Šta nam preostaje u Madridu ako se zatvori Chino de Plaza de España? ŠTA?
Betamax mislim da se neće vratiti , ni on laserski disk i možda ćeš ga naći muzička prodavnica deset godina od sada, ali ono što ne možemo dozvoliti da nestane jesu Kineski restorani poput onog na parkingu Plaza de España .
Toliko sam mirnih noći spavao misleći da si tvoj diskretna lokacija ne bi se probudio nos za džentrifikatore koji su zarili svoje kandže u toliko mitskih objekata u centru Madrida, sve dok ** ne pročitaju vesti u Somos Malasañi ** o preuređenju i budućem radu parkinga i objekata koji će restoran staviti na tender protiv drugih operatera ili preduzetnika.
Costumbrista slika u Chinou na Plaza de España
Imam mali anđeo moralne savesti raspravljajući na mom desnom ramenu s malim đavolom koji me drži za lijevo o tome koliko je pošteno ideja ovih nadmetanja prisvajanja prostora , ali đavo kaže da su ovakve ustanove koje su za četiri dolara basnoslovno nahranile nekoliko generacija građana treba da uživa istu zaštitu kao i Akvadukt Segovije, ili same egipatske piramide.
Priznajem to u svojim čestim posjetama ovome podzemna trpezarija , nikad se nisam opredijelio za pileća stopala, kravlje jezike ili zgrušanu krv koju su pokazivali u izlozima bara. Tih godina moje interesovanje za iznutrice nije bilo , ali da, progutao sam mnogo grama mononatrijum glutamata impregniran u tim vermičelima, sotirani pirinač i naravno poznate svinjske knedle.
Tamo sam prvi put pokušao mešavina soja sosa sa sirćetom u kojoj je kupao one “mali komadići srca” , i od tada mi nije palo na pamet da idem bez kiseline kada se igram sa sojom.
The Kinezi sa Plaza España, ( Zhou Yulong za poznavaoce) je mjesto gdje bih otišao Anthony Bourdain ako je živio u Madridu , imao je šarm klošare za koju je strastvena polovina stanovništva, i mogli biste sami otići na večeru u bar i osjećati se udobno kao da ste sa grupom od šest ljudi.
Služe veoma hladno točeno pivo i mogao bi jesti za petnaest ili šezdeset minuta.
Sretao sam to dobrodošlicu divljim životinjama ljubiteljima autorskog filma koji su išli ili dolazili na neku premijeru arty-culti u Alphaville ili Renoir, stolovi sa šest ili osam mladih teških entuzijasta osamdesetih koji su pričali Naruto ili Akira između ugriza i ugriza , i naravno, kineski radnici u pauzi (Sumnjam da u kineskom kalendaru rada migranata nema slobodnih dana).
Čudi me da nije bio tamo tog dana kada su dva kuvara iz establišmenta Potukli su se u kojoj je jednom nožem okončan život. Bilo je sedmica kada sam tri puta odlazio na večeru.
Ne brine me azijska kuhinja u glavnom gradu budući da se na području Usera događa svojevrsna revolucija koja ne prestaje rasti, a u u blizini Plaza de España nemojte prestati otvarati nove prostore koji bi ovu raskrsnicu mogli pretvoriti u pravi krajolik kakav je Bladerunner.
Ne idući dalje, Kralj rezanaca Izdrži kao pravi suveren, iza ugla je ramen od Winnie the Pooh , gde maceriraju meso van frižidera naočigled svih u kadama od Svih do Sto - plašeći izbirljive jede i ukorenjujući neupadljive ljubitelje -; Prema Plaza de Luna vuče **Kung Fu ** i njegov nezaboravni brancin u sečuanskom čili sosu i još nekoliko koji izgledaju kao "orman za metle" koji obećavaju univerzum ukusa prepun umamija koje nijedna evropska knjiga recepata nije u stanju da postigne.
čak i tako, El Chino de Plaza España zaslužuje vrhunsko priznanje , i ako saznam da na kraju njegovo mjesto zauzme još jedan posao koji pruža nešto više od bezdušne usluge, Biću primoran da ukucam neke reči za koje nisam mislio da će izaći iz mene. "Nikada ti neću oprostiti, Carmena."
Blagoslovljene bile tvoje knedle
I blagoslovi piramide od rezanaca