Burger+pica? To je moguće.
Inspirisana je madridskom fuzijom. Anthony Slim, Radio je u grupi restorana, na razvoju proizvoda, na jelovnicima, a upravo je na ovom gastro kongresu vidio nekoga u prezentaciji koji je spremao “neka vrsta focaccia sa mesom unutra”. Njegova preduzetnička sijalica se upalila: on, iskusni kuvar (i popularan na Instagramu), imao je sve kod kuće da proba napravite hamburger umotan u tanko testo za picu.
Proba-greška, proba-greška... Dok nije pronašao tačan, savršen, izbalansiran recept: 100% goveđi burger označen na roštilju i umotan u vrlo tanko zanatsko tijesto za pizzu koje je gotovo za šest ili sedam minuta u kamenoj pećnici na 270 stepeni. „Rezultat je bio jako dobar od početka, privlači veliku pažnju, nikada ranije nije viđen i bio je jako dobro prihvaćen“, objašnjava Delgado, koji se u punom zatvoru pokrenuo da svoj novi recept pretvori u nova isporuka i samo ponijeti posao: Massburg.
Lagano tijesto obavija prvoklasno meso.
Massburg je rođen da ponesete kući ili pokupite lokalno zbog situacije u kojoj se nalazimo i zbog proizvoda kakav je. Testo za pizzu i priprema, uvek dajući bod manje, misleći na vreme čekanja, čine Kući stiže mnogo bolje od ostalih hamburgera sa normalnim lepinjima. „To je drugačiji hamburger, ne samo po svom izgledu, on stiže na svoju tačku, na pravoj temperaturi“, kaže Delgado (i to možemo potvrditi).
Ponuditi nešto drugačije bio je prvi cilj ovog kuhara i poduzetnika. U početku, ideja o miješanju pice i hamburgera može izgledati kao "gochada". Ali nije (takođe potvrđujemo). “Nije, jer to je tanko testo, jer, u stvari, vadite kiflu”, nastavi. I, zapravo, upravo zbog toga je lakši ili manje snažan. I svakako, svakako, čistije je za jelo.
The Trufatta.
U svojim testovima, Delgado je izmišljao i moguće priloge za ovo meso, 180 grama 100% govedine da pripremaju isključivo za njega („Sa mesom, procentom masti, solju i biberom koji tražim“, objašnjava). Za sada je rezultat sedam hamburgera sa različitim preljevima: Mass NY sa cheddar sirom, slaninom i karameliziranim lukom; Master Cheese, sa kombinacijom sireva; Mass Brutal koji pored mesa za hamburger ima i svinjetinu i roštilj sos; Mass Trufatta ili Mass Chic, uz gurmanske priloge, poput sira sa tartufima ili karamelizirane paprike. A osim toga, postoji vegetarijanska opcija sa burgerom od kelja i kvinoje; i mogućnost traženja Mini Massburgs za mališane ili za dijeljenje.
One koje vam se najviše sviđaju neće se pomaknuti s menija, ali virtuelnost projekta i njegova priroda za ponijeti omogućavaju mu puno kretanja. Uskoro će uključiti posebnu rotaciju burgera u sedmici, a oni koji vam se najviše dopadaju biće dodani na jelovnik.
100% teletina i 100% ručno rađena pizza.
A ponuda Massburga ne staje na ovoj novoj fuziji dva omiljena jela, tu su i predjela i deserti. "Ono što mi pokušavamo je da iako postoje određeni proizvodi koje svako može imati, oni su toliko dobri da vam se poželi zbog toga koliko su bogati", kaže Antonio Delgado. Šta cezar salata šta ide uz pravu prženu piletinu, veliku, Tequeños pripremio venecuelanski dobavljač, pileća krilca sa određenim roštilj sosom… „Vodite računa o kvantitetu i kvalitetu, koji vam privuče pažnju, koji ponavljate“. I, na kraju, ostavite dobar ukus u ustima uz deserte koji ne traže originalnost, već kvalitet: tečni Heart Cheesecake, Ferrero čokoladna ili dulce de leche torta.
Završeno u rerni, toplo kod kuće.
Adresa: Preuzimanje na Calle Ofelia Nieto, 42 Pogledajte mapu
Telefon: Naručite putem Deliverooa, Glovo i UberEatsa ili putem naše vlastite web stranice.
Raspored: Ponedjeljkom i srijedom od 20:30 do 23:30. Od četvrtka do nedelje od 12:45 do 15:30 i od 20:30 do 23:30.