Za stolom sa Ricardom Camarenom
2020. je po mnogo čemu bila tmurna godina. Svi smo znali da će ovaj Božić biti drugačiji. Neće biti velikih, nema brojnih proslava. Srećom, u nekim slučajevima i sa velikim oprezom, moći ćemo se susresti sa svojima. Šta ćemo poslužiti na stolu?
Hotelska industrija je ponovo osmišljena tokom ove godine . Mnogi su svoje prijedloge prilagodili isporuka i čak su pokrenuli nove linije poslovanja oko ove ideje. Zašto ih ne ekstrapolirati na praznike? Iako su jedna od velikih božićnih tradicija jelovnici koje pripremamo na posebne dane, 2020. je također tu da to promijeni i, u mnogim slučajevima, poboljšati ga. Šta ako tog dana ostavimo pregače parkirane i pustimo da drugi kuhaju za tebe?
Za preuzimanje u vašim restoranima, za ponijeti kući, u cijeloj Španjolskoj ili u nekim određenim područjima . Ovo su najbolji prijedlozi koje velike ličnosti obnove zemlje stavljaju na raspolaganje svima.
OD MADRIDA DO NEBA (GASTRONOMSKI I BOŽIĆNI)
Ono što je počelo sa samo tri jela još u maju, danas je celina uspješan posao jednog od najsjajnijih kuhara na nacionalnoj sceni . Pričamo o tome Dabiz Muñoz i njegova isporuka, GoXO . Osmišljen kao prijedlog za 'maštovitu domaću hranu', počeo je u Madridu, a prije samo mjesec dana se nastanio i u Barseloni. Muñoz je mnoge ljude iz Madrida i Barselone natjerao da sline jelima kao što su gulaš iz Hong Konga i Madrida ili juha XOS rezanci.
Sada kuvar baca, preko Glova , a GoXO Božićni meni . “Svi smo znali da će ovaj Božić biti drugačiji, ali ono što niste očekivali je da će biti soooo goxas “, objasnio je na svom Instagramu. Ovako je lansirao ponudu ograničenog izdanja, za 24., 25. i 31. decembar i za 1. januar , sa opcijom od naručite kod kuće ili preuzmite u Madridu ako se nalazite izvan područja isporuke.
"Čisti hedonizam i čisti prosvijećeni gohizam", ogleda se u kutiji koja sadrži a salata sa kimchi majonezom, sa carpacciom od lososa, hrskavom tobiko ikre i niboshijem (male pržene sardine), a zatim i malo kaneloni od biserke sa huancaína sosom i sokom od kostiju same biserke . Gozba se nastavlja uz bijelu goveđu koljenicu sa japanskim kareom, uz pire krompir u robuchon stilu. Za desert? Čuveni pedroche cheesecake. Naravno, uz to mogu biti i njihovi kokteli sa XO pečatom, spremni za piće kod kuće i vina. Kako to naručiti? Dostupna prednarudžba preko Glova. Cijena? Paket za dvije osobe 175 €.
Ali ne samo Muñoz pokreće uslugu dostave božićnih jela na kućnu adresu. Još dva čuda, sa po dvije Michelin zvjezdice, pridružuju se prijedlogu. Paco Roncero , iz svog istoimenog restorana, pokreće iskustvo koje ima za cilj da prevaziđe proslave, jer misli i na radne večere, sastanke sa prijateljima... sa pošiljkama za cijelu Španiju.
„Želimo da prenesemo mali deo suštine našeg rada u restoran za zalogaj“, objašnjava on. Takav si ti dva polja, sadržavat će svaki različit meni . U jednoj predanost tradiciji, u drugoj, avangardi. Oni će podijeliti ikone svoje kuhinje kao npr tvist foie i bijele čokolade, filipinski kozji sir i bijela čokolada ili 'gordal maslina', pored toga 'tapiplates' kao što je povrtnjak, teleća koljenica sa limunovim pireom ili modernija jela kao što su jastog sa kraljevskom ekstra djevičanskom supom od maslinovog ulja i ružičasti grejp. Za desert? artisan nugat.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? Tradicionalni meni 3 (2 osobe) 110 €. Vanguard meni (2 osobe) 156 €.
