Najambiciozniji gastronomski projekat u Sevilji je stigao
Mesecima u Sevilji nije bilo govora ni o čemu drugom, i o svima koji su napustili ćošak gdje se sastaju Avenida de la Borbolla i Calle Felipe II , u susjedstvu budućnost, Znate na šta mislimo: Casa Ozama, najambiciozniji gastronomski projekat godine u Sevilji, je tu.
I ne samo da je otvorio svoja vrata, već da je to učinio sa toliko zamaha da, samo nekoliko dana nakon njegovog debija, vikend rezervacije već su se gomilale do za mesec dana: očekivanja oko ovog mjesta preplavljenog egzotikom su stvorila svako želi da vidi šta se krije u njegovoj utrobi.
Kuća datira iz 1912. godine
Ali idemo po dijelovima: šta je zapravo Casa Ozama? Ovo je novo gastronomsko opredjeljenje dvije velike seviljske grupe sa dugom istorijom u gradu: s jedne strane, kompanije Ovejas Negras — koja ima ustanove kao što su Torres y García, Castizo, Ovejas Negras ili La Mamarracha—, a sa druge Maria Trifulca.
Projekat koji započeo je svoje putovanje 2018 , kada su odlučili da dobiju Villa Ozama, stara moderna kuća i izgrađeni regionalistički komadi 1912. godine , i pretvoriti ga u novo mjesto u Sevilji. Jer Casa Ozama, čak i iz prije otvaranja, već je bilo moderno.
Imovina je bila privatna rezidencija porodice Crespo , koji je u Sevilju stigao početkom 20. vijeka nakon što je sa svojima nagomilao veliko bogatstvo farme u Dominikanskoj Republici -otuda ime: Ozama je jedna od najvažnijih reka karipske zemlje. Nakon što je korištena za stanovanje, postala je poslovna zgrada.
Međutim potencijal ove jedinstvene vile , koji između unutrašnjosti i eksterijera doseže gotovo 2.000 kvadratnih metara , bilo je jasno. Tako je sa entuzijazmom i velikom željom započeo intenzivan proces transformacije koji uspeo je da zablista opet kao u njegovim najboljim godinama.
Dizajn enterijera je izvela Persevera Producciones
Naravno, uvijek poštujući svoje prostore i dio njegovih originalnih elemenata: pronađene su pločice tog vremena i fasada i veliki dio vrata, podovi i lukovi u unutrašnjosti. Tri godine – i zatvaranje – kasnije, rezultat se konačno nazire.
Prva stvar koja osvaja Casa Ozamu je njena vanjština, koja ulazi kroz oči samo prolaskom ogromna kapija od kovanog gvožđa na ulazu. Ostale zadivljujuće zgrade dizajnirao Anibal Gonzalez za Ibero-američka izložba od 29 okružuju ga, a njegova fasada ima neoklasične detalje, ogromni prozori i balkoni koji previđaju bujnu Maria Luisa Park.
The vrtovi koji okružuju kuću ne zaostaju mnogo, a još manje zaostaju dvorište, koji izgleda kao da je rezervisano područje samog parka. Sa skoro 800 kvadratnih metara , koji je na početku projekta bio samo polje prekriveno alberom iz kojeg je niknuo šaka stogodišnjih palmi, danas sija sasvim drugačije: Andaluzijski ukus je osvojio ovo mesto.
Kako? Kroz svoje pergole i cvjetne gredice opterećene grmovi ruža, bugenvilije, stabla maslina i jasmina , zbog kojih se osjećate ugodno za bilo kojim od njegovih stolova, možete disati čistog juga. U centru, fontana prenosi svojim zvukom do u samom srcu kvarta Santa Cruz.
Slatka terasa
Ali onda, šta se dešava unutra? Pa, morate ostaviti po strani sve vrste predrasuda i očekivanja kada su u pitanju obiđite njegova četiri sprata , jer ono što je tamo izloženo prevazilazi original, jedina stvar: prekida se sa bilo kojom slikom koja je prethodno projektovana iz prostora.
