Kjoto odaje počast svojoj tradiciji peciva na izložbi
Delikatna tradicionalna Kyoto poslastičarnica, nazvana kyogashi, protagonista je izložbe Zen priroda na dlanu, putovanje kroz zanatsku poslastičarnicu carske prestonice, sa vekovnom istorijom.
Osim gastronomske komponente, radi se o autentično duhovno putovanje kroz japansku čajnu ceremoniju i svijet zen budizma, elementi koji inspirišu ova mala i ukusna umetnička dela koja predstavljaju** jednu od najvažnijih tradicija Kjota.**
Šesto izdanje ovog sočnog uzorka uključuje 50 kreacija koje su učestvovale na konkursu podeljene u dve kategorije: razrada i dizajn.
Ovih pedeset komada odražava ljepotu i ravnotežu prirode, temeljnu temu japanske umjetnosti, sa imenima koja su dočarava Mirno srce, Kapljice, Zvuk bambusa, Mesečeva bašta ili Letnje popodne.
Izložba se može pogledati do 15. novembra na četiri amblematična mjesta u Kjotu, ali nudi i mogućnost virtuelna posjeta dijelu izložbe postavljenom u kulturološkom centru Japana Kodokan.
Zen priroda na dlanu: umjetnost kyogashi
KYOGASHI: SLATKA UMETNIČKA DJELA
Četiri mjesta u Kjotu koja su domaćin ove efemerne izložbe su: prestižni centar za japanske studije Kodokan; spektakularna vila Mitsui Shimogamo, sada pretvorena u muzej; carski vrtovi u Kjotu i trgovački centar Isetan.
U Kodokanu i vili Mitsui Shimogamo, posjetitelji mogu iskusiti kyogashi tradiciju probajući izbor tradicionalnih slatkiša sa matcha čajem, koji okupljaju dio čarolije, boje i okuse koji se odražavaju u uzorku.
Na čemu se zasniva ovo prastaro pecivo? Kjogaši rekreira u svojim bojama, sastojcima i oblicima, različita godišnja doba, kao i japanski književni i umjetnički univerzum sa apstraktnim i sofisticiranim oblicima.
Komadi, koji nisu teži od 50 grama, koncentrišu se na svoje smanjene dimenzije veliki nivo detalja koji poslastičari postižu sa malo alata i velikom dozom veštine i zanata.
Što se sastojaka tiče, ovo pecivo se poigrava balans okusa i sezonskih proizvoda, koji je temeljni dio čajne ceremonije ili chanoyu.
Kyoto slatkiši su još od carskih vremena, umjetnički komunikacijski alat, upravo zbog svojih zamršenih detalja i ukrasa, tehničke težine i minimalističke ljepote, spajanje umjetnosti i gastronomije na prirodan i iznenađujući način.
Kad je pecivo umjetnost
ZEN MODE
Tradicionalna književnost – posebno waka poezija i njene teme vezane za japanske običaje i prirodu – je odigrao ključnu ulogu u kreiranju tema i vizuelnih aspekata za ova mala umjetnička djela.
Dakle, u ovim komadima nalazimo izuzetnu kombinaciju Zen budizam, slastičarstvo i, naravno, poznata čajna ceremonija.
Zen priroda na dlanu nudi novi pogled na uticaj zena na senzibilitet i estetiku Japanaca i kako je ova filozofija oblikovala aspekte kulture zemlje, uzimajući chanoyu i kyogashi kao primjere.
Japanska estetika se takođe ogleda u oblika, boja i ukusa, sa čistim i gustim ukusima, iako izuzetno delikatnim, u savršenoj ravnoteži sa tradicionalnim čajem u kojem se uživa na čajnoj ceremoniji.
Uzbudljiv i ukusan svijet kyogashija