Svaki put kažem strancu da je jedno od naših omiljenih i najtradicionalnijih jela usko povezano sa mješavinom jaja, krompir, so i ulje Obično ne dobijem dah. I vidi kako sam to teško stavio. Recept za omlet To je tako jednostavna kombinacija da u teoriji ne zvuči kao slava, ali o, da, ima okus. I svako kome nisam ispustio vilicu u trenutku opisa, razume šta govorim kada dođe do šanka. Dani House , klasik iz Madrida koji osvaja svojom recepturom (s dobro poširanim, gotovo karameliziranim manchegan krompirom) i koji je već nezaobilazna stanica za turiste, lokalno stanovništvo i holivudske umjetnike.
"Uspeli smo u vreme kuvanja" njegovi vlasnici kažu da svoju dobru ruku opravdavaju tortiljom, poznatom kao najboljom u Madridu. Uspjeh koji je evidentan svakodnevno i nemilosrdno sa barom u kojem je uvijek gužva i u kojem se tako lako učvrstiti samo ispruživši laktove poput mačeta da ojačate. Kafa sa mlekom... u čaši! Daj mi štap! Marširanje flaše Mahoua! blagoslovena slava.
Oni to prave sa ili bez luk , iako nama u Traveler.es prvi je onaj koji nas osvaja kada pobjegnemo iz redakcije (samo deset minuta hoda od Mercado de la Paz) da stavimo dobar dio između prsa i leđa. Sočno, sjajno i divno.
I ako se ovaj već savršeni i kultni komad madridske kulinarske ponude obasipa svojim callos a la madrileña , vraćamo se na naše radno mjesto i gradimo im spomenik hvale cijelim putem. Iako je njegovo posljednje iskušenje da ga prekrije iberijskom šunkom hranjenom žirom narezanom nožem, potpuni danak.
Tridesetogodišnje iskustvo je ono što je Dani García (druga generacija na čelu Casa Dani), zajedno sa svojom sestrom, naslijedio. Sve uz podršku odličnog kuhinjskog tima predvođenog njenom majkom Lolom, koja je zadužena za davanje tih šejkova tiganju kako bi krompir savršen je i oni koji žure ne dobiju ni kap znoja.
Omlet House Dani
Posjetite ga onog dana kada ga posjetite, Dani House on nikada nema trenutak usamljenosti i uprkos gužvi, sve imaju pod kontrolom od 8 ujutro, kada im tortilje počinju da se slažu. U stvari, izgleda da je tako evo ide mambo i da je njegova stvar pokret, užurbanost, izvikivanje komandi da mu daju taj tradicionalni štih u koji se nemilosrdno zaljubljuje, iz godine u godinu, tortilja za tortiljom. Pogledaj gdje si, mi i svi ti turisti koje vodimo za ruku i njemu u susret.