Alge koje ugrožavaju Mediteran
“Prvi put smo bili svjesni toga alga u Španiji, tačnije u Ceuta Bilo je to 2015. Godine 2016. velike količine su počele stizati na andaluzijske plaže. Od tada se enormno širi i već znamo da kroz Mediteran ulazi Granada, Almeria i Murcia ”. Fernando Brun je profesor ekologije na Univerzitetu u Cádizu i dio je grupa stručnjaka koji su svojim resursima počeli istraživati zašto rugulopteryx okamurae se tako brzo razvija u našoj zemlji, iz koje je došlo Japan , vjerovatno, kroz balastnu vodu brodova.
Jedna od hipoteza je da njeno brzo širenje može biti posljedica povećanja temperaturu , ali možda je to zbog činjenice da ovdje ima tri puta više mikronutrijenata nego u svom prirodnom staništu. „Donedavno nije bilo podataka o kojoj se vrsti radi jer liči na mnoge endemske alge: Maria Altamirano sa Univerziteta u Malagi, predsjednica Španjolskog udruženja za fiziku, izvršila je identifikaciju i potvrdila da je to rugulopteryx okamurae, koji je u drugim dijelovima svijeta jednostavno a egzotične vrste ali šta je ovde invazivno”.
Morski biolozi, oceanografi, kuhari ili akreditirani glasovi iz ribarske industrije raspravljali su i predlagali rješenja za ovaj i druge ekološke probleme u Sastanak mora , jedinstveni putujući kongres u svijetu koji objedinjuje nauku, gastronomiju i ribarstvo koji se u Andaluziji održava od 2019. Ove godine stručnjaci su pozvali na poduzimanje mjera, jer alga rugulopteryx okamurae već predstavlja prijetnju koja pogađa prije svega zanatski ribolov.
Rugulopteryx okamurae
„Ribari iz Barbata ili Tarife vraćaju se sa svojim mrežama praznim od ribe i punim ove alge, za čije čišćenje su potrebni sati rada.“ Drugi osnovni sektor u ovoj oblasti, turizam, je takođe pogođen. „Plaže Tarife, poput Playa Chica ili Los Lancesa, su veoma pogođene jer veliki broj dolazaka stiže u vremenima poput ljeta, kada ih je teže ukloniti. Već potvrđujemo njegovo prisustvo u Puerto de Santa María... i rugulopteryx okamurae nastaviće da se širi Brun objašnjava.
Charles Duarte , naučni direktor Meeting of the Seas, profesor je nauka o moru na Univerzitetu King Abdullah za nauku i tehnologiju u Saudijskoj Arabiji i također razmišlja o potrebi da se pozabavite se problemom što je prije moguće: „Prva stvar koju treba učiniti je napraviti nacionalni plan za praćenje i nadzor, koji još ne postoji, da se počne tražiti rješenja. Mnogo puta je ekosistem sposoban da odgovori na ovu agresiju i uspe da smanji ovu invaziju, ali još uvek ne znamo da li će to biti slučaj”.
Istraživači traže podršku institucija i finansiranje (koji je počeo da pristiže vrlo nedavno): "treba cijeniti dolaske, da se direktna pomoć pruži pogođenim sektorima i pokušamo preokrenuti problem tako da on postane rješenje".
Jedan od ovih mogućih odgovora je primjena ove alge na gastronomija , ideja koja je predstavljena na Susretu mora. Kompanija za inovacije i razvoj Food Idea Lab je kreirao pet proizvoda koji nisu na prodaju, koji su samo prototipovi, ali i kreativni prijedlozi za pružanje rješenja za izazove koje imamo u našim morima.
Ljuti sos poput sriracha na bazi morskih algi? Može biti
“To je alga za koju se čini da je rođena ne da bi imala gastronomsku primjenu, već u njoj male količine može biti prikladan. Osjećaj u ustima Rugulopteryx okamurae je, ovim redom, morski, gorak i ljut, slično kapsaicinu , što je njegova najveća vrlina. Na osnovu njegovih organoleptičkih svojstava, mogli smo razviti nešto zaista gastronomsko, ali smo vidjeli da je prioritet raditi posao svijesti . Zato smo uzeli dva najkonzumiranija ljuta sosa na svetu, a to su Tabasco i sriracha , i radimo po njegovoj metodologiji, zamena čilija za ovu algu.
David Chamorro je direktor Food Idea Lab, čija je snaga kreativnost i istraživanje. Druga opcija, mnogo jednostavnija, bila bi dehidrirati ga i plasirati ga u prahu, kao da je začin”.
I, kako bi pokrenuo razgovor o ekološkom pitanju koje je od velikog značaja za stručnjake, ali još uvijek nije dovoljno za društvo, Food Idea Lab je također kreirao tri proizvoda za taj španski poslije obroka: „a soda , budući da je trend bezalkohola sve prisutniji, a gorko i destilovan “, sa onima koji predlažu da pripreme, na primjer, a rebujito (viski sa vermutom ili mirisnim vinom i gorkim) ili klasičan Manhattan.
Važno je napomenuti da je rugulopteryx okamurae nova alga koja se nikada nije konzumirala i stoga bi se u evropskim propisima smatrala kao nova hrana , tako da mogu proći godine prije nego što se može smatrati hranom.
Carlos Duarte, morski biolog i okeanograf uronjen u projekat 2050, posvećen oporavku okeana
Što se tiče drugih upotreba, naučnik Carlos Duarte je optimističan: „Ima neosporan potencijal farmaceutski nivo , ali za to bi nam bilo potrebno deset godina i a ulaganja bitan. U međuvremenu se može koristiti kao biogorivo ili da stvorimo biopolimere koji nam pomažu da istisnemo upotrebu sintetičke plastike ili čak kao direktnu sekvestraciju ugljika, da uklonimo CO2 atmosfere i doprinose klimatskim ciljevima. Izračunali su da uklanjanje tone banketa ove alge sa plaža košta oko 100 eura, a vrijednost ugljika sadržanog u ovim algama, ako se zakopaju, mogla bi platiti 60% te cijene”.
Trenutno su opcije na stolu, ali ono što najviše frustrira stručnjake je da vide da vrijeme prolazi i da se ništa ne radi, a može se desiti i da reakcija stigne prekasno.