Proljeće se nastavlja... a za to se brinu čuvari dvorišta u Kordobi
U ovoj zemlji gdje su magistarske diplome iz popularne botanike drage bake , legija domari i okućnici nastavite pokrivati cvjetni zidovi, podovi i balkoni . Zamolili smo ih da nam kažu sve tajne (i trikove) za stvaranje magična i ultrasenzorna atmosfera on od dvorišta Kordobe u bilo kom uglu naše kuće.
“Terase su spektakularne ove godine, ali ovog maja ćemo sami uživati u njima “, kaže nam telefonom Araceli Lopez , a patiera od tradicionalnog Naselje San Basilio , epicentar festivala i nadmetanja u glavnom gradu (za sada suspendovanog do septembra) dok je čistio smeće sa jednog od njegovih dvorišta, onog na Calle Martín de la Roa, 2.
Ovo dvorište, popularno nazvano "dvorište zida" , TO JE jedini koji iznutra čuva dio zida starog Alcazara i ukrašena je više od 400 lonaca , ne računajući 200 koje imate na balkonima i još 400 koje imaju u još jednom od svojih poznatih dvorišta, Svetog Vasilija, 40.
Uz ovoliki broj biljaka, podrazumijeva se da prijenos saksija ovih dana zahtijeva gotovo isključivu posvećenost cijele porodice, aktivnost koja ne prestaje, uprkos izolaciji , već naprotiv, povećava se ovih dana ima više vremena za brigu o terasama.
“Tradicija biljaka u mojoj kući bila je nešto tako prirodno kao i odlazak u kupovinu kruha” Araceli komentariše. "Već danima radimo na terasama, prije eksplozije boja u proljeće." Sve je za u maju, mjesecu boja nastavi da sija pršteći geranijumi, crveni i kestenjasti karanfili ... sija na bijelim zidovima, savjesno okrečenim, od Cordova.
Ko se brine za terase u Kordobi?
Vaš dnevni ritual ne može biti ukusniji. Zvuči kao kiša u pustinji sada kada se ne mičemo od kuće: „Svako jutro moje kćeri i ja doručkujemo u 9:30 u dvorištu i onda idemo na posao. Krečimo zidove, presađujemo biljke … U 14:00 smo stali, popili vermut i svako je otišao kući. Iako sam veoma uporan, evo me opet (u terasi) jer mi se čini da će padati kiša i želim da sakupim leglo sa zemlje pre nego što se to desi”.
TAJNE DOBROG TURĐA
Ali ako postoji dvorište koje ste primili sve primljene nagrade i za to što su u provinciji , gdje se tradicija vrlo snažno ukorijeni, tj Dvorište Anselma Cordobe , koji se javlja na telefon iz Rute, top lokacije za terase. “ Uhvatio si me u gužvi na terasi , sa maskom i svime”, komentira između smijeha.
Vaše dvorište je pobedilo 5 puta Takmičenje Patios, Corners i Bars zajednice Subbética i 4 puta Takmičenje Patios, Corners i Bars u provinciji. Od tada je bolji od bilo koga Olimp dvorišta Kordobe , a kao stručnjak za takmičenja ovog tipa govori koje su to tajne koje mora imati dobar kordovanski vrt.
1. Bolje sa starim biljkama
„Tajna nije u sadnji mnogo novih saksija“, otkriva Anselmo, „već u tome čuvajte geranijum četiri ili pet godina , cijela, stara, nakrivljena, jedna od onih koja na kraju predstavlja lijepu cvjetnu mašnu. Ovaj geranijum je mnogo reprezentativnija ikona Kordobe nego biljka koja je izašla iz nekih rasadnika prije dvije sedmice”. Jasno je da se računa starost, takođe i biljaka, u ovom dvorištu.
Dvorište Anselma Cordobe
2. Gde stavite geranijum, karanfil ili ciganku...
Na primjer, karanfil Reventón Granada , „tipični karanfil iz Subbetike u Kordobi“; pelargonijum , the semperflora begonias , the kraljice minđuše , the papirusi (takođe se zove kišobrani ) „koji izgledaju sjajno posebno u malim jezerima, barama ili u fontanama“; the uvale , sorte sukulentnih biljaka karakteristične za ovo podneblje "koji ne trebaju puno vode i mogu se postaviti na sunčane zidove", objašnjava Anselmo..." Ovo su vrste koje najviše predstavljaju kordovanski dvorište”.