Paco Roncero meni
Neka od jela u Coquetto, neformalnom restoranu Braća Sandoval , u njima se već moglo uživati kod kuće. Sada su u savezu s luksuznim proizvodima i vinarijama Markiz od Riskala , za kreiranje božićnog degustacijskog menija, koji počinje sa šest njegovih kultnih jela. To će biti paketi, stvoreni da u njima uživa oko 4/6 ljudi , uz glavna jela kao što su punjeni kopun, teleća koljenica, goveđa rebra ili mitski odojak Coque. Ali stvar se tu ne završava, jer svaka uključuje različite gurmanske proizvode , kao što su losos od Ahumados Domínguez, konzerve od José Peña, iberijska šunka od Arturo Sáncheza ili pačja foie micuit, kao i vina od Marqués de Riscal i šampanjac iz Maison Laurent Perrier.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? Hock Pack 335 €, Capon Pack 355 €, Pakovanje odojak 425 €.
Coquettova škrinja, škrinja braće Sandoval
Ako sve drugo ne uspije i ostanete bez bilo čega od gore navedenog, također možete proći Joselitov Velazquez i kupiti jela iz nove linije Joselito Eats. Obećavaju 0 komplikacija i 100% dobrobit. A to postižu kvalitetnim jelima, napravljenim od Joselitovog mesa i suhomesnatih proizvoda, bez aditiva, konzervansa, laktoze ili glutena.
Za božićnim stolovima možete probuditi apetit - i zagrijati se - konzomeom od šunke, trijumfovati uz gulaš od sirupa sa glavicom tikvice i mladog luka i završiti utakmicu sa kraljem, Wellingtonom sa slabinom Joselito, Nobleom komad prekriven lisnatim tijestom, paštetom duxelle i šampinjonima.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? Loin Wellington €29.99, Joselito Ham Nectar €12.99.
ČISTI ASTURSKI OKUS BILO GDJE U ŠPANIJI: NACHO MANZANO I MARCOS MORÁN
Autonomna zajednica Asturija nastavlja sa ograničenjima za gostoprimstvo. Jedina opcija u ovom trenutku? isporuka . Nije slučajno da su dva najbolja kuhara u Asturiji krenula u kreiranje čitavog niza prijedloga za ovaj Božić i oba doprijeti do cijele Španjolske.
Govorimo o jednoj od njih sa novom inkorporacijom kutija sa svojim zvezdastim proizvodima, koji je stigao do svih tačaka Poluostrva. Nacho i Esther Manzano su počeli u junu , šaljući neke od svojih mitskih proizvoda, kao što su gulaš od pasulja ili pitu caleya, u kutijama. Sada održava isti format prilagođen božićnim proslavama.
možete naručiti jedan Fabada Box ili Tradicionalni meni za četiri osobe, sa svojim odličnim gulašem od pasulja, Borilački kroketi i puding od pirinča za desert. Također za četiri osobe, imaju Pitu Caleya Box , gdje uključuju svoje grickalice od pitu pašteta, pitu pirinač, dinstan pitu i krokete. Ako vas je dvoje, oni su kreirali opciju mixed box , koji ujedinjuje najbolje od oba i kombinuje to.
Kako naručiti? U Borilačkoj kući. Cijena? Fabada Box za 4 osobe 100 €, Pitu Caleya Box za 4 osobe 110 €, Mixed Box za 2 osobe 104 €.
Nacho Manzano kod kuće
Još jedna od zastava dobre asturijske hrane čeka vas uključiti kako bi mogli da nastave sa svojim aktivnostima. Sa Michelinova zvijezda, Casa Gerardo, sa šefom kuhinje Markosom Moranom na čelu , već je pokrenuo svoju uslugu dostave hrane, pod imenom Casa Gerardo u vašoj kući . Osim što možete naručiti mitska jela iz njegove kuhinje kao što su hrskavi asturijski sendviči sa sirom, kroketi od kompaga ili fabade, lansirali su izbor specijalnih jela za Badnje veče, Božić i Novu godinu i pakete za tu priliku.
