Ideš li s nama u Jerez?
"Zašto me ne pustiš da živim ovdje?" To je bilo šta Paco de Lucia palo mu je na pamet da napiše u a Ujka Pepeova čizma nazad u 1975 , u jednoj od prilika u kojoj je posjetio mitske vinarije Jereza I, avaj, koliko nas nije pomislilo na isto pitanje više od jednom?
Zato što je potrebno samo nekoliko minuta da se prođe kroz veličanstvene dvorane ove ikone u Jerezu, koja nadahnjuje tu čistu aromu, enološki dragulj; ulazeći u njihove mračne sobe u kojima su stogodišnjaci čizme su naslagane jedna na drugu čuvajući čorbe koje su blago sa južnjačkim ukusom , poželeti.
Od veličanstvenih dvorana do mračnih stoljetnih soba
Svaka vrijedna posjeta González Byassu - a ima ih s vodičem i more potpunih - omogućava vam da otkrijete hiljadu i jednog stripovi vezani za njegovo porijeklo , ali i sa način proizvodnje svojih vina i sa anegdotama koje su se dešavale unutar njegovih zidova.
Osim toga, poziva probajte te eliksire da je, zbog toga što je drugačiji i izuzetan, znao preći naše granice uspješno. Da biste saznali razlog za njegove nijanse i da živi iskustvo , definitivno, samo.
Stvar je u tome da je već neko vrijeme González Byass prestao da bude samo – iako su već imali dosta – jedan od vinarije sa više tradicije i istoriju Sherry Capital, da diversifikujete svoju ponudu.
I hej, uradio je to na veliki način: istina je da nećemo moći da ostanemo da živimo, ali biće moguće da hajde da proživimo pregršt iskustava da -ja!- daju mnogo za razgovor.
Jer ko je to rekao skladište nije mogla poslužiti kao pozornica prijatne gastro večeri? Zašto ne bi mogli domaćin jedinstvenih koncerata visokih umjetnika?
Štaviše, šta nas je navelo na to spavati pored vekovnih čizama da li je to bila samo fantazija? Ako su ove ideje do sada bile, u datom trenutku, u našoj mašti, to je već stiglo Ujak Pepe da nam to pokaže snovi se ponekad ostvare. I kako.
Večeri sa ukusom vina u jedinstvenom ambijentu
VEČERE U JEDINSTVENOM OKRUŽENJU
Prošlo je oko sedam godina od visoka kuhinja pojavio se u Gonzalez Byass , kada je počeo da slavi svoje visoko prihvaćen festival Tio Pepe i pokazao da ljeta u Jerezu mogu biti vrlo, vrlo živahna.
Međutim, ove 2021. ponuda je samo eksplodirala: pored toga večera sa zvezdom koji sve vreme slave određene dane letnjim mesecima , njih su tri restoranima koji imaju privremeno instalirane u skladištima kako bi zadovoljili nepca mještana Jereza i stranaca željnih nekoliko sati dobre hrane: A Mar, Boutade i Los Jardines del Cuartel del Mar.
Ohrabruje nas ovo drugo, prijedlog koji je stigao prije samo nedelju dana iz madridske Azotea Grupo , koji je ohrabren da produži svoje ljetne emisije izvan već dobro poznatog El Cuartel del Mar de Chiclana.
Skoro dva meseca, od 6. jula do 26. avgusta, Manuel Berganza -oko, to je bilo mlađi kuvar u postizanju a Michelin zvijezda izvan Španije , specifično u Njujorku- još jednom će pokazati svoje vještine iza šporeta u jedinstvenom prostoru kreiranom i kondicioniranom isključivo za njih.
González Byass nas poziva da spavamo među stogodišnjim vinarijama
šta je bio jedan dan koristi se kao podrum, Dvorana divova , danas je to prekrasan -i ogroman- restoran pun stila -onih visoke arkade obnovljene , molim - to se širi na vanjsku zonu. Terasa na kojoj možete imati hladnu večeru? Potpisujemo odmah.
