Aloreña masline: jedine s plutajućom kostom
DAN TREŠNJE: ALFARNATE
Koliko daleko možete baciti košticu trešanja? Ako ste dobri u tome, možete okušati sreću na takmičenju ovog vikenda u Alfarnateu, mali grad Malage od hiljadu stanovnika. Tog dana, parohijani mijenjaju rutinu karađila i domina u baru La parada i susjednom Domu za penzionere kako bi vidjeli ko je pobjednik. The Huesil Championship odvija unutar dan trešnje , koji se održava svakog pretposljednjeg vikenda u junu i sada je u desetom izdanju. trešnje su tamo komšije skoro pridošlice . Prije samo dvije decenije, nekoliko farmera je htelo da na kursu nauči više o drugim kulturama i shvatilo da je njihova zemlja idealna za sadnju trešanja. Bili su izvanredni učenici: danas ih je kopiralo pedeset porodica poluga (njihov demonim). područje je već poznato kao dolina Jerte u Malagi za proizvodnju visokokvalitetnih trešanja i tamo to kažu veći i sočniji od cacereñas . Od voća svake godine distribuiraju više od 600 kilograma među posjetiocima , kojih je prošle godine bilo više od pet hiljada. Tu je muzika i ples, ali i emisija kuvanja i degustacije tipičnih jela.
Iz Španjolske hrane šerpe istaknuti catana, vrsta porra antequerana, morrete na bazi krompira i gljiva ili tepsija papaveotes, sa prezlom i jajima kao glavnim sastojcima . I the riješeno , lokalni preparat od rakija, kafa, karanfilić i cimet što će vam dati energiju da košticu trešnje bacite dalje nego što ste zamislili, iako je možda nekoliko čaša kasnije nećete ni vidjeti.
Dobrodošli u Alfarnate.
DAN BRESKVE: PERIANA
Uslovi za uzgoj breskve u Periani su tako dobri da jeste obično skuplja komade do pola kilograma . Da proslavimo (jer u Malagi morate slaviti sve ), od 1980-ih godišnji dan breskve , koji okuplja Malo je proizvođača ostalo u gradu i na više od 10.000 ljudi koji dolaze svake godine da uživaju u ovom festivalu... I padine koje sravne grad. The prvi vikend u avgustu tako postaje a dobra opcija za borbu protiv vrućine . Prvo, za gastronomiju sa klasična sangrija gdje lokalna breskva je glavni protagonist . I, kasnije, s prijedlozima baziranim na osvježavajućem i mesnatom voću: Pena od breskve, hladni čaj od breskve, gaspačo od breskve, fritule od breskve, pekmez od breskve, montadito od breskve, ćufte od breskve...
I tako dok se ne zasitiš, jer breskva ima čak iu logotipu auto-škole . Ako je i dalje vruće, što će biti, uvijek imate opciju da se vratite na plažu (udaljenu jedva 25 kilometara) ili probate sportovi na vodi u akumulaciji La Viñuela , sa tirkiznim morem i nešto više od šest kilometara od grada. Legenda kaže da je to bio komšija, po nadimku El Rojo, koji je nakon posjete svojoj porodici Argentina posađeno prvo drvo breskve u Perijani sa košticom koju je doneo u džepu. Stoga, ovdje ili na bilo kojoj drugoj zabavi, pazite šta nosite sa sobom iz posjete: na isti način na koji mijenjate ekonomiju svog grada.
Breskva je sve u Periani.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATEJO
Alfarnatejo je iz oni mali gradovi koji se završavaju prije nego što prođu kroz njih i imaju samo jedan bar: Barroso je li tvoje ime tamo. Ali i u kojoj vrijeme kao da je stalo i prisustvo stranaca kroz lupu posmatraju njihovi jedva 500 stanovnika . Osim prvog vikenda avgusta, kada dočekuju čak i raširenih ruku 3.000 ljudi Slaviti jedno od najklasičnijih andaluzijskih jela: gazpacho. Ali zaboravite uobičajenu andaluzijsku verziju , jer tamo vlada tradicija i pravi se ova hladna supa način 'od tri udarca': jedan od ulja, drugi od soli i drugi od sirćeta , kojoj treba dodati seckano povrće (paradajz, krastavac, luk i biber, kao i menta, pored hleba, naravno).
