Na Badnje veče jedemo i vani.
Možda ne želite da kuvate, možda ne želite da vaša mama kuva ili isprobava kulinarske eksperimente vašeg zeta, ili možda želite da imate porodicu na neutralnom terenu. Ili možda, sigurno, jednostavno želite da se dobro zabavite sa kim god želite: porodicom, prijateljima, partnerom... čak i sami (zašto ne?).
U svakom slučaju, u Madrid oni su mnogi restorani u kojima se slavi Badnje veče ovog Božića 2018. Odabrali smo nekoliko prijedloga.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
The restaurant of Hotel Santo Domingo, u srcu Madrida, biće otvoren na sve datume naznačene ovog Božića. Na Badnje veče ponudit će večeru na bazi švedskog stola (za 99 € + PDV, sa 10% popusta za goste hotela) koja uključuje Iberijska, hobotnica i plodovi mora među predjelima, a mesne ili riblje opcije među toplim jelima, kao npr pačji file sa Pedrom Ximénezom, takos bakalara sa romesko sosom ili konfit od odojka. Odjeljak za deserte je također velikodušan.
Venecuelanske božićne dvorane.
** APARTACO _(C/ Lučana, 7) _**
Venecuelanski Božić u tradicionalnom srcu Madrida, u četvrti Chamberí. The kuhar Leo Araujo Za Badnju večeru pripremio je meni sa tradicionalnim receptima iz njegove zemlje. With nalaz, tamale sa kukuruznim brašnom i punjene mesnim gulašom.
The Meni od 65 eura po osobi uključuje piće dobrodošlice (cava sa sokom od marakuje) sa mini svinjskom arepom u sopstvenom soku. Prvi (da birate između mini tanjira sa svinjskim korama, sirom i krem gremolatom; tostona sa malekon kozicama i avokadom ili njoki od banane sa sosom od sira i slatkom paprikom) i drugi, hallaca sa šunkom i salatom od kokošije i svinjetine. Još deserta i pića.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Jedan od novopridošlica ove godine, tačnije preporođen. Prvi luksuzni hotel u Madridu ove godine je ponovo otvorio svoja vrata i nastavlja da ga slavi na Božić sa posebnim menijem za svaku proslavu. Ono na Badnje veče **(190 € po osobi) ** se ubraja među glavna jela sa škampima sa ljepljivim pirinčem, Balfegó potrbuškom od tunjevine u sosu od jarebica i fazanom s grožđem, foie sosom i tartufima.
Ima li išta božićnije u Madridu od orade?
** LED I UGALJ – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Ima li boljeg mjesta za proslavu Badnje večeri restoran sa pogledom na Gran Vía. Riječ je o Hielo y Carbónu, koji obećava osvajanje ne samo svojom privilegiranom lokacijom, već i božićnim menijem koji kombinuje najbolji ukusi španske kuhinje uz namigivanje peruanskoj gastronomiji.
Njegov gastronomski prijedlog počinje konzomeom od prepelica i hrskavim kanelonima od pauka s emulzijom avokada i manga koji vas neće ostaviti ravnodušnim. Za one koji vole morske okuse, poslužiće se: ukusna pečena orade sa ljubičastim kimičijem anđeoske dlake i mini klipova, koja nema na čemu zavidjeti (uz dopuštenje) zvjezdanom jelu večeri: jagnjeća plećka na niskoj temperaturi, sotirana pšenica i kandirane jagode.
Kako bi ovom sočnom gastronomskom iskustvu stavio završni pečat, šef kuhinje predlaže krem brulee od bijele čokolade i đumbira, sladoled od čokolade Guanaja i couli od krvave naranče, kao i božićne petit fours. Sve za 90 eura po osobi uz piće. I u slučaju da ste još uvijek gladni, 25. nude branč meni (50€).