3.Neka bude čista kao mlaz zlata
Takođe je veoma cenjena izvrsno čišćenje . Morate održavati zidove besprijekornim tako da sve da kreč sija belo protiv boje koju svako želi da odabere za svoje saksije“, priča nam ovaj čuvar terase koji je ovu strast nasledio od svoje pratetke.
Balkoni Priego de Córdoba Neighbourhood of the Villa
4.Festival boja juga
“Tri boje su mi bitne: indigo , tipično za jug Kordobe; the albero ; i boju crveni oker , što je boja koju Alhambra ima spolja”. Ali takođe daje kontrast to što neke saksije nisu obojene da bi se istaklo blato. “U Subbetici imamo vlastitu keramiku , u gradu Lucena, vrlo stara keramika. To su gvozdene manganom glazirane posude i vrlo osebujan oblik koji stvara grnčar. To je spektakularna bela glina koja nema nikakve veze sa drugim industrijskim glinama iz drugih oblasti Španije”.
4. Od aroma, Kordovanac razumije mnogo
Što više kordovanskog identiteta, to bolje . To nam je već jasno. Ali to je i maksima koja se mora poštovati u pogledu aroma. Na primjer, ne možete propustiti aromu cvijeta narandže, stabala narandže i limuna , drveće sa puno šarma i veoma prisutno u svim (ili skoro svim) kordovanskim terasama: „To je onaj ukus Hulija Romera de Toresa, narandže i limuna. Nije isto imati stablo limuna kao plačljiva vrba, koja lijepo izgleda u bazenu, ali u kordovanskom dvorištu, naravno“, kaže Anselmo.
Oni takođe pružaju identitet popularne aromatične biljke . „U blizini kuhinje kordovanskog dvorišta uvijek se nalaze aromatične biljke za pripremu tradicionalnih variva: majčina dušica, menta, mažuran, limunska verbena, lovorov list …”. Da bi ih nabavio, dvorišni domar preporučuje "povlačenje komšija, posebno u gradovima". Ako nema druge opcije, morat ćete ići u vrtić. “Ne smijemo zaboraviti da su prva dvorišta Kordobe, pored onoga što su bile rimske terase , are ove arapske terase kojima su ispunili lekovitog bilja , ali i za parfemirajte hranu . Liječnici poput Abulkasisa ili Maimonida u svojim djelima pripovijedaju o broju biljaka koje su imali u svojim domovima za proizvodnju lijekova. Većina je divlje aromatične biljke koje se mogu naći u Sierra Moreni i Sierra Subbética u Kordobi, kao što je kamilica".
Dvorište Anselma Cordobe
5. Očistite stari drveni namještaj
Vrijeme je da se riješite sveg tog starog namještaja: starih stolica od rogoza ili lonaca sa slaninom, također od drveta, jer „iako ne mogu biti na terasi cijele godine, Ovo su dani za uživanje u ovim zanatskim predmetima , proizveden u susjednom Castro del Río. Na ovaj način pitanje identiteta zakucavamo do posljednjeg detalja”, kaže nam Anselmo Córdoba. Y ako imaš dobar botijo , „vrijeme je i da ga izvadite, napunite vodom i okačite pored stabla limuna“.
6.Da muzikalnosti vode ne nedostaje
Ne smijemo zaboraviti važnost prisustva vode i njenog zvuka . Mnoge kordovanske terase imaju neke druge fontana ili bazen . To voda tinkling Od vitalnog je značaja stvoriti magičnu atmosferu kordovanskog dvorišta. Pored funkcije dekorativno, osvježavajuće i rekreativno da su muslimani davali vodu (zvuk ili igra odraza ih je fascinirala); koristio se i za prikupljanje vode za navodnjavanje.
7.Miriše na lokalni gulaš (i bolje ako je sa degustatorom vina u ruci)
Ako, pored ovog skupa harmonija, u svojoj kuhinji kuhate nešto čudesno uz domaće vino, uz oloroso Montilla-Moriles , na primjer, a vaša terasa ne miriše na brzu hranu "To vam garantuje sigurnu nagradu!" Anselmo zaključuje.
Ili, mnogo bolje, sa katavinom u ruci. "Ovako ćete u potpunosti uživati u terasi", objašnjava Charo Jiménez, dok priprema svoj u srcu Sierra de Montille, onaj od Lagar de la Primilla , koji je dio tzv Patios of Bodega de Montilla-Moriles . “Nije isto samo posjetiti terase nego uživati u njima dok uživate Svježe vino iz tegle u terasi vinarije ili podruma”.
