Organska pizza za svakoga
1. TRG PIZZA TAGLIO BAR (_Crossbow, 10) _
"Mi ne pravimo samo pizzu, mi činimo ljude srećnim." Ovo kaže moto Pizza al Cuadrado, malog mjesta koje obasjava svoj izlog bojom radošću svojih pica. Pokrenuta 2008. godine od strane mladih Belgijanaca, Pizza al Cuadrado ne samo da priprema domaće pizze, već i iznova osmišljava ovo italijansko jelo sa svojim najoriginalnijim miksevima, kao npr. pizza od slanine sa kremom od bundeve i dimljenog sira ili pizza od kruške sa orasima. Pronaći ćete sastojke koje nikada prije niste pomislili staviti u pizzu. Još jedan bonus: rad sa mlinovima u regiji Lazio specijalizovana za mešavine brašna. A rezultat svega toga je primjetan (i mnogo). Prodaju ih narezane na kvadrate i po težini.
Veoma smele pice
dva. U HLADNOM DA PIZZA _(Rodriguez San Pedro, 34) _
U Guay Sí Pizza nas vodi direktno u New York, do autentičnog američkog ukusa od hrskavog i tankog tijesta, upravo suprotno od onih tijesta punih zraka koji ispuhuju u ustima. Vlasnici ovog zalogaja u naselju Arguelles su Amerikanci i prave pizze sa 100% italijanskim fior di Latte mozzarella sirom, italijanskim pomodoro paradajzom, svežim povrćem i kvalitetnim kobasicama. Ručno razvlače tijesto i peku ga direktno na vulkanskom kamenu , da naglasite ukus. Rezultat je jedan od najboljih: pizza, koja je velikodušna, topi se u ustima.
3. Oh... BABBO! _(Caños del Peral, 2) _
Ooh... Babbo! Riječ je o modernom i upečatljivom talijanskom restoranu, minimalističkog uređenja u crvenoj i crnoj boji koji privlači veliku pažnju. Njegov vlasnik je glumac Bruno Sqarcia, pola Španac pola Napolitanac. oprezno, jer Sigurno ćete ako odete u ovaj restoran naići na neku poznatu ličnost . Lolita ili Sabina su neke od njenih klijenata. Pice, napravljene u napuljskoj peći na drva, sočne su i vrlo dobrog kvaliteta. Predlažemo da ih popratite dobrom bocom sicilijanskog vina. Organizuju i koncerte uživo i monologe.
Minimalistički Italijan
Četiri. TRATTORIA DON LISANDER (Infanta Mercedes, 17)
Možete li zamisliti pizzu sa par pečenih jaja na vrhu? Čini se nemoguće, ali ne, u Trattoria Don Lisander možete jesti pizza od prepeličjih jaja sa čipsom i kremom Camembert . Drugačiji prijedlog koji nadilazi tradicionalne pizze (iako se i ovdje služe). Sviđa ti se chicken curry ? Pa, imate i svoju verziju na pizzi. Ovalnog oblika i predstavljeno na drvenim pločama, tijesto je toliko tanko i hrskavo da se nikada nećete umoriti od žvakanja. Možete izgubiti svaku polovinu pizze zbog ukusa.
5. MILES OF PIZZA _(Avenija Brazila 6) _
Ovdje se pica ne naručuje po kriškama, već po metrima. Kilometers of Pizza je gurmanski restoran koji služi pizze dužine do dva metra. Ovdje morate doći jako gladni. Pećnica i lopatice za kuvanje su XXL kako bi mogli izdržati težinu cijelog tijesta . Otvorena kuhinja predsjedava prostorijom. Možemo birati između 14 varijanti, od klasične Margarite do drugih složenijih kao što su pizza sa šparogama sa slaninom, kozji sir sa karameliziranim lukom ili bresaola s rikolom. Obratite pažnju na brojač koji označava količinu pice koja se servira, kada se pređe kilometar, sledi iznenađenje.
Da li se usuđujete sa pizzom od dva metra?
6. ANEMA E CORE _(Danirano, 2) _
U području Opera nalazimo napuljski restoran sa puno srca i duše : Anema e Core. Elegantan i romantičan, ovaj Italijan služi pažljivo napuljsku kuhinju s inovativnim dodirom. Darío Dérrico - kuhar - i Salvatore Cristiano su njegovi vlasnici. Iako poslužuju ukusnu svježu tjesteninu, uz meso i ribu sa Sardinije i Sicilije (sve za prste polizati), velika zvijezda menija je pica . Napravljeno u peći na drva koja je dopremljena direktno iz Napulja, tanka tijesta sa debelim obodom koja se ovdje peku su izvanredna.
7. AIÒ RESTAURANT _(Lower Sliding San Pablo, 25) _
Ako ih ima poznate pizze u naselju Malasaña, to su one koje su kuhali Marcello i Andrea , dva prijatelja rođena na Sardiniji koji su zaduženi za Aiò Madrid. Ovaj šarmantni restoran ukrašen starinskim namještajem služi autentičnu i originalnu sardinsku hranu. Njihov specijalitet su složene pizze. Domaća pesto pizza i tjestenina Malloreddus su izvrsni. Aiò je također mjesto pogodno za bicikliste. Biciklisti koji stignu sa pedaliranjem mogu ostaviti svoj bicikl na donjem spratu.
Najbolje pice u Madridu
8. PIZZA SHOP (_26 Leon ulica) _
Smješten u Barrio de las Letras, Pizzateca je uspjela savršeno spojiti okus sa znanjem. Kada uđemo, shvatimo to pizze dijele prostor sa knjigama . U ovom obroku pripremaju se lagani i zdravi, uz prirodnu fermentaciju i savršeno kuhanje. Oni također prave lazanje i ukusne calzone koje možemo uživati u njihovom baru dok listamo roman. Najslađu tačku stavlja mammin tiramisu. Kako bi podstakli čitanje, nudi Pizzateca Pismo meni: pica i knjiga za pet eura.
Ljubav prema pizzama i knjigama
9. EMMA I JULIJA (Donji podrum, 19)
U tradicionalnom susjedstvu La Latina nalazimo Talijana s tradicijom: Ristorante Emma y Julia. Otvoren 1998. godine, ovo tradicionalno mjesto nudi a porodično i kućno okruženje sa nekim pizzama skuvanim kako je Bog zamislio. Ukusni i delikatni, njihov jelovnik uključuje originalne sastojke kao što su školjke, školjke, brie, talijanska cecina ili tartufo. I sve pečeno u italijanskoj kamenoj peći. Emma i Julia kuhaju bio pizzu sa organskim brašnom od spelte dizajniran za one koji pate od intolerancije na hranu. Postoje i bezglutenski.
10. THE PIZZAIOLO _(Povrće, 84) _
Mali komadić Sicilije stigao je u Madrid zahvaljujući restoranu Il Pizzaiolo. Ugodno, sa neformalnom atmosferom i dobrom uslugom, ovdje služe pizze s tankom korom kuhane u peći na drva. Veoma autentičan italijanski ukus i po veoma povoljnoj ceni. Uspeh je ogroman: mesto je uvek puno. Vikendom je neophodna rezervacija. r. Od njegovih 15 varijanti, ostajemo na pizzama "Bracio di ferro" i "Primavera". Ostale delicije su njihova Caprese salata, njihovi njoki i njihov domaći tiramisu. Ovdje je sve molto buono!
Mali komadić Sicilije u Hortalezi