Baršunasta sedišta Galerije čajanke su svetski poznata
Već se pokazalo da se u XXI veku ne zadovoljavamo ni doručkom, ni ručkom, ni večerom. Živjeti drugačije gastronomsko iskustvo jednako je važno kao i dijeliti ga kasnije sa ostatkom svijeta putem društvenih mreža.
Raznolikost, količina i 'cuquismo' To je formula koja je marendu vikendom učinila modernim. Ali sada se obnovljena tradicija dodaje na gozbu sredinom jutra kako bi se poboljšale grickalice: popodnevni čaj.
Sigurno ga se sjećate iz Alise u zemlji čuda. Sto pun kolača, poslužavnik za torte do tri sprata i cvjetne šolje i čajnici posvuda. Lewis Carroll je već preuzeo na sebe da snimi ovo britanska tradicija iz 1840 u svom radu.
Ali originalna ideja dolazi iz 7. vojvotkinja od Bedforda da je, zasićena onim „osećajem slabosti“ koji je doživljavala svako popodne između doručka i večere – tada su se u Engleskoj jela samo ova dva obroka dnevno – zamolila svoju sluškinju da joj donese čaj i hleb i puter.
U Hotelu Mondrian uz čaj idu ukusni slatkiši inspirisani sedamdesetima
A običaj je doveo do raskošnih piknika sa prijateljima. Tradicija koja, uprkos tome što nikada nije nestala, sada prožima nove generacije sa željom da obeleže posebne događaje i podele. Gotovo 8 miliona rezultata vraća hashtag “#teatime” na Instagramu, 3,2 miliona za “#afternoontea”.
SKICA TO DONOSI NA VAŠU 'VREMENU'
Na slikama, više od scena tipičnih za Elizabetu II u Buckinghamskoj palati, kako se može zamisliti, to jesu sajtovi koji odišu modernošću. Najjasniji primjer (a možda i krivac koji je postao trend), Sketch.
Ovo londonsko mjesto ima dva restorana, bar i čajanka galerija, sa kolekcijom od 239 ilustracija Davida Shrigleya na zidu i ružičastim baršunastim sjedištima koja su njegovu dekoraciju obdarili svjetskom slavom.
Njegov osnovni meni uključuje klasike ove grickalice: čaj, peciva, kolači i sendviči sa prstima (hleb narezan na tanke trakice), sa luksuznim sastojcima kao npr kavijar ili prepelica jaja i tradicionalni sa dimljeni losos i krem sir. A cijena mu je oko 65 eura po osobi (80 ako želite dodati čašu šampanjca).
Čaj, peciva, kolači, sendviči, dimljeni losos i krem sir čine osnovni meni u Sketchu
Drugi omiljeni primjeri mreža za okus ovog iskustva su avangardni Art Afternoon Tea, koji se služi u Mirror Room-u. Hotel Rosewood u Londonu, sa tematskim menijem koji je kreirao poslastičar Mark Perkins i inspirisan umetnicima kao što su Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy.
Ili Wyld Afternoon Tea iz Dandelyan (Hotel Mondrian), u kojoj su vrlo razrađeni kokteli, njeni slatkiši inspirisani sedamdesetima (kao što je battenberg kolač na bazi ribizle i verbene) i – opet – roze sofe su brend kuće.
Wyld Afternoon Tea by Dandelyan (Hotel Mondrian)
VRIJEME ZA ČAJ U ŠPANSKOJ VERZIJI
U Španiji tradicija stiže malo po malo, ali stiže. Ako pomislite na čaj u **Ritz** (sada zatvoren zbog renoviranja) ili L'Éclaire del Palace Barselona zvuči kao nešto izuzetno ili tipičnije za višu klasu, običaj je već uspostavljen u široj javnosti.
“Svaka čajanka koja poštuje sebe treba da ima meni za popodnevni čaj”, objašnjava Putniku Huana Albert, vlasnica Vailima , u blizini Retiro parka u Madridu.
"Sami kupci traže ovu vrstu užine da bi doživjeli iskustvo popodnevnog čaja poput Britanaca." Iako je vrlo sličan našem konceptu grickalice, Juana to ističe to je “razrađenija i opsežnija verzija”.
Tematski meni hotela Rosewood inspirisan je umjetnicima kao što su Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy
„Klijenti obično dolaze da popiju naš 'Complete Tea' posebne prilike kao što su bebe ili svadbeni tuši. Instagram je pomogao u širenju koncepta popodnevnog čaja za ovu vrstu događaja”, kaže vlasnik.
Vaš meni uključuje mini francusko pecivo sa maslacem (kroasan, čokolada ili školjka) , makaroni u raznim ukusima kao što su maline ili karamela, sendviči na dva prsta po izboru, parče kolača i, naravno, čaj (imaju više od 50 varijanti, ali ako vas nijedna ne uvjeri, možete popiti i kafu, sok ili bezalkoholno piće).
Klijenti proslavljaju svoje rođendane ili djevojačke večeri uz popodnevni čaj
Za **Život u Londonu, madridsku suvenirnicu sa sjedištem u Velikoj Britaniji koja također ima svoju čajnu sobu, mreže igraju fundamentalnu ulogu u širenju običaja "To pokazuje mnogo, svi volimo da se igramo novinara i pričamo svoja iskustva, i dobra i loša", kaže poslovna žena Christina Tassara.
U svojoj užini ne možete propustiti pogačice, tipične okrugle rolnice Ujedinjenog Kraljevstva. “Pravi ih naš kuhar i sve više ih vole.
„Poslužujemo ih sa zgrušana krema, tipična engleska krema (između putera i kreme) i džem takođe engleski, koji je isti koji prodajemo u radnji. Od španskih se razlikuje po tome što ima manje šećera”, ističe on.
Čaj, pogačice, šlag i džem od malina
iz restorana TATEL, u madridskoj Kastelani, priznajte da je njihov popodnevni čaj (poslužen pod imenom T za TATEL ) nije direktno upućen korisniku društvene mreže.
“Shvatili smo da je to nezadovoljena potreba naših klijenata. Većina njih su dame koje žive oko restorana, u Barrio de Salamanca, i koje žele da izađu na užinu sa prijateljima u inspirativnom okruženju”, kaže ona. Nacho Chicharro, glavni kuhar.
U užinu je sve domaće i možete ubaciti čašu Šampanjac G.H. Mumm Cordon Rouge za ukupno 28 eura.
„Činjenica da to nije čisto španska tradicija je ono što kupci najviše vole, jer ponekad su nam potrebne 'različite' stvari. Prevozimo se u drugu zemlju, drugu kulturu…”, kaže šef kuhinje.
T de TATEL, popodnevni čaj restorana koji se nalazi na Paseo de la Castellana
“Fantastičan je i drugačiji plan provesti popodne probajući širok izbor peciva i peciva približavanje (veoma) nepoznatog svijeta čaja”, kaže Joan of Vailima.
I „način da rano večerate ili jednostavno da viđati prijatelje popodne bez potrebe za pićem”, zaključuje Cristina iz Living in London.
U Tatel snack možete uključiti čašu šampanjca G.H. Mumm Cordon Rouge