TRIKOVI BAKA DA IMAJU SJAJNU TERAS
Ali ako idemo na trikove, na one bakine male tajne da imamo biljke koje ni u jednom Jurski park , jedan od redovnih pobednika patio takmičenja u pokrajini, u mestu Čabra, Maria , preporučuje nas” rezervišite najnježnije zimske hladnoće ”. njihovim 88 godina predstavlja sve generacija žena koje su uzdigle dvorišta Kordobe za njegovu posvećenost dušom i tijelom svojim biljkama, svojoj drugoj porodici.
Vinarija La Primilla
Za nju koja se kreće sa štakom iako je to ne sprečava da svakog jutra provede dva-tri sata mazeći svoje biljke, “Vaša terasa vam daje život” , kaže nam njena ćerka. “Pomažem mu da pomjeri lonce jer ima ih više od 300 one između terase i ulaznih vrata. ali da, zalivanje mi ne dozvoljava , jer kaže da dobro zna koji dobija više vode, a koji manje”. To je sljedeća tajna: poznajte svaku svoju biljku kao da ste je rodili.
Za Anselma je osnovni trik napraviti dobar pretplatnik tokom mjeseca januara . On pravi svoje organsko đubrivo : „Kada me ljudi pitaju šta radim sa svojim, ohrabrujem ih da sami naprave svoje đubrivo. Ovaj koji pravim je na bazi palomine . Molim sveštenika da mi dozvoli da pometem crkveni toranj svaki dan i donesem dvije pune vreće; Stavim ih u vodu, u kantu, i uspem da napravim svoja đubriva. Fantastično i veoma jeftino”.
Consuelo, skoro 80, iz tradicionalnog četvrti La Villa de Priego de Córdoba , kaže nam da ono što joj najbolje odgovara je da terasa bude besprijekorna tokom cijele godine. Njen muž, sada u penziji, je taj koji mu pomaže da premjesti stotine krhotina koje ima . „Moja patio je poznata po onoj od jasmina, jer imam jako lijep jasmin, sa mnogo geranijuma i palmom u sredini. To je čista predstava”.
A ako zatražimo savjet od jednog od najpoznatijih domara u cijeloj pokrajini, Juani, iz Iznajara , odgovoran za više od 700 lonaca iz šarmantnog Patio de Comedias , i onu koju obično nađete kako dijele domaće slatkiše turistima koji prolaze kroz njena vrata, savjet je jasan: “Biljkama treba puno ljubavi” . Ona mu ga je, uprkos svemu, godinama davala. “Ove godine sam sa mužem ofarbala sve saksije, plavom, što je boja ovog kraja, zbog njegovog arapskog naslijeđa. Dragoceno je. Jako mi je žao što niko ne može doći da to vidi.”
Marija, iz Cabre, u svojoj terasi
Okružen ovom bezuslovnom ljubavlju koju ispovedaju biljke i čuvari dvorišta u provinciji Cordoba, odrastao je Thomas , još jedan okućničar koji ima svoje dvorište pored svoje radnje u četvrti La Villa, u Priegu , gdje obično naletite na komšije sa tradicionalnim štapom o kojem visi konzerva za zalijevanje najviših lonaca ili se penjete uz stepenice da ih očistite i zalijete.
Objašnjava nam kako se promijenio ovaj stari hobi komšija po selima. Njegova majka, popularna Trini, sa trga San Antonio , bio je poznat kao takav jer se pobrinuo za stotinu lonaca koji su blistali na fasadi Plaza de San Antonio. “ Za moju majku, lonci su bili njena druga porodica . Svi su bili različiti i svaki je imao ime. U to vrijeme svaka komšinica je imala svoju kolekciju i među njima su razmjenjivali položaje (reznice), gledali jedni drugima fasade i čuli ste kako kažu: Ja ovu nemam. Pogledaj ovu drugu, kako si lepa... Sada ljudi idu pravo u cvjećaru i kupuju ih . Ali prije, ako ste imali lijepi stari geranijum, to je bilo blago. Moja majka je imala jednu koju je nazvala 500 pezeta . Nazvao ga je tako jer je uvijek dolazio čovjek koji je htio kupiti ovakvu biljku za tu cijenu.”
Bila su to drugačija vremena. možda će se vratiti…
Trg San Antonio de Priego de Córdoba