Dvorac Polvazares
Provincija Leon je neverovatna , jedna od onih teritorija koje ne prestaju oduševljavati promjenjivim pejzažima i jedinstvenim gradovima. Ravnice i močvare, spektakularne doline, Leon, Astorga, Sahagún, ogromna moć teritorije Bierzo, Ponferrada, Villafranca; Jedinstveni gradovi kao što su Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, podzemni podrumi Valdebimbre...
Ima toliko toga da se vidi, da ponekad i oni od nas koji smo izvana zaboravljamo planinu, veliki sjever i veliki dio zapada , više od polovine pokrajine, of rudarska tradicija u nekim svojim regijama , malih gradova smještenih na obroncima, planinskih rijeka, drevnih šuma i pejzaža koji vam ostaju zauvijek urezani u sjećanje.
Cijeli niz okruga Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - sa svojom ličnošću i sa gastronomija, u kojoj sjever, visoravan i planina idu ruku pod ruku , koji vrijedi istražiti i juriti kroz njegove pejzaže.
Naša ruta počinje u Astorga i ulazi prema Ponferradi kroz Leon Mountains , prateći Santiagov put, sa masom Telena i njegovih 2.200 metara nadmorske visine na jugu . Počinjemo ovdje jer ako postoje dvije Leone gastronomske ikone, one bi mogle biti kuvani maragato i berciano botillo . I ova faza se kreće od jedne do druge.
Čak i tako Astorga, od njenih čokolada, mantekada i lisnatog peciva od sirupa , krećemo prema Dvorac Polvazares , nešto više od 5 minuta vožnje automobilom jedno od najlepših sela u Španiji , šopingirajte i svratite u posjetu Alfonso Boots i njegova porodica u Arriero's Meson , jer su šarmantni ljudi. I zato što bi njihov paprikaš opravdao obilazak čak i da su u najružnijem gradu u okolini.
Na planinu, pa do gvozdeni krst , da bi se potom spustio prema El Bierzu. Krivine, gradovi od škriljevca i stajališta, možda još uvijek na padini, Holly , možda u podnožju planine, već u Molinaseci, pronaći mjesto koje služi dobar botillo. Sjećam se Mesón El Acebo kao jedne od velikih stanica kada sam prošao tamo na hodočašću.
Facebook / Meson del Arriero
Kuvani maragato iz Mesón del Arriero
Kuvani maragato iz Mesón del Arriero
Ovog puta se ne zaustavljamo Ponferrada - nedavno smo pričali o sjajnom restoranu koji je Muna - i otišli smo do Ancaresa kroz Cua Valley. Casa Goyo, na vratima Vega de Espinareda , je dobra stanica za probati tradicionalne tapase iz okolice: pečeni churrasco, tripice ili, po želji, bakalar sa dobrom paprikom, zbog čega smo tu gdje jesmo.
Na zapadu, Ancares, sa svojim planinskim mesom i kestenima. Balouta, posljednji grad prije ulaska u Galiciju i Asturiju , okružena planinama i beskrajnim šumama, uvijek me natjera na razmišljanje o filmu posljednja dolina.
posljednja dolina
Ali danas se okrećemo istoku, prema Laciani i njenom fixuelosu , spiralno prženo tijesto, nekako između churros i frixuelos (iz porodice galicijskih palačinki) iz drugih krajeva pokrajine, koje dijele sa susjednim asturijskim županijama, sigurno su donijeli ili nosili, nikad se ne zna, kauboji i da su danas jedan od obilježja ovog područja.
Nastavljamo. baby . Mir je apsolutan. Lako je zaboraviti da niste baš tako daleko od Leona ili Ovieda. Kafa u Babieci Piedrafita de Babia , koji obično imaju svježe napravljene fixuelos. A onda, za jelo, meso iz okoline, bez mnogo ukrasa, u Casa Anita, u Cabrillanes ili u Fuensanta de Huergas.
U svakom slučaju, potražite Babiana torta za desert . Neka vrsta puding od kruha prženog na puteru . Kalorije, da, koje su ovdje potrebne. A ovaj recept nećete lako pronaći nigdje drugdje.