Kimči da probudi apetit.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Ovo je jedno od gastronomskih otkrića godine, pa ako još niste imali priliku probati, Božić može biti sjajno vrijeme. Mladi korejski kuhar Luke Jang otvara svoje ekskluzivne prostorije (samo 16 osoba stane) i na važne datume ovih svečanosti. Njegov degustacijski meni u 11 prolaza **(za 65 €, pića nisu uključena) ** savršen je za Badnje veče za najodvažnija i najposvećenija nepca koja traže nova iskustva okusa koji putuju od Madrida do Seula.
** HOTEL SAMO TI _(C/ del Barquillo, 21) _**
Nećete naći modernije Badnje veče u cijelom Madridu. Prostoru i atmosferi koju već poznajete i koju toliko volite da instagramirate, tu je i jako dobro uparen jelovnik za Badnje veče. poceti sa trilogija tatara (tartar od raff paradajza, tartar od sira vacay i tartar od divljeg lososa), nastavlja sa rolat domaćeg lososa, ren, zeleni senf, klice i lišće; Nastavlja se snažno s počepljenim pečenim mesom, parmentierom s tartufima i poele foie, a završava se čokoladnim ingotom i asortimanom međunarodnih božićnih slatkiša (panettone, mignardises i nugat).
Ho Ho Ho! Rižoto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Kuhar Pijemontski Davide Bonato Ponovo otvara svoju kuhinju i salone u ovom restoranu u Chueci i osmislio je jelovnike za grupe koje su dostupne za sve ove pred-party dane, ali i za Badnje veče i ostale svečanosti. Na večeri 24. **(za 50€ bez pića)** možete izabrati klasične recepte iz ovog italijanskog, kao što su vitelo tonato ili capodanno rižoto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Jedan od najluksuznijih hotela u Madridu ponovo otvara svoje kuhinje za božićne praznike, sa menijem dizajniranim isključivo za svaki od datuma.
Večera za Badnje veče, na primjer, imat će jela jednako upečatljiva kraljevski a la Bordelaise sa srži od jelena i crnim tartufom, konzome od fazana sa vrganjem u šeriju, Vrat crvene tune sa izbojcima vinove loze i biserke sa pačjom foie, pistacijom i bearnaez sosom. Cijena: 180 € po osobi (djeca do 8 godina, 80 €). Večera je praćena živom muzikom.
Mesožderni banket za Djeda Mraza.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Na roštilju i japansko Badnje veče? Tvoja želja je moja zapovest. **Madridski japanski roštilj otvara se na Badnje veče (i Božić, Novu i Novu godinu) ** i nudi tri vrste menija za stolove za više od četiri osobe (bez pića) koji se razlikuju po komadima mesa i komadima ribe koje ćete baciti na vatru. U prvi (60€), Uključuje iznutrice, ibersku tajnu, slabine i japanske kobasice. U drugom (80 €), probat ćete kraljičin zalogaj, rebra i slabine i škampe i kapice.
I unutra zadnji (115€), naći ćete vrhunsko Wagyu Ozaki meso po kojem su postali poznati: ichibo, kate rouso i file, yukke sa nori algama. Tri menija počinju i uvijek ih prate raznovrsni namur, tradicionalni kimchi, choregui salata, chapche (prženo tijesto na korejski način), set sanchut (listovi zelene salate za rolnice sa mesom), bibimbap pirinač sa mesom i povrćem, karubi supa , desert i kafa.
Na roštilju i japansko Badnje veče? Tvoja želja je moja zapovest
** MI SMO GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Večera za Badnje veče s pogledom na Gran Via i Plaza de España, to je ono što ćete dobiti ako se odlučite za **meni (120 €)** u hotelskom restoranu Barceló Torre u Madridu, gdje je tradicionalna i savremena kuhinja odavno za tako naznačene datume.
