Nugu Burger: magija se dešava na putu do vaše kuće
tokom karantina isporuka nije bila označena sa etikete "brze hrane". ne previše kvaliteta koji mu je toliko prethodio da uđe u svijet prepun ukusnih gastronomskih iskustava. Od našeg omiljenog restorana, preko bara "dole" do Objekti sa Michelin zvjezdicama , niko nije želio da propusti priliku da bude dio ovog novog formata.
Gurmanski hamburgeri Nugu Burgera bili su jedan od onih prijedloga koji su trijumfovali ovih mjeseci , ali su to učinili i sa dvostrukom zaslugom, budući da su potpuno novi brend koji se pojavio tokom stanja uzbune (konkretno, 18. marta) i koji je vidio kako su njegovi klijenti eksponencijalno porasli kao njihovi pratioci i spominjanje na Instagramu. .
Ključevi njegovog uspjeha? Dobar proizvod, kreativan format, usmena predaja od kupaca zajedno sa širenjem na mrežama. I najbolje od svega: a potpuno inovativna tehnika s kojim njihova jela su gotova na putu do vaše kuće.
POREKLO NUGU BURGERA I NJEGOVE ALMA MATER: INMOTION FOOD
U pozadini Nugu Burger nalazimo startup InMotion Food i Enrique Pérez-Castro i José Luis Domínguez de Posada (uz finansijsku podršku anonimne grupe za poljoprivredu).
“InMotion Food nastaje kao odgovor na jedan od velikih problema kućne dostave , nedostatak ponude kvaliteta . „Osnivači su veliki ljubitelji dostave jer vjerujemo da ona rješava jednu od poteškoća modernog života, a to je nedostatak vremena kuhati. Međutim, vidjeli smo da je ova udobnost došla po cijenu kvaliteta, kako proizvoda tako i uslova u kojima je stigao”, kaže on za Traveler.es Enrique Pérez-Castro, suosnivač InMotion Food.
Ipak, ova situacija, umjesto da predstavlja prijetnju, izazvala je suprotan učinak, ubrzavši rast brenda i postao jedan od sve popularnijih hamburgera u Madridu.
„Videli smo to hamburger je bio kraljica dostave hrane , ali je potrebno poboljšati iskustvo potrošnje u pogledu stanja i temperature proizvoda. Zato smo kreirali ovaj projekat kao a gurmanski hamburger sa proizvodima koji se završe na putu kući , tako da stiže bukvalno svježe”, objašnjavaju.
NOVI NAČIN KUVANJA I KUŠANJA BURGERA
Tri stuba koja su uključena u filozofiju Nugu Burgera su: kvaliteta sastojaka, procesna njega tako da hrana stiže u najboljim uslovima i posvećenosti okruženje.
Iz Nugua su shvatili da je bitno u brendu, pored odabira najbolji lokalni dobavljači mesa , trebalo je uzeti u obzir vrijeme koje prođe od trenutka kada jelo napusti kuhinju do kada dođe do potrošača, te su na kraju odlučili da to vrijeme ugrade u proces. "Proveli smo mjesece, redizajnirajući način pravljenja hamburgera i birajući najbolje dobavljače, dok nismo uspjeli imati ono što je sada poznato kao Nugu, nešto na što smo zaista ponosni," kaže Enrique Pérez-Castro.
Zbog mesa su putovali Extremadura i Kastilja dobiti organsko meso gde se krave hrane travom , slijedeći prirodnu ishranu koja osigurava kvalitetu kravlji odrezak koje koriste. “Suštinski dio ove posvećenosti leži u korištenju lokalnih i održivih proizvoda koji, zahtijevajući manje transporta, smanjuju ekološki otisak u isto vrijeme podržavaju lokalne proizvođače”, potvrđuje Enrique Pérez-Castro.
A kako natjerati hamburgere da završe kuvanje na putu kući? Čini se komplicirano, ali duboko u sebi sve ima veze sa Nugu kruhom, sa ambalažom i načinom pripreme hamburgera.
U procesu kuvanja hleb se pravi u poslednjem koraku , upravo suprotno od tradicionalnog hamburgera. “Meso zatvorimo i spojimo sa ostalim sastojcima, a zatim sve umotamo u naš sirovi kruh i proces obrade završavamo u peći sa keramičkim pločama na visokoj temperaturi. Na taj način postižemo da, nakon što je kruh napravljen, zaostala toplina koju stvara (do 20 minuta nakon izlaska iz pećnice) završi kuhanje unutrašnjosti na putu do odredišta. Kupac ne mora ništa da radi, samo uživajte u svom sveže napravljenom i toplom hamburgeru“, kaže Enrike.
