Malaga u pet specijalnih kafa
U gradu je tako karakteristično 'pola', 'poludvostruko' i 'sjena', Koncepti poput hladnog piva ili ravnog bijelog počinju da se primjenjuju. I nije samo za turiste. Nepce potrošača Malage također je profinjeno kada je u pitanju popij kafu.
To je odgovor na rad nekih ljubitelji ovog stogodišnjeg pića koji su se kladili poštujte zrno od porijekla do filtriranja rizikujući niže profitne marže. Malo ih je, ali specijalitet kafe oni stalno napreduju.
ŠTA JE SPECIJALNA KAFA: Izvan estetike
Nije isto uzeti gorak i zemljani lijek čija je jedina svrha cijepi nas iznenadnom budnošću na bazi kofeina, koji Coffee express sa evokacijama jasmina i putera. Ne, nije isto. Nije ga ni piti u sirovoj čaši od trske nego u udobnoj šolji. Niti to učinite s naznakom pjene nego s a emulgirana mliječna krema koja dočarava orijentalnu umjetnost zen baštovanstva.
Specijalna kafa NIJE samo estetska (već koliko je lepa chemex)
To nije stvar estetike. The specijalitet kafe aludira na c kvaliteta proizvoda od njegovog porijekla , još uvijek respektivno pečenje , još uvijek filtrirano svjesni i fokusirani na izvlačenje najboljeg iz svakog zrna.
Stoga se smatra samo 'specijalitetom' kafa koja je prošla degustaciju u poreklu -poziv "kup test"- koji procjenjuje parametre poput slatkoće, kiselosti, arome i mirisa, tijela, okusa ili naknadnog okusa, a čiji rezultat premašuje 80 bodova na skali koja dostiže 100 prema Specialty Coffee Association (SCA).
Da biste mogli da uživate u dobroj kafi i da se bolje probudite, kažemo vam **kojih je pet hramova specijalitete kafe u Malagi**.
SPECIJALNA KAFA MÁLAGA
Bertani _(Ulica San Juan, 40) _
Argentina Laura Cabrera je pionir u evangelizaciji specijalitete kafe u Malagi. Kada je Bertani otvorio svoja vrata, ostalo je sve da se uradi. Bio je prvo mjesto posvećeno isključivo specijalitet kafi u gradu a danas je njen osnivač jedan od barista treneri najvažniji u Španiji. Da ništa ne pitate, nudi vam majstorski tečaj sa prirodnošću kojom topla voda ulijeva mljeveno žito.
Ponude espresso i filter kafa - Aeropress, Chemex, UV60 - uvijek iz mikro-partija pečenih na zanatski način na različitim farmama. Njegova glavna referenca je Finca de Castelldefels Coffee , ali ima raznoliku i fleksibilnu rotaciju pržionica kao npr Coffee Collective (Danska) ili Djevojke koje mljevene kafe (UK), između mnogih drugih.
Ako se približiš ovome oduzmi moći ćete uroniti u nove nijanse pod preciznim okom Cabrere. Ne dozvolite da vas ružičasta boja na zidovima zavara: e njegov lik se ovde servira u šoljici.
Mia Coffee Shop _(Trg šehida, 4) _
Brak formiran od Maria Alonso i Leo Linares ima dvoje djece i kafeteriju: Mia Coffee Shop . Najviše kafe u gradu staje u ovom malom mestu, jer ono što ova dva sertifikovana barista nude prevazilazi kvadrature lokala.
je više a oduzmi nego kafeterija u kojoj izgubite se u pismima i ekranima , ali je toliko ugodan da su njegov mali šank i njegova tri sićušna stola usidrena uza zid uvijek prepuna. Imaju vlastitu sezonsku **mješavinu koju prže u Mountain Coffee Roasters (Alhaurín de La Torre)**. U njegovom ormariću ne nedostaje ni drugih referenci kava koje potpisuju vodeća imanja kao npr Gulaš kafa iz Valladolida.