Veliki festival stiže sa svojim Asturias Pack koji uključuje gore spomenute hrskave asturijske sendviče sa sirom, šunku Joselito Gran Reserva, foie terinu s tartufima, Carpier losos, Osetra kavijar sa slanim puterom, kutiju lisnatog kruha, mini confit poriluk, odojak bez kostiju i degustacija njihovog pasulja iz Prendesa . Ostavite mjesta za desert, jer uz ovo pakovanje dolazi i degustacija krema za puding od riže i izbor slatkiša koje je napravio Pomme Sucre za Casa Gerardo Uparivanje: pecivo, hrskava čokolada i panettone nugat. Oni su takođe povezani sa mitskim Varšavski koktel bar u Gijonu , za slanje koktela i zaslađivanje zabava.
Kako to naručiti? U Casa Gerardo u vašoj kući. Cijena? Hrskavi sendviči sa sirom (4 kom) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturias Pack za dvije osobe 250 €.
Casa Gerardo's fabada u vašoj kući
ZVIJEZDE VALENCIJE I NJIHOVI KUTIJI ZA DEGUSTACIJE
Ricard Camarena i Quique Dacosta su neki od onih koji su se pridružili novoj - i zgodnoj - opciji za praznike. Sa svoje strane, da bude još jedinstveniji, ako je moguće, mjesec decembar, tri Michelinove zvjezdice Quique Dacosta , u okviru svoje linije za dostavu hrane, predstavlja Qdelivery Božić , a jedinstveni prijedlog za 24., 25. i 31. decembar, koji će biti distribuiran u Valensiji i različitim obližnjim gradovima, kao i da će se moći preuzeti u njegovom restoranu u Deniji ili Llisa Negra, u glavnom gradu Valensije.
The Božićni festival možete početi sa ekskluzivnim jelima za ove dane, kao što je njegova mitske crvene kozice iz Denije kuhane u morskoj vodi , da nastavim sa Guillardeau kamenice i njegove prelive ili emulgirani salpikon sa isjeckanim rakom pauka i pavlakom. Među glavnim jelima, trijumfovaće gulaš od mediteranskog jastoga s krompirom i prženim orasima ili glazirana kokelet piletina punjena foie i gljivama. Pored toga, predstavlja opcije menija, od za dvije osobe, do šest.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? Denia crvene kozice (6 komada) 55 €, gulaš od mediteranskog jastoga 58 €. Meni za 2 za četvoro 292€.
Božićna dostava Quiquea Dacoste
Dvije Michelinove zvjezdice Ricard Camarena , virtuoz u kuhinji i sa ličnošću u kuhinji kojoj je teško parirati, takođe nas podstiče da slavimo kod kuće sa svojim najmilijima bez brige šta ćemo poslužiti za stolom. on stavlja hranu . Da biste to učinili, pokrenite četiri boksa, dizajnirane za između 4 i 8 osoba , zamišljen kao glavno jelo, sa jednostavnim uputstvima za završetak pripreme jela, za to ne treba više od pola sata.
Možete birati između jednog glazirano i dimljeno rebro Angusa , jagnjeća plećka, koja je otkoštena i punjena mljevenim janjećim mesom, tartufima i pinjolima, organski poularde punjen foie i crnim tartufom ili kao riblja opcija, brancin sa citrusnim veluteom i povrćem. Svi imaju različite pratnje kao što su mali krompir, šargarepa i luk dinstani do važnosti, kremasto pečeni pire od karfiola ili salata od sveže rikule, kao i zanatski hleb od brioša koji je napravio sam Ricard.
