Casa Pepa, kao u kući tvoje bake
** MASLINE (FRIGILIANA) **
Sedam kilometara od Frigiliana je Acebuchal , do kojeg se dolazi uskim i zakrivljenim putem i dobrim dijelom zemljane staze. Reč je o selu koje je još 40-ih godina prošlog veka iselila Građanska garda zadržava svoju originalnu esenciju fasada od bijelog kreča i greda i prepreka na stropovima.
Lokalna porodica bila je odlučna da obnovi selo i sada upravljaju seoskim kućama i jedinim restoranom u okolini . Otvorili su je 2005. godine nakon što su planinari u okolini stalno insistirali dok su ih viđali kako obnavljaju kuće i svi su uključeni u to: od prabake koja brine o mališanima u kući do djeda Antonio 'zumbo' , koji svakog jutra na vratima guli krompir ili najmlađi Sebastián, koji je zadužen za kuhinju.
Ulaz u Acebuchal
Njegovo pismo ističe kulinarsko bogatstvo ovog kraja , sa dobrim izborom planinskog mesa i jela sa mavarskim prizvukom, kao što je krompir supa sa belim lukom i prženim bademima, kao i klasika kao što su dobre mige ili tripice. Ponuda je upotpunjena opsežnim i iznenađujućim menijem vina i delikatese kao što je Axarca craft pivo , lokalni Tropical pale ale sa intenzivnom aromom manga. Moram probati kroketi od spanaća i pinjola (van menija) i to je neophodno domaća pita od jabuka da završite jelovnik, iako vas hvata ukus bilo kojeg od deserta.
Ne propustite zanatsku Axarcu
The vekna hleba Uz njega se svako jutro pravi u kućnoj rerni i možete ga poneti sa sobom **(idealno za umakanje sa uljem, origanom i solju)**, jer se na ulazu u lokal prodaje zajedno sa dnevnim berbu iz porodične bašte. Selo ima kapelicu, pa razmislite o tome ako želite da se venčate sa stilom i na selu.
Acebuchal hljeb
**PEPA KUĆA (CARRATRACA) **
U Carratraci se nalazi hotel Villa Padierna sa pet zvjezdica sa toplim izvorima, ali preporučujemo da napravite još nekoliko koraka i približite se Casa Pepa inn . Radi se o vašem dom Pepe Baeze, vlasnika i kuharice A, ako nemate baku na selu, ovo je najbliže tome da je imate.
Ima nekoliko stolova razbacanih po sobama i hodnicima gdje možete jesti kao da sutra nema. A ako se nađete u dnevnoj sobi, ručat ćete pored tipičnog bakinog namještaja sa porculanom, fotografijama pričesnih unučadi i njen venčani portret.
Kad sedneš, oni te stave vrč vode, boca peleon vina i još jedan revoltosa To je ono što jeste, ni više, ni manje. Nema menija, a jela su klasična i variraju zavisno od toga šta Pepa želi da kuva.
Kao prvo, variva i supe -gazpachuelo, gulaš, gulaš- da se servirate iz lonca koji ostave na stolu dok se ne zasitite. Drugo, čips, lungić u paradajzu, ćufte, meso u sosu, prženi inćuni... Uvek u pratnji chorizo sa kućnim poklonom od cimeta i, kako bake uvek kažu, pečeno jaje na vrhu . Domaći deserti, sezonsko voće i sladoled upotpunjuju meni koji plaćate kao da ste na švedskom stolu od prije mnogo godina: osam fiksnih eura od kojih nikada nećete potrošiti. Ali nikad. Nema kafe, ali to je dobra vijest, jer dvije kuće niže su Bocach, Vodi ga Pepina unuka i to je posebno osebujno mjesto s keksima posebnog okusa.
u porodici'
** SAN BENITO FARMHOUSE (ANTEQUERA) **
Preći vrata znači približiti se 18. vijeku. Alpujarra zavjese, ruralni alat tog vremena ili neke ogromne drvene grede omogućavaju vam teleportaciju bez većih problema: toliko da je dobar dio Bandolier serije sniman tamo.
Zimi su mige, a ljeti porra antequerana dva njegova glavna jela. Kuhinja – režija Esperanza Muñoz de León - nudi mnogo toga jela sa domaćim proizvodima, od pirinča sa jarebicom do porilla od spanaća. Ne zaboravljajući Bienmesabe , lokalni desert na bazi badema, anđeoske kose i keksa koji klauzurne časne sestre Antequere prave stoljećima.
Vrijedi ići kada hladno preša: je da sednete za sto i oni vam prilaze mangal sa dimnjakom za toplinu . Pažnja je izuzetna. Uz Caserío se uzdiže San Benito malog pustinjaka gdje Antonio, vlasnik restorana, skuplja sve vrste starih predmeta i koji je postao veličanstven muzej narodne upotrebe i običaja u kojem se mogu vidjeti stare šivaće mašine, fotoaparati, igračke, paketići duhana ili prekrasan tkalački stan. Da odbacim dan. Ili skoro.
