Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barselona)
“Razočarao sam sve, počevši od sebe”
To je -divan- stih iz Ja poričem sve, pjesma koja unaprijeđuje sljedeći album El flacoa: najtradicionalniji Madrilenac rođen iza M-30 (a vidi šta je tu), i koja je svrha ove gluposti u članku? o brzoj gastronomskoj sceni Barselone?
Živite Barselonu u zanimljivom trenutku : Nikad nije imao više kompleksa, a to je da nikad nisam vidio koliko prijatelja (odatle) mi dolazi sa onim “ovo je postao zabavni park”. Ali isto tako, u isto vrijeme (paradoks!) divna, prosvijećena i slobodna Barcelona opstaje ; Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta ili Isaac Reina. Barselona apsolutno posvećena ljepoti, kulturi i smislu svakodnevnog života (vidim, samo morate znati kako izgledati). A gastronomske da i ne spominjemo...
Michelin se odlučio za Barcelonu i u Barceloni su neka od mojih najboljih iskustava za stolom doživjela tokom prošle sezone: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca ili Enigma. Da li je Barselona u boljem trenutku od Madrida? Šta će još dati? Ali, dođite do onoga što idemo: ne postoji samo mjesto za odlične restorane – grad također (u suštini i jeste) svoje taverne, barove i novitete. Trčanje novog, fascinantan sjaj onoga što tek treba otkriti : ovo su najzanimljivije novine katalonske prestonice.
Ostriga sa gaspachom od višanja i kapljicama merlota i još mnogo toga u Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI U HOTELU YURBBAN
Restoran nije samo meni i pregršt jela za progutanje, on je i mjesto za život; gdje biti. A Xibarri (bakini recepti i korijeni katalonske gastronomije, posebno su mi se svidjeli 'prije' pileći kroketi) ima sve elemente da postane klasik: muzika (funky, soul i boogaloo) uživo, Carles Bonnin kokteli , određeno okruženje decontracted i zajednički stolovi: živjeli.
Xibarri, čista ravnoteža
GOUTHIER
Zaista: prvi oyster bar (oyster bar, kako kažu sirevi) u Barseloni star je deset godina, delo je dizajnerke enterijera Estrelle Salietti. Već poznavali smo školjke Gouthierove školjke u nekim od najboljih restorana u glavnom gradu Katalonije; Pa, sada su ponovo otvorili (i proširili) bar u naselju Sarrià sa ležernijim jelima u centru: ceviches, grickalice i dimljeni . I ostrige, naravno.
Ježevi u Gouthieru
ALVART
Ili bolje rečeno, Alvartova reforma. Delibes je napisao da " Uvjeren sam da jedan od najočiglednijih simptoma propadanja Zapada leži u progresivnom preziru prema kuhanju ”. Kako se ne složiti u ovome danas tako s obzirom na očuvanje i. Želimo da kuvari kuvaju! A kuvanje je upravo ono čime se bavi Alvar Ayuso (izabran za najboljeg mladog kuhara od strane Katalonske akademije gastronomije 2016.) kroz svoj karakterni meni: romba sa njokima od žalfije, tartar od srndaća sa kiselom bundevom ili (oko) krema od ovčjeg mlijeka, školjke i plankton . Izjava o namjerama? „U meniju karaktera napraviću svoju kuhinju, biće tamo gde ću zaista objasniti ko sam ja“.
Alvart (Aribau, 141; Barselona)
POBUNA
Volimo pice. Ispravljam: opsednuti smo (ali veoma) pizzama ; tako da nismo mogli biti zadovoljniji dolaskom u srce Gracije (stare samo par mjeseci) ove ekološke picerije, nakon čega je picero Luciano Passeri - trostruki svjetski šampion klasična pizza i direktor Accademia Piazzoli u Italiji. Zašto La Sedici? Zbog svoje veličine: 16 centimetara u prečniku (sedici na italijanskom znači "šesnaest"). Sačuvajte svoje šale. Ili ne.
Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barselona)
UKRADENO
Rekli smo (rekli smo!) ovo će biti godina žeravice i delom je za to kriv ukraden , Roštilj Josper koji svakodnevno viđamo na više mjesta gdje ugalj je protagonista . Videli smo Robate u Nómadi Begoñe Rodrigo, u Yakitoru u Chicoteu, u Sudestadi Estanisa Carenza, u Tickets, u Yakitori baru porodice Nozomi i, naravno, u ovoj Robata Sush i& Grill Fabiole Lairet (u Enric Granadosu ) gdje su "japanski" ražnjići apsolutni protagonisti zabave: ostaje nam bik i šišito paprike, padron peppers!
Robata (i živio roštilj!)
PREKRASAN POGLED
Konkretno: pića u Bellavisti, koja pokreće noćni bar sa zdravom namjerom da revitalizira punč (aha, punč). Projekat Bellavista del Jardín del Norte je od samog početka povezan sa Leo Messi: šta zdravo farem , novinari su (mi jesmo) tako originalni; Ništa ne može biti dalje od istine: nakon što Bellavista prošeta porodicu dječaka iz Rosarija ali i grupu Iglesias -partneri elBarri de Adrià i vlasnici onog Maconda koji je tako moj koji je Espai Kru. A to se prevodi u solidnu gastronomsku ponudu zasnovanu na proizvodu i profesionalcima bez gluposti: meni koktela savjetuje Marc Alvarez ulaznica i od strane barmena Marcio Triverio . Drugim riječima, dobro ćemo piti. Ok, nikad neće imati Michelinovu zvjezdicu... pa?
Pratite @nothingimporta
Bellavista iz Sjeverne bašte (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)