Babieca torta za desert u Babieci
Mjesec i rezervoar . Pejzaži ovdje oduzimaju dah. I temperature, zimi, takođe. To je savršeno mjesto za noćenje . možda u Caldas de Luna spa -otkad jesmo, malo opuštanja nikad ne škodi- ili možda unutra mjesečevi dani , jedan od najšarmantniji ruralni hoteli u pokrajini.
Mnogo osnovnija opcija, ali jedinstvena na svoj način, je Hostal La Collada de Aralla . To je jedina kuća u radijusu od 10 kilometara, koja se nalazi na vrhu luke, na više od 1.500 metara nadmorske visine, nakon skretanja i više skretanja puta . Sobe su vrlo jednostavne - cijene su odgovarajuće - ali imaju nešto što nije lako pronaći.
Jer ovde svjetlosno zagađenje ne postoji i nebo, ako je noć vedra, trebat će vremena da se zaboravi . I tišina je apsolutna. Može proći sati prije nego što drugi automobil pređe luku. Između toga i pogleda na zalazak sunca, kada sunce pada iza rezervoara, vrijedi se zaustaviti, čak i ako želite pustiti noć, ljeti, dok sati prolaze na terasi.
Moon Reservoir
Još jedan dan. A njegova stvar, budući da jesmo, je da uradi nešto od toga pješačke staze koje obiluju ovim područjem , bilo iznad, u luci, ili s druge strane, već ulazi u zemlje Gordona.
Ulazimo u srce rezervata Alto Bernesga a pejzaži su spektakl. Šetnja kroz ruta Faedo (bukove šume) La Boyariza potrebno je vrijeme da se zaboravi. I, osim toga, savršen je izgovor da probudite apetit, koji je odmah pored Geras, au Gerasu je Rosi sa svojim restoranom Entrepeñas.
Entrepeñas je mitsko ime za gastronomiju pokrajine. Upoznao sam ga zbog mjesta koje imaju u Leonu, na Plaza de San Martín . Rijetko prolazim kroz grad, a da ga ne odnesem tamo. čaša prieto picudo i tapa pikantnog choriza . Ali matična kuća je ova, Gerasova. A Rosi je jedno od onih imena koje mnogi kuhari spominju kada govore o tradicionalnoj leonskoj kuhinji. Dakle, ovdje morate stati.
Kobasica iz Entrepeñasa, u Gerasu
Vrijedi se tehnički zaustaviti u šanku, prije nego što pređete u blagovaonicu, kako biste ušli u atmosferu. Tapa cecine, ili možda neki domaći chorizo kroketi i vino i spremni smo zaroniti pravo u to.
Već za stolom morate se zanositi kuhinjom ovog kraja. Goveđi jezik - sušen, kuhan, laminiran i mariniran u ulju - ili možda cecina krem . Zatim, ako se hladno preša, aktiviraju se opcije: koza jerky je već skoro retkost koju vredi znati i jagnjeći gulaš je veoma utješan. Krompir sa divljom svinjom, svinjski kasaci u sosu, pileći paprikaš iz slobodnog uzgoja . Ili kućni entrecocido: jezik, crni puding, čorizo, rebra, uho i nos Vidite li zašto je vrijedilo probuditi apetit prošetajući malo ujutro?
De Geras, za uska dolina rijeke Casares , a Robla a za rudarske gradove -Julio Llamazares je odavde- do bonar, na kafu i malo Nicanores . I opet prema planini, na obali reke Porma rezervoar , sa stanovištima koja se teško zaboravljaju. I odatle do Muzej divlje faune u Valdehuesi , ili možda u napušteni grad Camposolillo i njegova kapela Santo Tomás Apóstol.
Porma Reservoir
Gore gore, da Puebla de Lillo, Isoba, jezero, strma ruta do Lago Ausente i vrata Asturije u San Isidru , sa svojim brañama zamrznutim u vremenu. I the Picos Torres, La Ventanona, Valverde, sa prirodnim parkom Redes iza . Ostali smo ovdje, u polju pored Hermitage of the Virgen de las Nieves , odlučujući da li da se vrati na jug, prema gradu Leonu, da li da uđe u Riaño, a odatle u Picos de Europa ili da se spusti u Asturiju da se izgubi u Srpovi rijeke Aller . Iako će to biti drugi dan.
Kauboji sa leonskih planina