Nije neuobičajeno da se sretnete Juan Arguelles na njegovim kontrolama Wega Pegasus : on je treći u sporu, učitelj bez govornice sa prirodnim darom da prenosi svoju strast za kafom. The kolačiće i kolačiće koje María peče svaki dan savršeno se uklapaju s čorbama koje su također natopljene v60, Aeropress, Kalita ili Origami. Šta ako, služe bez kofeina.
Vrlo dobrodošao za ponijeti
Santa Cinnamon _(Ulica Tomás Heredia, 5 i Fernán González, 6) _
Počeli su u Soho od Malage i već idu na svoju drugu lokaciju u centru Bed Square . Ono što karakteriše brend kreiran 2015 Juan Pablo Fasano i Matías Savino, da li pored kafeterije, su mikro pržionice : sami svakodnevno prže kafu primaju iz izvora kao što su Burundi, Honduras, Peru, Etiopija, Brazil, Meksiko ili Kolumbija destilirati najbolje od svakog zrna uz maksimalno poštovanje njegovih svojstava i karakteristika.
Vaše pismo je opširno. Uobičajenim opcijama specijalitete kafe i različitim načinima filtriranja dodaje se atraktivnost izbor čajeva kao što su marš ili chai i vitrina puna zanatsko pecivo . U svojoj 'laboratoriji' nude kursevi i radionice certificirani od strane SCA.
Morate biti brzi: biće teško pronaći mjesto na odgovarajućim terasama njegovih objekata, jer je to jedna od rijetkih specijaliziranih kafa u Malagi koja Imaju stolove napolju. -i u ovom gradu ih izvlače.
** Pekara Julia _(Carretería Street, 44) _**
Maria Arquero i Borja Hernandez oni su prvi ponudili specijalitet kafe u poslu koji nije 100% namenjen toj niši. Počeli su prodavati cupcakes i završili su pod kontrolom a Kafeterija koji nudi širi i moderniji pogled na koncepti doručka i užine.
To je jedna od najboljih poslastičarnica u Malagi. Njihov hleb, sav napravljen od organsko brašno i prirodni ferment , nestaju za nekoliko sekundi iz vašeg ormarića, također u obliku slanih prijedloga. Ali njegova poslastičarnica je druga priča. Priča ispričana sa engleski i francuski naglasak okretnim Marijinim rukama. Prijatelji, kolači od kafe, pite sa suvim voćem, kroasani … traže milost iz vitrine da bi završili beznadežno osuđeni na nepce svojih župljana.
Razno porijeklo Barselonaca prolazi kroz filter vašeg aparata za kafu NOMAD , što Julia Bakery čini jedinom Specijalitet kafe iz Malage koji radi isključivo sa ovom renomiranom pržionom.
Cinnamon Cupcakes u pekari Julia
** Mitazza _(Fernán González ulica, 6) _**
Bila je to jedna od posljednjih specijaliteta kafa koja je podigla slijepe u Malagi, ali nije mogla izostati na ovoj listi jer drskost koju je njegov zastavnik, Juan Bernardo Jiménez , pokazao je radeći to izvan najturističkijih arterija grada. Donio je specijalitet kafe na Zapad a iz svoje dnevne sobe tjera autsajdere da odlože svoje revolvere i prihvate druge profile kafe, drugih temperatura i „još manje šećera“.
On je barista certificiran od strane SCA i u svojim mlincima, još jedna obaveza prema Malagi: Kafe iz Mountain Coffee i Cócora , pečenjarka je nedavno stigla u prestonicu iz Estepone .
Okruženje uokvireno bijelom bojom može biti pomalo hladno, ali uvijek se možete zagrijati s nekim dio ponuđenih klasičnih i zanatskih kolača . Za doručak, prepečeni hleb takođe lokalni i mali izbor čajeva za izgubljene ovce.
Postoji život izvan centra.
Postoji život izvan centra