Trojka udaraca se uvijek provjerava i, ako pogriješite, počnite iznova; ali su se javili stanovnici grada jazavci, oni nikada ne podbace, kao što možete videti u ovome Gazpacho festival . Poslednjih godina, Flamenko veče južnih Pirineja , kako se ovo područje Axarquia puna litica i litica . I sa vrhovima od oko 1.500 metara nadmorske visine koje okružuju dolinu u kojoj se bere Alfarnatejo. Veličanstveno okruženje za planinarenje i gubljenje, stoga razbojnici zvijezda legendi ovog područja.
Alfarnatejo, jedan od onih gradova koji završavaju prije prolaska kroz njih.
MOSCATEL DAN GROŽĐA: IZNATE
U avgustu porodice Iznate odlaze na selo . Ali ne na odmoru raditi : vrijeme je za početak berba grožđa i njegov naknadno sušenje da dobijete cijenjene lokalne grožđice. Pred polazak, drugog vikenda avgusta, ceo grad se okuplja da proslavi Dan grožđa muškata. Komšije izvlače svoja vrata jela napravljena od domaćih proizvoda i čine izvrsnu i domaću gastro rutu koju koordinira tzv Upravni odbor to osigurava da niko ne ponovi recept. Hornazos, pržena bundeva sa crnim pudingom, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirarana ili cateta salata su neki od njihovih prijedloga.
I, po preporuci španjolskih šerpa hrane, oni takođe služe baticate , ta poslastica u obliku smoothie od avokada, banane i cimeta rođen u susjednom gradu Benamargosa. Osim toga, dijele tri tone muškatnog grožđa među više od 5.000 posjetilaca da svake godine dolazi u Iznate. I sve to oživljeno verdiales music , također poznat kao hill punk . Na kraju dana, izaberite Miss Muscat među mladima grada i tradicionalna narodna fešta koja traje do zore.
Pogled sa Periane.
NOĆ VINA: CÓMPETA
U Cómpeti je gotovo lakše čuti engleski ili njemački nego španski: the 40% od 3.000 njenih stanovnika su stranci. Ali urbani razvoj nije spriječio ovaj prekrasni grad da zadrži svoje korijene. To pokazuje svaki 15. avgusta : taj dan, nekoliko žetelaca obučenih u tradicionalnom stilu stižu u povorci na Plaza de la Vendimia u podne sa soundtrackom u obliku verdialesa. Tamo odlažu grožđe za svoje tradicionalno gaženje, koje se zatim skuplja u korpe i pritiska drvenom gredom kako bi se izvukao mošt.
Scena predstavlja razrada muškatnog vina po kojem je ovaj grad poznat i služi kao početni pištolj za Competa Wine Night , koji počinje u toku dana ovim gaženjem grožđa i naknadnim kušanjem **klasičnih mrvica od brašna (kuvanih u ogromnim tiganjima sa ogromnim količinama ulja)** uz pratnju bakalar, salata ariera i, naravno, vino od grožđa i muškata , iz koje se distribuiraju 1.500 litara.
Kako brzo slatko vino naraste, dan se lako proteže u noć između zanatskih štandova i lokalne gastronomije uz apsolutnu istaknutost grožđa muškat, koji je, kažu, slađe od meda. Partija ima svoje vjerski dio -poštovanje sveca zaštitnika Cómpete kako bi žetva dobro prošla- ali to se oduvijek radilo otpustiti berbe grožđa na početku ljetne kampanje . Ako se zove Noche del Vino, to je zahvaljujući Aurelije Fernandez, takmičar koji je davne 1973. došao gore i pozvao svoje komšije da popiti sav muškat koji su mogli za jednu noć. Mora da je bjesnio kolektivni mamurluk, ali im se dopao običaj i eto, eto, za svoje 40. izdanje.