U dizajn enterijera, koji je izvela Persevera Producciones, odlučila se za stalno iznenađenje ispunjavajući svaku od prostorija ukazuje na egzotični univerzum, čak i na Karibe , u kojem se sve može dogoditi: u kojem se sve može naći.
Pažnja neminovno ide na figure divljih životinja koji se pojavljuju neočekivano - oni su posvuda: ogromna zebra na šipki, žirafa koja drži lampu , slona koji je balansiran na sferi...-, ali takođe hvataju detalje kao što su tapeta sa cvjetnim uzorkom da ste vidjeli zidove na koje ste se kladili Barcelona Coordonné.
Tkanine su potekle House of Hackney, u Londonu, dok su mnogi antikviteti i namještaj koji krase kuću spašeni antikvarnice kao što je La Fábrica de Hielo.
Kutak za upijanje glamura
the maestic modernističko stepenište, sa balkonima na terasu , služi kao veza između različitih biljaka i sačuvan je kao što je: do upiju glamur i ispuniti jednu od obaveznih Ozama iskustva, ništa poput fotografiranja u njima. Postoje ogromne dvorane obučene u svoju najbolju odjeću kako na prvom tako i na drugom spratu, kao i rezervirano flertuje u kojoj ćete se osjećati kao u najelegantniji od Trpezarije s prijelaza stoljeća.
U dekoraciji obiluju ogledala, avangardne lampe, stare slike i rese , koji pomažu, kao i ostali elementi, da se stvore veoma diferencirani prostori koji će omogućiti kupcima da dožive veoma različita iskustva svaki put kada posete mesto.
I paragrafi su puni govoreći o dizajnu enterijera, ali opklada je bila jaka: na gornjem spratu , prostor koji će dati mnogo za razgovor. Visi sa plafona, neon čini poruku vrlo jasnom: “ Šta se desi u Ozami, ostaje u Ozami” -šta se dešava u Ozami, ostaje u Ozami”- Puna izjava namjere? Vrlo moguce.
Jaja sa jastogom
Jer u Casa Ozama također dišete zagonetnu i misterioznu stranu, čak i odmetničku -oko, da je dozvoljen samo ulaz odraslima- to ukazuje na postojanje tajni koje će se, uz sreću, vrlo malo po malo otkriti. Zatvorena vrata koja ne znaju kuda vode? Skriveni prolazi? Skriveni uglovi? Moraćemo da držimo oči širom otvorene: evo ga ostavljamo...
Ono što je jasno a ne skriveno je njegovo pismo, jer Ozami uživaćete sedeći za stolom. I bilo s gastronomskim prijedlogom koji je pod dirigentskom palicom Manuel Pabón, glavni kuhar, je raspoređen nad kuhinjom -s njim Torres y García je prepoznat sa Bib Gourmand-, sa svojim raznovrstan izbor vina ili sa zavodnicom koktel meni , zabava i zadovoljstvo su servirani.
Dvije kuhinje rade zajedno kako bi nahranile klijentelu koju ćete pronaći svježi proizvod bez umjetnih materijala : ovdje se izbjegava literatura, traži se jednostavnost, a to se postiže receptima kao što je njegov brioš sa bijelim škampima iz Huelve i američkim umakom, njihovi Cecina de León kroketi, njihovi razbijena jaja sa jastogom ili njihov izvrsna jela od riže Usput, slanina s neba je užitak.
Rezervišite što pre u ovom neobičnom kutku Sevilje
Dakle, u ovom trenutku, preostaje samo još jedan korak: rezervirajte što prije u ovom neobičnom kutku Seville i otkrijte, iz prve ruke, razloge koji ga čine tako posebnim. isti korak, ko zna, otkriće se još neka tajna... A ako se to dogodi, znate -namignite, namignite-: recite nam.