Dobrodošli u Binondo!
"Drži svoje prijatelje blizu, ali svoje neprijatelje bliže" kaže Michael Corleone u drugom dijelu The Godfather . Španci, nastanjeni na Filipinima od 16. veka i koji su imali neke gangstere, shvatili su to doslovno i locirali ogromnu kinesku populaciju koja je tada naselila filipinsku prestonicu preko rijeke Pasig , ali ne dalje od pucnja. A) Da, od zidane citadele koju su krstili pod vrlo originalnim imenom intramuralni, posmatrali su kretanje kineskih trgovaca, koji nisu imali zaštitu nikakvog zida.
Sada nijedan Španac ne živi u Intramurosu, pored statue Karla IV ispred katedrale . Međutim, kinesko stanovništvo i dalje se gužva na ulicama Binondo , kineska četvrt Manile. Ima ih na stotine hiljada chinoys (mješavina Kineza i Pinoya, kako se Filipinci nazivaju) koji prodaju rezanci, majice, povrće, ploče, navlake za mobilne telefone, božićna drvca ili kolači s kremom . Iste one koje svake kineske Nove godine izvode zmajeve u šetnju ulicama Binonda zajedno s pošiljkama petardi koje mogu ismijati atomsku bombu. Isti oni koji su došli iz južne kineske provincije Fujian od 9. vijeka i da su destilirali mješavinu kineske hrane u filipinskoj verziji koja zaslužuje više od šanse.
Tapas u najstarijoj kineskoj četvrti na svijetu... u Manili
Do tamo je lako: preći iz nekadašnjih španskih u kineske dominione preko Jones Bridgea (ili pješice, taksijem, džipom ili triciklom), ili idite riječnim trajektom do pristaništa Escolta. Prelazi luk kinesko-filipinskog prijateljstva i ta-chan! Dobrodošli u Binondo! Nastavite ravno duž Calle Quintín Paredes do bazilike Menor de San Lorenzo, pored Plaza de Calderón de la Barca. Da, Filipini općenito i Manila posebno su čudna mješavina. Zar ne želiš da lutaš? Da li ste pogrešno orijentisani? Zatim se pridružite jednoj od **Šetnjica stare Manile** i dopustite da vas odnesu njihovi vodiči.
Velika Kina Manile
SNACK TIME
Mada, ako želite, možete početi posjetite Binondo sa gastro-turom koja počinje u istoj ulici Quintín Paredes, u kući New-Po Heng Lumpia. Vidjevši znak, nikada ne biste pomislili da uđete u to mjesto, ali unutra ćete pronaći veliko mjesto sa unutrašnjim dvorištem gdje služe kiflice od povrća ( lumpia ) izvrstan. Zaustavite se na trećem, inače nećete biti gladni za nastavak ture.
Pa od 'lumpije', od povrća, idemo
Izađi iz zgloba, prijeđite na suprotni trotoar i uđite u aleja-pijaca koja se proteže duž ulice Carvajal . Vidjet ćete čime se želite zabaviti fotografirajući povrće i voće za koje niste ni znali da postoji, jer nekoliko metara lijevo od vas čeka karneval okusa Quick Snack , još jedno mjesto pored kojeg biste, osim ako vam ne preporučite, bez ceremonije prolazili. Restoran koji je kreirao Ama Pilar 1967 To je uobičajeno mjesto za ručak među kineskom zajednicom i za to postoje dobri razlozi: rezanci sa mesom i povrćem sate-mi ili owa chien , torta od ostriga i tofua sa slatkim soja sosom. Da, ni mene nije bilo briga jer mi se svidjelo ovo posljednje jelo i evo ja ti kažem da to ne propustiš.
Vratite se u ulicu, nastavite uličicom Carvajal do kraja bloka i skrenite desno na ulicu yuchengco street . Tu je iskrenost , mnogo uglađenije mjesto od prethodnih. Stoji od 1956. godine, tako da je ovo što sada vidite uspješna (i sigurno neophodna) renovacija. Sočna piletina? Omlet od gljiva sa rezancima? Do sranja!
Posebnost kuće: sočna piletina
Da malo spustite hranu - a s obzirom da se vrijeme deserta bliži - ostavite mjesto lijevo i uzmite yuchengco street do raskrsnice sa ongpin, gdje morate skrenuti desno, prijeći luk i mali most, i krenuti Salazarova ulica lijevo . Tamo čeka čajanka President, ali ti nisi došao ovde na čaj, ali za osvježavajuću supu od manga.
Vratite se svojim koracima i, čim pređete most udesno, vidjet ćete Lord Stow's , poslastičarnica koja poslužuje belem cakes , one ukusne krem tartlete iz lisabonskog kvarta Belem, koje su Portugalci preuzeli na sebe da ponesu u Makao i koje sada Već su dio kineske kuhinje . Zanemarite da je u pitanju lanac koji je osnovao Englez i uživajte u toplim kolačima.
Portugalska hrana u kineskoj četvrti Manile
Da završim koktel, povratak u Quintin Paredes , gdje je sve ovo gastronomsko ludilo počelo, i uđite u **Eng Bee Tin**. Posebnost ovog mjesta nalik benzinskoj pumpi je hopia , kolači raznih ukusa sa nešto ljubaznije konzistencije od marcipana . Djeca iz susjedstva polude za jednim od ovih, pa zašto ne probati.
Nakon takve gozbe, najbolje što možete učiniti je pobjeći sa kineskih domena i vratiti se u špansko istorijsko područje uživati u jednom od nacionalnih specijaliteta: dobroj siesti.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Binondo u šest fotografskih koraka
- Manila u hiljadu prevoznih sredstava
- Manila u punom jeku
- 20 razloga zašto će Filipini biti sljedeća velika turistička destinacija - Bangkok, dobrodošli u budućnost - Deset novih (i dobrih) razloga da odete u Bangkok
- Manila u hiljadu sredstava (prevoza)
- 50 najboljih plaža na svijetu
Hopia, slatkiš iz Manile