Za bogati Ajoblanco.
FESTIVAL BIJELOG ČEŠNJAKA: ALMÁCHAR
Šezdesetih godina prošlog vijeka, kada je turizam bio u procvatu Costa del Sol sa Toremolinos kao maksimalni eksponent , istočni deo provincije Malaga osećao se zaboravljenim. Još više u unutrašnjosti opština, kao što je Almáchar, koje su imale težak pristup. Toliko o tome u pravoj liniji je 20 kilometara od glavnog grada , ali da biste išli autom morali ste putovati utrostručiti između krivina i zemljanih puteva. Tako su njihove komšije jednog dana pozvale tadašnje političare poznavati grad i vjerovatno je izdržao put da bi razumio svoje potraživanja . S namjerom da ih ubijede, zabavili su ih svojim tradicionalnim Beli beli luk . I mora da im se svidelo, jer tri godine kasnije put je uspio spojiti Malagu i Almáchar u samo 30 kilometara.
Od tada su komšije odlučile da zadrže svoju ajoblanco zabavu svake prve subote u septembru i približava se vašem 50. godišnjica , kao pionir gastronomskih proslava u Malagi. Ajoblanco je jedan od najpreporučenijih proizvoda iz Malage od strane španjolskih šerpa hrane. Napravljen je na osnovu badem, beli luk i hleb , plus preliv ulja, sirćeta i soli . Širenje više od 3.000 hiljada litara na veliki dan Almachara , gdje se obično služi u vrčevima i glinenim posudama U pratnji Muscat grožđe područja. A ako ste uspjeli izdržati vreli dan, uvijek ga možete završiti u klasična popularna verbena.
Budite oprezni kada se vratite: krivine puta vas tjeraju da se zapitate jesu li političari 60-ih nagradili ili kaznili Almachareños za njihovu opravdanost. Provjeri.
Put od El Borgea do Almachara.
DAN GRUŽĐA: EL BORGE
Pošto krajem avgusta i početkom septembra U zavisnosti od vremena, komšije El Borgea izlaze im na vrata. kasnije, sjede na svojim pragovima ili na stolicama i strpljivo odvojite svako grožđice od grozda održavanje ugla kako bi se voće sačuvalo. Zadatak se zove mljeveno a za to je potrebno dosta vremena, između ostalog i zato što je opština onaj koji u cijeloj Španiji posvećuje najviše hektara uzgoju grožđica . U El Borgeu se prave u staromodan: sa suncem kao jedinim dodatkom tokom 20 dana pečenja (sušenja), plantás (rasprostranjenim po tlu) i okrenutim na rešetke, oni bijeli trouglovi i pravokutnici koji crtaju pejzaž ovog područja Axarquia.
Nakon prosijavanja biraju se najbolje grožđice. I sve to ih čini da imaju vlastitu denominaciju porijekla . Demonstracija procesa se može vidjeti svake treće nedjelje u septembru, u dan grožđica . Dan u kojem možete i naučiti kako je vintage arriera tamo se još uvijek prakticira: to su zvijeri koje u bisagama prevoze grozdove iz vinograda smještenih na strmim padinama. Tu su i degustacije tipičnih jela, gaspačo, suhomesnati proizvodi i ogromnu tepsiju mrvica , toliko veliki da pokuša da opskrbi 10.000 ljudi koji mogu provesti ovaj dan u El Borgeu. Ogromna prilika da im prodam nekoliko grožđica u drvenim kutijama koje se tamo zovu mačke , repom da ne izgubi pamćenje. Ili ne?
Ljubav prema grožđicama u El Borgeu.
