga vaši najbolji prijatelji ne bi propustili.
Pratite @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Možda će vas zanimati i...**
- Kako flertovati sa Andaluzancem
- Antequera: dan, vikend... ili cijeli život
- Najbolji bijeg je na jugu: Ronda
- Málaga sin espetos: definitivni gastro put
- Dan u hipster Malagi
- Moderna i etička gastronomija u Malagi
- Osnovni rječnik za odbranu ako putujete u Malagu
- 10 osnovnih koraka u gradu Malagi
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželeti da otputujete u Malagu bez povratne karte
- Sve što treba da znate o Malagi
- 51 najbolje jelo u Španiji
- Koliko si opasan? testirajte se
Zhou Enchun, Kaedeina kuharica