Ako želimo da se pobrinu za ostatak ručka ili večere, odlučuju se i za predjela kao što su miso sušeni sašimi sa trbuhom od tune, kavijar od osetra sa blinisima i kremom od noisette putera, ili deserti kao što je sočni kolač od sira sa nadjevom od crnog tartufa ili flan od nugata. Mogu se preuzeti 23., 24., 25., 30. i 31. decembra ili 1., 5., 6. januara , pokrivajući tako sve glavne proslave.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? Angus boks za rebra (5/ osoba) 128 €, kutija za jagnjeće plećke (5/6 osoba) 125 €, kutija za brancina (5/6 osoba) 145 €, kutija za pularda (8 osoba) 175 €.
Kutije Ricard Camarena pune su odličnih proizvoda i savršenih priprema za proslavu kraja ove strašne 2020.
OD BARSELONE S LJUBAVLJU (DO DOBRE KUHINJE I SVJEČANSKE TRPE)
Od dva brata, za dvoje ljudi . Tako su i oni kutije koje su braća Torres predstavljeni za ovaj Božić iz njihovog restorana u Barseloni, i za preuzimanje tamo, i naručiti kod kuće u cijeloj Španiji . Ova nova gastronomska linija je rođena da ostane i za nju su odabrali pažljiv uzorak najboljih jela na svom meniju, kako bi zadržali isti nivo izvrsnosti, od njihove kuhinje do vašeg doma.
Postoje tri predloga: Tradicionalni meni, uz jela poput kanelona bake Kataline s tartufima i foie grasom; Evolution Menu , sa kremom od luka iz Las Fuentesa sa hrskavim hlebom, kockicama iberijske šunke i zimskim tartufom ili baba sa rumom za desert, sa marakujom, mangom i vanilijom chantilly; i meni Iluzija , što će nam omogućiti da uživamo sa Carabinero de Huelva sa avokadom i žutim čilijem i medenom teletinom sa kestenima, lukom i glaziranim krompirom, između ostalih delicija. Svi uključuju bocu vina ili kavu, što se savršeno slaže s propusnicama na meniju.
Kako to naručiti? Pozivom na broj 93 410 00 20, od ponedjeljka do petka od 10:00 do 14:00 sati, ili pisanjem na [email protected]. Tradicionalni meni 170 €, meni Evolucija 195 €, Meni iluzija 230 €.
Braća Tores vas ne napuštaju ovog Božića
Ako je aperitiv svetinja za Božić, zašto ga ne podići na viši nivo? A pod sljedećim nivoom mislimo na grickalice od najboljih kuhara na nacionalnoj sceni. Prvi, misteriozan, kojem se pristupa ključem i od kojih ima samo 100 numerisanih jedinica. Škrinja Contrasts, koja je okupila šefa kuhinje Alberta Adrià i Maison Dom Pérignon , već je predmet želje. Bilo za poklon ili za uživanje, uključuje Vintage 2010 šampanjac i dvije čaše te niz grickalica koje proizvodi Adrià, kao što su čaša yuzua, profiterola od crne ribizle, kolutići od napuhanog šafrana ili pizza s parmezanom, između ostalog.
Kako to naručiti? Evo. Cijena? 400 €.
Škrinja Contrasts, koja je okupila šefa kuhinje Alberta Adrià i Maison Dom Pérignon
Drugi, jedan od onih koji trijumfuju već nekoliko mjeseci. Razgovaramo o 'kutija grickalica za dijeljenje i uživanje za dvije osobe' ništa više i ništa manje nego Uživajte. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas , daju nam jednostavno predjelo za ove zabave, sa a asortiman kreativnih grickalica, različitih okusa i tekstura i uzvišenih zalogaja kao što su slani kavijaroli u prahu od paradajza i maslina, sufle od hleba od kozica, lagani meringue od cvekle ili hrskavi tajlandski ravioli od kikirikija, između ostalog.
također, preporučuju da ih uparite sa svojom kutijom koktela , sa četiri kreacije poput Mediteranskog ananasa ili Cosmopolitana sa crvenim voćem, kojima dodaju svoj poseban štih.
Kako to naručiti? In Enjoy Barcelona. Cijena? Kutija grickalica 49 €. Kutija koktela 39 €.
Barselonini meni za svijet u kojem možete uživati