Da bi ovo bilo efikasno, hamburgeri Isporučuju se samo u krugu od maksimalno 3 km . “Savjesno ograničavamo naš doseg kako bismo osigurali da hrana stigne u savršenom stanju”, nastavlja on.
Što se pakovanja tiče, oni se o tome detaljno brinu koristeći posude i pribor za jelo od biorazgradivih materijala kao što su šećerna trska ili kukuruz, koji osim što su dizajnirani tako da hamburgeri i prilozi stižu u optimalnom stanju, proizvode manje negativnog uticaja na planetu zahvaljujući svojim ekološkim, biorazgradivim i recikliranim materijalima.
KADA MANJE JE VIŠE
Nugu Burger meni je jednostavan, pristupačan, sa gurmanski burgeri , predjela (tequeños, prsti, krompir...) , deserti (čizkejk, čokolada...) i pića uz ručak ili večeru uz pljeskavicu.
Što se tiče hamburgera, nude ih ukupno sedam različitih predloga . Iz Classic Nugu (sa cheddar sirom, roštilj sosom i prženim lukom), prolazeći kroz Trufadu (sa krem sirom od tartufa i kandiranim lukom), farmer (kozji sir, piquillo paprika i konfit luk), Cheese Nugu (sa duplim cheddar sirom, hrskavom slaninom i karameliziranim lukom) i beyong , idealno za vegetarijance. Također, ako ne možete pronaći svoj savršeni hamburger na meniju, možete napraviti i svoju kombinaciju.
Što se tiče njegovih zvezdanih narudžbi, Enrique je jasan: „Za nas je veoma teško izabrati, sve su ukusne i zavisi od ukusa, ali oboje Najpopularniji su sir Nugu i Tartuf među našim klijentima.
KREATIVNI DIZAJN BRENDA
Od logotipa, preko dizajna kolaža i gifova na njihovoj web stranici, do zahvalnice koju šalju uz svaku narudžbu. Vizuelna slika Nugu Burgera i ostalih restorana InMotion Food nosi ime umjetnica Pilar Garcia-Ferrer . Poznat pod pečatom pilsferrer , ovaj 29-godišnji arhitekta jedan je od stručnjaka u svijetu digitalnog kolaža u našoj zemlji. Zapravo, njegova je ilustracija koja se poput šumskog požara proširila hodnicima Instagrama kako bi proslavila prošli dan San Isidra na mrežama.
Uz svaku narudžbu, klijent dobija prepoznatljivu ilustraciju Pilsferrea na nekim kartama koji će se razvijati i varirati na takav način da postanu kolekcionarski, pa čak i da daju pristup poklonima i popustima kada se akumuliraju. " Sviđa nam se ideja da zadržite mali dio nas i da klijent vidi da vodimo računa o svakom detalju”, priznaje Pilar.
BUDUĆNOST INMOTION HRANA
Iako malo po malo ponovo osvajamo ulice, još ima mjesta na tržištu za Nugu Burger. „Istina je takva očekivali smo umjereniji rast , mislimo da bi kupcima trebalo više vremena da pokušaju i uvide razliku, ali mi smo oduševljeni jer to pokazuje da je ulaganje u kvalitet i specijaliziranje za izradu stvari dizajniranih za isporuku nešto što potrošači cijene", kaže Enrique.
Njegov srednjoročni cilj je proširiti područje distribucije sve dok se otvore nove kuhinje kako bi se doseglo više kupaca. Što se tiče InMotion Food-a, Enrique kaže: „Nastavit ćemo promovirati naše druge postojeće brendove – Huerta Nuestra, Caprinchos i De La Abuela – i stvarati nove na temelju potražnje potrošača, ali uvijek specijaliziranih za uvođenje kvaliteta u kućne isporuke. Za sada ne razmatraju stvaranje fizičkih prostorija jer bi se suština vašeg projekta izgubila.
Ako ne sumnjamo u jednu stvar, to je da će ovaj startup nastaviti da daje mnogo toga za razgovor u narednim mjesecima.
Raspored: Trenutno su otvoreni samo od srijede do nedjelje.