Caserío San Benito, savršeno za provesti dan
** PRODAJA ALFARNATA (ALFARNATA) **
Njegov glavni prijedlog se zove Jaja zveri (kao što je dobro). Migas, jaja, lungić, čorizo, crni puding i malo začinjenih maslina ipak smisli jelo koje vrijedi podijeliti na tvojoj Instagram fotografiji čak ni ne stane . Kajgana sa tagarninama, meso sa roštilja ili kaša od anisa sa krutonima i medom od trske iz Frigiliane takođe se pojavljuju na jelovniku koji se sastoji uglavnom od originalnih recepata iz doba razbojnika. Jedan od njih, Luis Candelas , proveo je dan u tamnici ove gostionice jer je ukrao dva konja i mazgu davne 1824. godine, a s njim se čak i jelo; pa, radije, sa skulpturom kojom je ostao upamćen.
Venta de Alfarnate je najstarija u Andaluziji -iz 13. vijeka- a zidovi su prepuni seoskih objekata za koje je teško znati njihovu upotrebu ili naziv. Mjesto je među stablima badema, trešanja i krečnjačkih formacija koje čine spektakularan krajolik. I hladno: Alfarnate je jedan od rijetkih gradova u Malagi gdje snijeg pada iz godine u godinu.
Venta de Alfarnate, najstarija u Malagi
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Prateći bandite, našli bismo se i u nekom drugom vremenu Kosooki El Borgea: momak sa više cilja od bilo koga, bez obzira koliko izgovara svoje ime. Kažu da je sa puškom ili pištoljem uvijek bio u pravu. A za njega kažu da je bio hrabar osvetnik čiji su napadi na Sijera Morenu istorijski. Njegovo rodno mjesto je danas mjesto gdje svi oni koji dolaze u El Borge , prekrasan grad u Axarquia u Malagi, dođite da jedete.
Mesón El Bandolero se nalazi na prvom spratu. , mali restoran kojim dominira stara i dobro očuvana uljara u čijem jelovniku dominiraju meso i proizvodi iz regiona: kozje s bijelim lukom, mige, ribe, pa čak i pringá lazanje. Ima bogate crvene boje iz okoline, gotovo uvijek sa slatkim notama u okusu. Usred zime možete se naći kuharica plete ispred kamina dok ne odlučiš za svoju večeru i on ne počne da je kuva.
Za doručak, pored paradajza i ulja sa belim lukom , tost možete popratiti pečenim jajima i slaninom. I, naravno, šunka. Tamo možete kupiti proizvode iz okoline kao što je ulje svježe iz mlina, ono koje peče kada umočite kruh, koje je teško pronaći drugdje i toplo ga preporučuju španjolski šerpi hrane. Na drugom spratu su sobe za prenoćište, nešto neobično u okolini.
the borg
**PRODAJA CURRO (ARCHEZ) **
Gde god da krenete, da stignete do Sale The Curro morate proći kroz dovoljno krivina da razmislite o tome. Budi hrabar! Restoran se nalazi u Árchezu, malom gradu u Axarquia Malaga koja ne dostiže 500 stanovnika . Vode ga Curro (koji je ovom mjestu dao ime) i Bea, iz Argentine, koji žive na spratu. Ako tražite jelo iz planine, uobičajeno je da na kraju naručite kesu da ponesete lungić na puteru koji vam je ostao za kuću: uz pržene paprike, čorizo i crni puding, porcija je beskonačna.
Argentinsko meso na žaru ili na križanju je netipičan specijalitet ovog mjesta , rijetko u objektima u okolini. Svakog vikenda postaje redovno sastajalište za različita seoska plemena koja naseljavaju ovaj planinski region: župljane, bicikliste i strance. Procenat Engleza, Holanđana ili Nemaca koji žive tamo ili u obližnjim opštinama Cómpeta ili Sayalonga čini češćim nerazumijevanje onoga što se govori za susjednim stolom. Uzmi biodramin za krivine. Ko zna.
Sale The Curro
**RESTORAN BARÓN (ISTAN) **
istan je pronađen severno od marbelle , okružena planinama i dolinama. Vrlo blizu ekskluzivnih područja kao što su The Zagaleta , gdje se priča da i sam ima kuću Vladimir Putin n. Ali Istan je nešto drugo. To je prelijepo selo arapskog porijekla , koji se nalazi na vrhu litice i čiji se službeni naziv nazivaju panochos. Upravo se tako zove najpoznatije jelo u ovom kraju, sastavljeno od toga lungić odresci, paprike i čips, crni puding i ukusni čorizo sa cimetom kao malo koji drugi.
Baron's Delights
To je jedno od najpreporučljivijih jela Baron Restaurant , nalazi se u centru grada i ima prekrasan pogled prema jednoj od dolina i rezervoaru La Concepción. Tradicionalna kuhinja, sa kućnim punjenim patlidžanima kao velikom zvijezdom, označava jelovnik koji se može probati i kao tapas u šanku pored brojnih slika borca s bikovima koji preplavljuju zid. Istan je poznat i po bogatoj vodi, pa se u restoranu Barón bokal poslužuje sa česme. Nema boca. Zbog čega je to koliko je bogato? Napomena: ne prihvataju kreditne kartice, samo gotovinu.
Pratite @sfsherpas
*** Možda će vas zanimati i...**
- Málaga sin espetos: u potrazi za rutom stručnog gurmana
- Hipster Malaga
- 51 najbolje jelo u Španiji
- Osnovni rječnik za odbranu ako putujete u Malagu
- 10 osnovnih koraka u gradu Malagi
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželeti da otputujete u Malagu bez povratne karte
Ovako izgleda Baron