Palačinke sa malinama, pistaćima i čokoladnim sirupom.
Oni su jedan od američke osnove. jedno na drugo i servira se sa sirupom, puterom ili bilo kojim preljevom koje možete zamisliti. Istorija palačinki stara je hiljadama godina, a zapravo većina kultura ima neku verziju palačinki (palačinke, blini...) dajemo vam tri recepta tako da samo treba da birate... kojim redosledom da ih isprobate!
KLASIČNI, AMERIČKI
Sastojci (za cca 12 palačinki):
- 1 šolja brašna (prosejanog).
- 2 kašike šećera.
- 2 kašičice kvasca.
- ½ kašičice soli.
- 1 šolja mleka.
- 2 kašike otopljenog putera.
- 1 veliko jaje
- 1 kašika biljnog ulja.
- I bilo koji preljev po vašem ukusu: borovnice, javorov sirup, puter, džem, orasi, banana...
Razrada:
1.Mix suve sastojke U činiji: brašno, šećer, kvasac i so. I držite se po strani.
2.U drugoj posudi pomešati mleko, puter i jaje. Kasnije dodajte smjesu iz prve posude u drugu i malo promešati.
3. Uzmite veliki tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. sipati ulje, ne bez prethodnog uvjeravanja da se dobro rasporedi (može i papirnom salvetom presavijenom na pola).
4.U šerpu sipajte dve-tri kašike smese i kuvajte par minuta ili dok se ne vide neki mehurići. Okrenite lopaticom i pecite sa druge strane.
Ako je ono što želite napredni nivo, otkrivamo kako to rade u Clinton St Baking Company and Restaurant, koji je New York Times dva puta izabrao kao mjesto sa najbolje palačinke u gradu. Tajna Neila Kleinberga, njegovog kuhara, je odvojite žumanca od bjelanjaka i stavite ih zasebno dodati na kraju mešavine.
JAPANCI, U SOUFLE MODU
Oni su jedan od gurmanski trendovi na Instagramu. Pahuljaste palačinke koje su prvi put napravljene 2014. godine u dva kafića u Osaki (Shiawase no Pancake i Gram Café) i koje sada obilaze svijet sa etiketama kao što su #fluffypalačinke, #soufflepancake ili #japanesepancake.
Koji su malo napornije pripremiti od uobičajenih nije razlog da ne probate, jer je rezultat spektakularan.
Sastojci:
- 2 jaja.
- 1 kašika mleka.
- Ekstrakt vanilije.
- 30 grama brašna.
- ¼ kašičice kvasca.
- 23 grama šećera.
Razrada:
1.Odvojite žumanca i belance.
2.Uzmite posudu sa žumancima i dodajte kašiku mleka i ekstrakt vanile. Miješajte sa nekoliko štapića dok rezultat ne bude homogen.
3. Zatim dodajte brašno i kvasac sa cediljkom ili cediljkom tako da nema grudvica.
4.U drugoj posudi **umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Napola sastavljeno **pospite šećerom i nastavite da mutite.
5. Jednom kada imamo dvije posude sa svakom od smjesa, sipajte dve kašike umućenih belanca do prve posude, malo po malo. A zatim ostatak sipajte u činiju sa bjelanjcima i pažljivo promiješajte špatulom.
6. Zagrejati tiganj na laganoj vatri sa malo putera i staviti tri kašike testa po palačinku. Dodajte kašiku vode i poklopite. Ovako kuvajte 5-6 minuta. Otkrijte (trebalo bi da bude malo zlatno na dnu) i na svaku palačinku staviti još malo tijesta. Zatim ih pažljivo okrenite i pecite sa druge strane. Poslužite u patki sa šećerom, puterom, šlagom i javorovim sirupom.
VEGANSKA OPCIJA
A na ovoj listi nije mogla izostati ni veganska opcija, prehrambeni trend koji je u našoj zemlji svakim danom sve veći. Prema izvještaju Zelene revolucije za 2019. 9,9 odraslih Španaca sebe već smatra vegetarijancem. Ova vrsta prehrane porasla je za 27% u posljednje dvije godine, posebno među ženama (jedna od osma se već odlučuje za ovu vrstu prehrane). 7,9% sebe smatra fleksitarijancima, 1,5% odraslih je vegetarijance, a 0,5% sebe smatra veganima.
Chloé Sucrée je jedna od ljudi koja je odabrala ovu opciju prije mnogo godina. Od malena je imala problema sa probavnim i autoimunim sistemom i kroz hranu je uspeo da poboljša svoje zdravlje. Sada podijelite svoje iskustvo i metode (zasnovane na grupnom kuhanju) preko svog bloga Being Biotiful with zdravi recepti – kao što su njihove veganske palačinke – koje vam omogućavaju da uživate iu hrani.
Sastojci za 12 palačinki:
- 1 zrela banana.
- 1 mala jabuka
- 375 ml biljnog ovsenog mleka.
- 1 kašika javorovog sirupa ili kokosovog šećera.
- 200 g ovsenih pahuljica.
- 1 kašičica kvasca.
- 1 kašičica cimeta u prahu.
- ¼ kašičice soli.
- 1 šargarepa.
Razrada:
1. Stavite zobene pahuljice u blender ili procesor hrane i **isjeckajte ih dok ne izgledaju kao brašno. **
2.Dodajte ostale sastojke – osim šargarepe – i miksajte dok dobiti laganu teksturu i bez grudvica.
3. Dodajte šargarepu što sitnije i miješati kašikom ili rukom.
4. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri malo kokosovog ulja i dodajte dve kašike testa. Kada se pojave mjehurići ili prođu dvije minute, okrenite ga i kuhajte još nekoliko minuta. Ponavljajte dok ne ostanete bez testa. Smanjite temperaturu dok pravite palačinke da ne bi zagorele.
Chloé Sucrée veganske palačinke.