Kiflice s cimetom pomažu beskućnicima u Londonu
Davidu su se svidjele kiflice s cimetom koje je poslužio Cinnamon Rolls , mjesto u madridskom tržnom centru La Vaguada gdje je išao sa roditeljima. Međutim, nije ni slutio da će na kraju tako napraviti nostalgično slatko pomoći stotinama ljudi u stranoj zemlji.
David i njegova partnerica Itse danas čine tim snova Kuća Cinn , projekat u Londonu koji dodjeljuje za zajednica beskućnika 65% profita dobijenog od kućne distribucije njihovih originalnih peciva s cimetom (rolnice sa cimetom ). Ukusni izgovor za stvaranje vlastitog prostora u kojem je integracija kompatibilna s najukusnijim okusima.
BUDUĆNOST I SLATKI DOM
Kao i mnogi drugi mladi Evropljani, David je 2017. godine došao u London na master studije. Njegova želja da još malo promijeni svijet navela ga je da se prijavi za društveni projekat, Zeleno svjetlo , pod pokroviteljstvom Crkve i usmjeren na beskućnike. “Išli smo ulicama Londona u karavanu pružanje zdravstvenih savjeta i obavljanje medicinskih pregleda za beskućnike “, kaže David Martos za Traveler.es. "Ali s vremenom smo shvatili da je tim ljudima zaista potrebno da razgovaraju s nekim, jer mogu provesti 3 ili 4 sedmice potpuno izolovani."
Ubrzo nakon što je stigao Street Cafe , inicijativu za koju su se opredijelili David i njegovi pratioci stvoriti vlastito mjesto za zajednicu gdje pruža nove mogućnosti i mnogo osobniji tretman . Tada im je kišobran Crkve već bio premali.
Bilo je tako David i Itse , partner i glavni promoter Street Cafea, odlučio je da stvori prostor u kojem bi svoju strast za dobrom hranom ujedinio sa strukturom društvenog projekta koji nije zavisio isključivo od drugih organizacija. Udica je bila jasna: “ Kiflice s cimetom su nas oboje izludjele David prepričava. „U stvari, kada su moji prijatelji dolazili da me vide u Londonu, uvek sam ih vodio cimet , klasična rolnica sa cimetom u Piccadilly Circusu. Vremenom se lokal zatvorio i nismo mogli da nađemo ništa slično pa smo rekli: hajde da probamo?
To je bilo seme Kuća Cinn , projekat koji distribuira rolnice sa cimetom sa različitim prelivima kao "magnetom" za promovirati nove programe zapošljavanja beskućnika: "Bilo je jako važno da je proizvod dobar i da smo oboje bili oduševljeni."
kroz koncept sistem prijatelja (ili timski rad) i start-up akcelerator koji im je pomogao u pravnim pitanjima, House of Cinn ne samo da sarađuje s širokom mrežom kontakata iz svijeta dobrotvornih djelatnosti, već i sami bili su uključeni u integraciju zajednice kroz svoje proizvode.
KAKO KREMASTO?
Rolat sa cimetom je tipična torta iz zemalja poput Švedske ili Danske koja se sastoji od rolne testo za brioš pomešano sa mešavinom cimeta i grožđica na tankom sloju putera . Rođena sredinom devetnaestog stoljeća, ova poslastica se ubrzo proširila na druga mjesta poput Sjedinjenih Država ili Ujedinjenog Kraljevstva kroz nove verzije.
Predlozi House of Cinn poigravaju se raznim sezonskim proizvodima i preljevima: Kolačići i krema, karamel pekan, čokoladni lješnjak ili kolačić od Lotus Biscoff ; svi podjednako neodoljivi: „Toliko smo se zabavili predstavljajući nove ukuse i razvijajući nove tehnike pečenja za najpahuljastije, najmekše lepinje sa cimetom koje ste ikada mogli probati.“
Prema ukusima, distribuiraju četiri različite vrste proizvoda počev od 13 funti: The Classic (četiri tradicionalne rolnice sa cimetom); Pola i pola (dva tradicionalna i dva po ukusu); Custom Box (četiri rolnice sa cimetom po ukusu); Y Veganska kutija (pogačice sa kremastom glazurom, oba veganska).
SAVRŠENI RECEPT MIJENJA ŽIVOTE
Ima ljudi koji ulaze da namažu dušu poslastičarnice između pjesama i anegdota. Stari prijatelji koji nastavljaju svojim putem nešto sretniji. Drugi koji daju savjete o savršeno tijesto po savjetu njene bake ; ali sve se vrti oko rolice s cimetom koja je srce tri glavna stuba House of Cinn: “ Prvi je zajednica Y prijateljstvo . Znamo da je ljudima s kojima radimo potreban osjećaj pripadnosti da bi se vratili na noge”, kaže David. “ Drugi stub je podrška mentalnom zdravlju , budući da su dugo vremena proveli u ciklusima siromaštva odsječeni od društva. A treća oblast je prelazak na posao kroz personalizirani program koji ih postepeno ponovno uvodi u nove navike".
Tokom pandemije, veliki dio dinamike House of Cinn razvijen je telematski putem pametnih telefona isporučenih korisnicima i video poziva s drugim mjestima u Ujedinjenom Kraljevstvu gdje se projekat promovira. U paralelnom obliku, 65% profita od prodatih proizvoda namijenjeno je ljudima koji spavaju na ulici.
David kaže da ne znaju koliko su kafa i kiflica s cimetom podijelili. Cifre ovdje nisu toliko važne, a filozofija “ bolji kvalitet nego kvantitet ” je od vitalnog značaja za udubljivanje u priču svake osobe koja je dio kuće Cinn:
“Poznajemo dječaka iz Litvanije već tri godine kojeg smo počeli uvoditi u naš program nazad na posao a on je dolazio u kuhinju da moramo da nam pomognemo. U jednoj od tih smjena zvao je majku kao svaki dan i kada se vratio rekao nam je: ' Danas sam prvi put u 27 godina mogao reći svojoj majci da se osjećam korisnim radeći nešto'”.
David se nada da će se uskoro moći vratiti svojim ugostiteljskim uslugama i pojačati svoju aktivnost na ulici. dok, njihove rolnice sa cimetom nastavljaju da usrećuju ljubitelje slatkog i menjaju živote mnogih ljudi . Dvostruki trijumf koji podsjeća na određenu frazu lika Jasona Leeja u filmu Vanilla Sky : „bez gorkog, slatko nije tako slatko“.