Tapas, pivo i terasa: sreća iz Madrida
Nisu najnoviji ili najglamurozniji gurmanski prijedlog. Tvoja je stvar veteranski i klasični aftertaste . Tradicionalni barovi, bez pretenzija, ali sa karakterom i tradicionalnom suštinom čiji uspjeh leži u ponudi tradicionalnih ukusa , uvijek važeće i po korektnim cijenama. Nisu svi oni koji jesu, ali su naravno svi oni koji jesu i Morao sam negde da pocnem...
- Klasika među klasicima . Casa Labra, otvorena 1860. godine, nalazi se u istorijskoj zgradi. Ovdje je osnovao paul churches Španske socijalističke radničke partije 2. maja 1879. godine, kako se može pročitati na spomen ploči na fasadi. Danas je ova taverna jedna od najukusnijih tradicija Ville i Cortea: piti pivo i a hrskava kriška svježe prženog bakalara . Ili vermut iz slavine i kremasti kroket bakalara. Mjesto je sačuvalo svoj izvorni ukras, s robusnim cink bar i klasični mermerni stolovi. To je obavezno stajalište i za turiste i za posjetioce. 'mačke' (prirodna ili usvojena) kupovina u okolini, tako da se uvijek čeka u redu... Ali brzo služe! C/ Tetuan, 12.
- Sa 'patikama' iz Melosa pojedi tri. Trojica sa kratkim ličnim balončićem, jer otvaranje praznine do prečke je borba telo uz telo . Ovaj sendvič na žaru u vekni hleba dužine oko 30 cm i visine 6 ili 7 cm i obilno punjen svinjska lopatica i topljeni tetilla sir je jedna od tvrdnji multietničkog susjedstva footbath . Njihovi "kraljevski" kroketi od šunke su još jedan specijalitet ove konobe s pomalo neregularnim radnim vremenom. Obično ćete ga naći otvorenu od utorka na subotu uveče. C/ Ave Maria, 44.
Omlet i inćuni na suncu na Plaza de Olavide
- Kybey II je dekan terase na Plaza de Olavide. Patatas bravas ili aioli? Zašto birati kada možete imati sve? Dobro pržene, savršene veličine i začinjene 'uzbudljivim' brava sosom i začinjenim aliolijem. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio ima neke od najboljih tortilja u Madridu. Ovo je tako. A ako ne, pitajte Bonus onaj od U2 , koji se oprostio nakon večere prekrivajući vješte ruke gospođe Maite Gil poljupcima. Nakon što je cijeli život rezao krompir i tukao jaja, preuzeo je dužnost od svog sina Luisa, kojeg je naučio da pravi njegove klasične i nepogrešive okrugle krokete od šunke , drugi veliki uspjeh Juli House . Luis je počeo da eksperimentiše i danas je uspeo da proširi repertoar sa varijantama Cabralesa, crni puding sa dunjom , spanać sa suvim grožđem i gorgonzolom, pečurke sa prazilukom, tunjevina sa jajetom... Rešenje da ne ostanete u nedostatku je da se odvažite mešavinom. Wood Street, 37.
- I nastavljamo u Chamberí. Sa 200 godina istorije, Cervecería Santa Bárbara se može pohvaliti vučom najbolje pivo u Madridu . Uz njega, ništa poput bijelih kozica iz Huelve ili galicijskih kockica. Trg Santa Barbare, 8.
Enterijer dvestogodišnjice Cervecería Santa Bárbara
- Ogromne zdravice u El Capricho Extremeño su završni dodir za jutro u El Rastro. Red napušta prostorije i gotovo završava među gomilama stripova na tezgi. Kauboj sa staze , još jedna ikona najtradicionalnijih nedjelja u Madridu, ali mirna i brza. El Capricho Extremeño je neka vrsta 'oduzmi' . Nakon što ste napravili tost sa jeguljama sa belim lukom, hobotnicom, svinjskom lopaticom, inćunima, pohanom piletinom ili kozicama sa majonezom, da spomenemo samo neke od njih 'mora' , morat ćete potražiti smještaj u jednoj od obala Campillo Square . I da uživate! C/ Carlos Arniches, 30.
- Sada se približavamo boemskom i 'umjetničkom' naselju Conde Duque na granici s Malasañom. Bodegas El Mano To je savršeno mjesto za početak noći. Kada uspete da dobijete jedan od nekoliko njegovih stolova ili se otvori a clear U njegovom ogromnom mramornom baru možete uživati Krompir od slame sa Cabrales sosom , serviran u glinenoj posudi, ili njihov ukusan tigrovim obrazima . C/ De la Palma, 64.
- Zvijezda Bodegas Ricla su madrilenski tripice od gospođe Ane Marije. Iako je cecina de León još jedna od jakih strana ovoga tipična madridska vinarija koju ćete prepoznati po upečatljivim zelenim žabljem vratima. Uz dagnje iz konzerve, kukuljice i inćune u ponudi kriške hljeba sa bakalarom u ulju i inćunima u sirćetu , popiti čašom vina, dobro točenim pivom ili točenim vermutom. C/ Cuchilleros,6.
Početak ulice Cuchilleros, tapas raj