Usluga, na koju smo navikli u Azotea Grupo, je 10, ali na stolu je ono gdje zabava zaista izbije: prijedlozi poput njihovog Pečene artičoke sa Payoyo sirom i svinjskom korom , lažni rižoto od lignje i aioli s vlascem ili rebra crvene krave na niskoj temperaturi to su, potvrđujemo, glavne reči.
Naravno, sve zalijevano isključivo sa vina González Byass, da li su iz Jereza ili iz drugih španskih regija. Ovdje sve ostaje kod kuće.
Iako za uparivanje, ono koje se daje u formi muzike: oni dani u kojima se slave koncerti velikih imena u podrumima -od Joséa Luisa Peralesa do Rosarija, od Ane Torroje do Víctora Manuela-, najbolji plan će biti večera nakon predstave.
Ali onim drugim danima kada se festival ne igra, u Los Jardines del Cuartel del Mar će takođe svirati svoje predloge sa male muzičke predstave tako da duh i želja za dobrim provodom -leto je, što će reći: to je ono što dotiče - ne propadajte.
Koncerti uz svijeće: možete li smisliti bolji ljetni plan?
SLATKI SNOVI, UJAK PEPE
I kao to od jesti, plesati i pjevati, Nećemo se zavaravati, zamorno je, šta je bolje od opuštanja bez napuštanja stranice?
Kada je González Byass odlučio otvoriti vrata prvi Sherry hotel na svijetu, Hotel Bodega Tío Pepe , bilo mu je jasno: znao je da svojim gostima nudi jedinstveno iskustvo u neuporedivom okruženju, koji bi cijenili priliku da spavati okruženi istorijom svojih vina , koji već jeste pet generacija porodične tradicije, iu srcu istorijskog centra.
Integrisan, naravno, u Vinski podrum iz 19. stoljeća , hotel je u a zgrada sa više od 150 godina istorije: četiri kuće zajedničkim poduhvatima koji su u njihovo vrijeme bili radnički dom iz magacina.
Pored glavnih vrata hotela, jedna od najpoznatijih ulica, ne samo u Jerezu, već i na planeti: s razlogom slijepa ulica je više puta biran kao jedan od najljepših staza drveća na svijetu.
Njegovo originalno popločavanje i njegovo drevne vinove loze nastavljaju, danas, čineći dio ulice Jerez - u prošlosti je bio otvoren za javnost, iako sada jeste apsorbuju vinarije- i idealna je veza između González Byass univerzuma i sam smještaj.
Emblematična ulica Ciegos
Jednom unutra, elegantne, ali jednostavne linije, udobnost kao suštinu i modernu atmosferu , intimna i privatna koja je zarazna od samog trenutka kada joj se pređe vrata.
Spokoj koji nastavlja da obuzima kada se postigne peti sprat hotela i -o, iznenađenje!- pojavljuje se na terasi: bazen za smirivanje ljetnih vrućina s pogledom na katedralu u Jerezu? -i kažemo pogledi kada bismo mogli reći, super pogledi-. Da molim.
I u foteljama i stolovima terasa, nazvana La Recachita , idealan kontekst u kojem se možete počastiti popiti aperitiv - Tío Pepe en Rama , na primjer- u pratnji nekih sira ili kobasice sa zemlje.
Biće teško odvojiti pogled od njega ogromna kupola katedrale koji sija tamo, samo nekoliko metara dalje, ali vrijedi pogledati i na suprotnu stranu: također Alcázar nudi panoramski pogled od onih iz aúpa
Već ujutro, prije napusti ovaj mali vinski raj , šlag na tortu dat će doručak poslužen u šarmantu Pedro Nolasco Garden na komadima napravljenim isključivo za vinarije od strane Charterhouse of Seville.
Terasa ima bazen i prekrasan pogled
Idealan završetak iskustva koje je mnogo iskustava u jednom: mi ćemo jesti, mi ćemo piti, mi ćemo spavati i plesati. Ali iznad svega, mi ćemo uživati.
Hvala, Sherry , dakle: sljedeće godine, za više.