Spritz vrijeme u Veneciji
**PARIZ, FRANCUSKA) **
Francuzi imaju običaj da jedu svoj aperitiv (ili l´apéro) pre večere. Najtradicionalnije je pitati čašu vina u pratnji sira ili komadića poslastice . Ima i onih koji traže vermut, pivo ili šampanjac. U zavisnosti od ustanove u kojoj se sluša, pratnja takođe ima tendenciju da varira. Restoran Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) nudi a dobra zanatska vinska karta i ukusna domaća poslastica . U Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) nude male tanjire dimljene patke i foie gras sa dimljenom jeguljom; dok u Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) poslužuju španske tapase u kojima nikad ne nedostaje iberijska šunka i dobra poslastica. U istom formatu, u La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) priprema neke ukusne galicijske sardine i malo maslina iz Lucce za aperitiv.
Sir i vino, savršen brak!
**VENECIJA ITALIJA) **
Govoriti o aperitivu u Veneciji znači govoriti o Spritz-u, koktelu od narandže blago gorkog i aromatičnog okusa. Mlečani ga uzimaju prije ručka i večere, kako bi probudili apetit. Znam napravljen od bijelog vina, gazirane vode, campari ili aperol (prema tome šta želite slađe ili gorko) i krišku narandže. Uz Spritz, tramezzini, italijanska verzija Engleski sendvič, carpaccio ili malo ribe the scota deo . Naša omiljena mesta za uživanje su Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), gde ga pripremaju sa specijalnom pjenom; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) gdje se poslužuju s krostinima različitih okusa (vrlo slični našim tapasima); i Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostini ili tapas u španskom stilu
**LISBON PORTUGAL) **
U Lisabonu postoji predjelo koje se služi u svim restoranima prije serviranja glavnog obroka. Poznato je kao couvert i obično je tanjir sira, pašteta s kruhom, salata od bakalara, puževa ili maslina, između ostalog. Bitan: Ovo predjelo SE PLAĆA (čak i ako ga ne tražite). I ponekad se uplašiš na računu. To nije prijateljstvo prema kući. Ako ga ne želite, možete ga ostaviti na stranu bez dodirivanja.
Druga vrsta predjela je ona koja se uzima u gradskim vinarijama, gdje možete uz degustacije ispratiti petiskos. Trgovina Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) ili restoran Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) su dva dobra mjesta za početak. Ima i onih koji se odvaže prije jela uz nekoliko đinđina, likera od višanja koji je vrlo tipičan za grad i koji se lako može pronaći u barovima Baixa i Barrio Alto.
Predjelo koje se uvijek isplati (čak i ako ga ne tražite)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Argentinci iz navike piju i aperitiv prije jela. To je trenutak u kojem se sastaju sa prijateljima i popiju piće uz užinu. Najtipičnije je naručiti veoma hladno pivo, vino, fernet sa kole ili čak vermut. Da jedu kao predjelo, imaju slabost za zalogaje. Mogu se opisati kao jelo koje je između španskih tapasa i italijanskih antipasti. Tradicionalni se pripremaju sa razne vrste sireva i kobasica, kao što su salama, salama ili crni puding, kao i slani štapići, masline, pivski kikiriki , itd. Iako sada možete pronaći i više gurmanskih proizvoda.
Picada od poljskog sira, farmske salame, leberwursta i roqueforta.
Postoji mnogo restorana specijalizovanih za ovaj ukusni zalogaj. Bitno je probati Garcia's Coffee (Sanabria, 3302), koji uključuju više od 25 različitih sastojaka; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), koji nudi tradicionalne grickalice raznih vrsta i veličina uz ukusno domaće pivo; Federalni (Carlos Calvo, 599), bar koji je 1864. godine instalirao ritual pikada i vermuta ; ili La Poesía (Čile 502), u kvartu San Telmo, koji osim što služi mljeveno meso, ima i varijante sa dagnjama, kozicama i ribom; i još jedan vegetarijanac.
Pomfrit koji ne nedostaje
**BERLIN NJEMAČKA) **
Kad god Nemac poželi da ode na dobar aperitiv, on će otići u kafanu gde služe dobro pšenično pivo. U Berlinu je najpoznatiji po ovim satima Berliner Weisse , lagan i osvježavajući. Može se uzimati sam ili sa malo voćnog sirupa. Uz to, barovi nude saure gurken (jaki kiseli krastavci), rollmops (motani fileti haringe), brathering (pržene marinirane haringe) ili soleir (jaja kuhana u octu). Naša tri omiljena bara u Berlinu za degustaciju dobrih piva su Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) i Hopfenreich (Sorauer Str. 31), bar posvećen zanatskom pivu u kojem poslužuju salatu od krompira i ribu kao aperitiv. kuriozitet: u nekim bavarskim barovima uz predjelo se doda velika rotkvica poznata kao Radi.
Ako tražimo njemački izraz koji asocira na naš aperitiv, govorili bismo o njemu Imbiss . Tvoje ime dolazi izraz imbiz što znači "zagristi". Međutim, danas se ova riječ odnosi na štandove s uličnom hranom na kojima se poslužuju currywurst ili weisswurst, brezel ili frikadellen (mesne okruglice). Mada zašto ne? Mogu biti i savršena užina.
Veoma nemački zalogaj
**ATINA, GRČKA) **
Poput Španaca, i Grci vole da imaju aperitiv. Iako obično mijenjaju trsku ili čašu vina za oúzo, najtipičniju rakiju Grčke. Ovo piće s aromom anisa pomaže vam da probudite apetit i često ga prati izbor predjela zvanih mezze. , što bi bilo ekvivalent španjolskim tapasima. Masline, kobasice, ntakos, taramosalata, marinirani inćuni, sirevi poput fete ili gravijere, dolmadakia (lišće vinove loze punjeno pirinčem i začinima) ili pržena riba su najčešća predjela. Volimo one koji se služe u Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) i Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Napomena: Mezze tradicija nije tipična samo za Grčku, već i za druge balkanske zemlje poput Kipra i posebno Turska.
*Možda će vas zanimati i...
- Milano, grad aperitiva koji će vam pokvariti ishranu
- Sevilja: tapas sa Giraldom
- Tapas ruta kroz New York
- Calle de Fermín Calbetón: nivo stručnjaka za pinthos u San Sebastiánu
- Tapas u najstarijoj kineskoj četvrti na svijetu u Manili
- Tapas na Calle Laurel: Logroño na zalogajčiće
- Barselona jedan od vermuta i tapasa
- Svi članci Almudene Martína
Grčki meze sa dolmadakiom