MASLINSKI FESTIVAL: ALOZAINE
Za nešto više od **2.000 sanduka i sanduka Alozaine**, dolazak septembra je još teži nego za ostale smrtnike. To ne znači samo kraj ljeta, već i kraj početak berbe maslina, ozelenjavanje , fizički važan i naporan posao jer se uzimaju jedan po jedan s masline: i svako drvo lako može imati oko 2.000 . Oni barem imaju dvostruku utjehu. Prvi, da su oni zaduženi za prikupljanje jedina maslina s denominacijom porijekla u Španjolskoj , Aloreña , karakteriziran svojim plutajuća kost , koji se lako odvaja od ploda. Drugo, da prije posla imaju vremena da se zabavljaju do sitosti dan maslina . Stranka koja u ovoj opštini Sierra de las Nieves uvek se slavi okolo 12. septembar kada odustane obožavanje Djevice Marije , čija slika putuje gradom ženska ramena.
Praznik datira s početka veka, ali je u to vreme bio posvećen stoci, do 90-ih su se odlučili za maslinu , već mnogo reprezentativniji za grad. I od trka u vrećama i degustacije sladoleda prešlo se na takmičenje začina više nego što ga preporučuju španski Food Sherpasi, kao i na uobičajene muzičke nastupe orkestara sa imenima iz života. Noć postaje jedna neka vrsta sajma na gradskom trgu gdje se daje sve prije izlaska na teren.
Kroz ulice Alozaine.
FESTIVAL KOZA MALAGUEÑA: CASABERMEJA
To je jedan od najnovijih gastro festivala. Održava se u Casabermeji i nalazi se u treći vikend u septembru Vjerovatno zato što je bio jedan od rijetkih koji je bio slobodan bez tradicionalnog festivala tokom ljeta. Posvećen je koza iz Malage, autohtona rasa koja je među najmliječnijima na svijetu . Sa njim prave sirevi, kobasice i paštete Pored poznatih jarac odojak, da mnogi ne bi jeli da znaju šta tačno jedu ili pogledaj u oči tih radoznalih malih novorođenih koza.
Tokom sedmog izdanja ovog Casabermeja koza festivala, biće ulične povorke, jahanje magaraca, kulturne posjete, radionice za proizvodnju sira, izložbe stoke i demonstracije tog tradicionalnog bermejo plesa zvanog churripampas. Također a tapas takmičenje i priliku da probate a širok izbor jela sa domaćim kozjim mesom i mlijekom kao podloga: od jaretine pečene do a Gratinirana salata od kozjeg sira , prolazi kroz džigerice sa lukom, kozji a la pastoral, kozje kotlete i deserti kao što su pasiegos, krema ili pirinač, uvek sa kozjim mlekom . Takođe imate priliku da vežbajte pravljenje talasa , u slučaju da imate poteškoća u upravljanju svojim stadom. Ili problemi u kancelariji.
Čuvena malaga koza.
BERETSKI SAJAM: MOLINA
Ako imaju nešto zajedničko Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire i Rosa Regás , pored svoje strasti prema pismima, u nekom trenutku je proglasio Mollina Harvest Fair. Taj čin je početni pištolj za a datum kojim se slavi kraj berbe grožđa a to je najdragocjenije bogatstvo opštine: vino , koji se tamo prodaje pod Denominacija porijekla Malaga i Sierras de Malaga.
Trka konjskih vrpca ili masivna vožnja biciklom kroz grad samo su neke od popratnih aktivnosti sajam koji živi od vina i za njega a čije degustacije uparene s domaćom kuhinjom su uspješne iz godine u godinu. Očigledno, a kako bi drugačije, skupite se cijeli sjeverni region provincije Malaga , to u ovom trenutku ljeta cilja na bombardovanje kako biste uživali u posljednjim danima sezone: za nekoliko dana stiže jesen.
Pratite @sfsherpas
*** Možda će vas zanimati i...**
- Dan u hipsterskoj Malagi - Malagi bez espetosa: u potrazi za autentičnom gurmanskom rutom
- Osnovni rječnik za odbranu ako putujete u Malagu
- 10 osnovnih koraka u gradu Malagi
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželeti da otputujete u Malagu bez povratne karte
- 51 najbolje jelo u Španiji
Slatko vino koje daje napojnice