Večera na Badnje veče počinje kremom od jastoga, nastavlja se grdobinom s karabinerom i njegovom teksturom, konfitom od janjeće lopatice s dimljenim kukuruzom i na kraju čokoladnim gnijezdom sa pikantnom supom. Na prozorima su pričvršćeni intimni stolovi, kao i rezervisani prostori u kojima možete uživati sa cijelom porodicom.
Božić namiguje u restoranu hotela Barceló Torre u Madridu.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) i HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Šef kuhinje ova dva butik hotela koja se nalaze u istorijskim zgradama u Madridu je niko drugi do Mario Sandoval (i njegove dvije Michelinove zvjezdice), pa je, kao i uvijek, Badnje veče u njihovim restoranima zajamčeno savršeno iskustvo. Elegantno i za gladovanje.
Banket uključuje tartar od crvenih kozica sa čili uljem i ljutikom, sezonski gulaš od šampinjona sa tartufima ili mirisnom foie marinadom kao predjelo i pečenom oradom ili odojak u svojoj koži kao glavni izvor. Domaća čokoladna torta izbliza meni od 190€ po osobi sa uključenim pićem i božićnim slatkišima, naravno.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (Michelinova zvijezda u svom restoranu Cebo) nastavlja da upravlja kuhinjama restorana ovog luksuznog hotela u centru Madrida. Za božićnu večeru osmislio je **dugačak meni (165€)** pun nagoveštaja nacionalne kuhinje. grickalice kao repa i kroketi tetila putuju u Galiciju, dok je galets i pilota supa s tartufima postavljena u katalonsku tradiciju. Tu su i jela poput pjena od pastrnjaka sa medom, skuša u marinadi od šargarepe ili kopun sa umakom od jabuke, marakuje i crnog vina. Za desert je nazvao marcipan iznenađenje.
Badnje veče sa pet zvezdica.
** RAMSES LIFE _(Trg nezavisnosti, 4) _**
Klasika za večere s prijateljima, redovni kutak za posebne događaje s pogledom na Puerta de Alcalá, više Madrid, nemoguće. A svoja vrata otvara i **na Badnje veče sa posebnim menijem (145€ sa pićem) ** sa tri predjela za podsticanje apetita: Huelva carabinero in 'costra brava'; kamena škorpiona i medene teksture sa hrskavim peršunom i jelo koje zovu 'Las uvas de Nochebuena'.
Nastavlja se kapicama nad crvenim morem sa makadamijom i aromama limete, konfitom od oslića na bebi gulašu od lignji i 'Namazanim odojakom... ali čistim', kako čitate, pečenim na niskoj temperaturi, predstavljenim na pozadini sušeno voće. Za desert: francuski tost umotan u mango. I njihova posebna stvar: imaju a vegetarijanska verzija menija za istu cijenu.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
baskijski kuvar Pedro Munagorri nudi vam još jednu opciju za Badnje veče: ostani kod kuće, ali jedi u restoranu. Otvori njenu kuhinju te noći samo da možeš odnesite najbolje od svog pisma za svoj sto. On za vas osmisli i pripremi ceo meni ili izaberete nekoliko jela da izgledate sjajno gde god da ste pozvani: salata od pauka sa ikre pastrmke, pasulj sa sakramentima, lignje u mastilu sa belim pirinčem, ćufte od oslića, iberijska nula rebarca…
Badnje veče da ide? Da molim.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Ovo mjesto radi isto zdrava i moderna kuhinja iz Chamberíja. Zatvoreno na Badnje veče i druge praznike, ali dostava kompletnog menija ili pojedinačnih jela (za minimalno šest osoba) na kućnu adresu, do 16:00 sati 24. i sa mogućnošću naručivanja do 48 sati ranije. Odnosno, dizajniran za one koji ga ostavljaju do posljednjeg trenutka. Među vašim opcijama postoje vegetarijanska i veganska jela: Božićni konsome, ćuretina, seitan okrugli, pečurke, plavi sir i kuvani kroketi, kolač od avokada i kestena...
Čin čin!