Spremite se, stižu litre vina
Ako se činilo da su piva, sa svojim craft izdanjima i svojim rafiniranim stilovima koji uključuju čak i degustacijske note, bliža vinima, NatCool se pojavljuje u svemiru ljubitelja vina da se suprotstavimo ovom mimezisu: Spremite se, stižu litre vina od kojih se nećete htjeti rastati.
Povoljan, lak za piće, sa nižim sadržajem alkohola, vrlo malo sumpora, atraktivan... onih vina koja bi pili litre i litre... sada je doslovno moguće piti litre i litre vina zahvaljujući NatCool, vinska struja rođena u Portugalu koja je, nadam se, tu da ostane i, usput rečeno, učini da pijenje vina postane zabavnija i prijatnija aktivnost.
Osmislio ga je jedan od "papa" portugalskog vina, Dirk Niepoort , zapravo je etiketa koja želi da postane vinska kategorija i da ima boca sa bilo kojeg mjesta na svijetu.
Da bi bilo NatCool, dotično vino mora imati vezano za porijeklo, mora imati nizak sadržaj alkohola i malo intervencija u podrumu (ono što je poznato kao malo "kuvanje", bez aditiva i sa niskim nivoom sumpora).
također, biti jeftin, ali ne imati ni cijenu smijeha (Morate pokriti troškove, dragi moji, čuvajte se kovanog novca "ovo vino je odlično i košta pet eura ili manje"): između dvanaest i dvadeset pet eura po litarskoj boci , odnosno za trećinu više vina nego što imaju normalne vinske boce.
"Ideja nije napraviti najbolje vino na svijetu, već najpitkije vino na svijetu" , objašnjava Niepoort za Imbibe publikaciju.
Portugalci su pozivali i predlagali da se napravi NatCool poznatim producentima ili vašim prijateljima u celom svetu, to dali barem jednu žetvu , ipak pečat se dodjeljuje svake godine , ne zato što se radi u jednoj berbi vino će biti NatCool u kasnijim.
Ljudi vole Alain Graillot u Crozes-Hermitage (Rhone), Vinarija Black Hands u Argentini ili Španiji Raúl Pérez u Ribeira Sacra, Viña Zorzal u Navari i Markizova sreća na Tenerifima su već proizveli prvi NatCool.
Xabier Sanz Larrea, iz Viña Zorzal u Navari, kaže da su on i njegovi partneri htjeli napraviti NatCool sa tri posebnosti: vino bez mnogo presedana u Španiji, napravljeno od istorijskog sorte iz regiona i inspirisano duhom saradnje da Zorzal redovno vežba u Navari i drugim mestima gde imaju četvororučne projekte sa drugim prijateljima producentima.
Niepoort je prihvatio i rezultat je a Graciano NatCool , dodatni izazov jer uključuje rad s grožđem koje nije lako pretvoriti u cool (rustikalno je, sa intenzitetom i taninom) , koje je zahvaljujući betonu i čeliku postalo jedno od Xabijevih omiljenih vina, a koje je, uprkos niskoj proizvodnji, koji se kreće oko 3.000 boca , ide kao pogodak u prodaji.
“Fascinira me kretanje od nulte trenutka, ima sve da bude atraktivan: cijena, format, činjenica da su to vina koja se piju bez brige... ” komentira -Sanz, koji uvjerava da je ovaj NatCool, koji se može naći na njegovoj web stranici za oko 17 eura, jedno od njegovih vina "jednostavnije, ali nas je to učinilo uzbuđenijim".
Nešto skeptičniji je bio Jonatan García kada je prije nekoliko godina Niepoort Predložio je da napravi Cool Luck sa crne liste : "Nisam znao koliko će dobro biti primljen, ali istina je da je dobro funkcionirao", kaže kanarski vinar, koji je tražio vinograd u kojem grožđe obično daje malo dokaza, bez drva i dobio pristupačno i lako vino, namenjeno agentu "koji pije svježa vina, sa malo ekstrakcije i malog stepena" , koji se još uvijek može naći u online trgovinama za oko 15 eura.
Da li se NatCools prodaju? Da , komentira Raúl Álvarez, vlasnik Vinnac-a, distributera iz Toleda koji je u svom katalogu nosio oba vina i kaže da je u slučaju Zorzal NatCool-a morao tražiti više “jer je vino od... majke”. “Za mene je najvažnije poruka od NatCool-a: prvo pravilo je da nema pravila “, komentariše on, dodajući da ovo pravilo treba da važi za ceo svet vina.
Osim toga, on objašnjava: „pravljenje ovakvih vina, sa određenim efemernim karakterom (dizajnirano za piće i uživanje, a ne za skladištenje) izbjegava spekulacije na vrijeme, a ideja je usmjerena na uživanje ”. Za njega ne možete tražiti više: poznatih proizvođača, super cijene, autentična vina , lako, prijateljski, razumljivo za svakoga i flaširano u dovoljnoj količini da sebi odate priznanje. Da li se pridružujete najkul vinskom pokretu?